NEXT GASTRO 2026: Ein Abend. Fünf Tische. Unzählige Begegnungen.

Kulinarische Überraschungen, außergewöhnliche Dining-Konzepte, eine geheime Bar und die nächste Generation der Hospitality: Am 9. November zeigt NEXT GASTRO, wie vielfältig ein Abend nach der „Alles für den Gast“ sein kann.

Salzburg, September 2026. Wenn sich die Messetore langsam schließen, ist der Tag noch lange nicht vorbei. Am 9. November 2026 ab 17:00 Uhr geht NEXT GASTRO im Handelszentrum16 in Bergheim in die nächste Runde. Das exklusive Abendevent im Rahmen der „Alles für den Gast“ bringt junge Talente, etablierte Persönlichkeiten, Aussteller:innen und Entscheider:innen zusammen – bewusst abseits des klassischen Messegeschehens. 

NEXT GASTRO steht für einen Abend, an dem Genuss, Austausch und Erlebnis ineinandergreifen. Statt klassischem Networking entsteht eine Atmosphäre, in der Gespräche ganz selbstverständlich ihren Anfang nehmen: beim gemeinsamen Essen, an der Bar, an außergewöhnlichen Thementischen und überall dort, wo Genuss Menschen zusammenbringt.

Fünf Tische. Fünf völlig unterschiedliche Erlebnisse.

Kulinarisch wird es in diesem Jahr besonders vielfältig. Unter Namen wie MEAT & GREET, DIE DUNKLEN SINNE, TASTES LIKE HOME, FANG DES ABENDS und TABLE FOR STRANGERS entstehen fünf Dining-Erlebnisse, die mit unterschiedlichen Formen des gemeinsamen Genießens spielen.

Mal wird selbst zubereitet, mal werden die Sinne herausgefordert. Vertraute Geschmäcker treffen auf Erinnerungen, Fisch auf spielerisches Tasting und an einer langen Tafel kommen Menschen zusammen, die sich vorher vielleicht noch nie begegnet sind. Viel mehr soll an dieser Stelle noch gar nicht verraten werden. 

Große Bühne für die nächste Generation

Ein zentraler Bestandteil von NEXT GASTRO ist die Next Generation „Chefs under 30“. Ausschließlich Köch:innen unter 30 Jahren aus Österreich, Deutschland und der Schweiz übernehmen an diesem Abend die kulinarische Bühne und präsentieren ihre Ideen, ihr Handwerk und ihre persönliche Handschrift. Kuratiert und koordiniert wird das Format von Lukas Pieler, Inhaber der PIELER agency, der selbst für eine junge, kreative Generation in der Küche steht.

Dabei geht es nicht darum, Nachwuchs nur sichtbar zu machen. NEXT GASTRO bringt junge Talente ganz bewusst mit erfahrenen Branchenpersönlichkeiten und Entscheidungsträger:innen zusammen – und schafft damit Kontakte, aus denen neue Ideen, Perspektiven und Möglichkeiten entstehen können. 

„Mit NEXT GASTRO schaffen wir einen Rahmen, der die Messe auf besondere Weise ergänzt. Die Veranstaltung verbindet persönliche Begegnungen mit kulinarischen Erlebnissen und kuratierten Thementischen, an denen Ideen, Erfahrungen und neue Perspektiven zusammenkommen. Besonders stolz sind wir darauf, dass ausschließlich Köchinnen und Köche unter 30 Jahren den Abend kulinarisch gestalten. Damit geben wir bewusst jener Generation eine Bühne, die die Gastronomie von morgen prägen wird. NEXT GASTRO bringt Menschen zusammen, die die Zukunft der Hospitality aktiv mitgestalten möchten“, sagt Michael Reich, Messeleiter der „Alles für den Gast“. 

Und irgendwo wartet eine Secret Bar …

Auch abseits der Tische gibt es einiges zu entdecken. Die Secret Bar kehrt zurück – natürlich an einem neuen, noch geheimen Ort. Dort übernimmt in diesem Jahr das Team der Dunlin Bar aus Innsbruck, die als erste österreichische Bar den Sprung in das internationale Ranking der Europe‘s 50 Best Bars geschafft hat. Bei NEXT GASTRO bringt das Team außergewöhnliche Drinks und neue Kreationen aus dem eigenen Fermentationslabor nach Salzburg. 

Dazu kommen weitere kulinarische Highlights, ausgewählte Partner:innen und vielfältige Erlebniswelten. Zusätzlich läutet ein besonderer Outdoor-Bereich bereits die Vorweihnachtszeit ein und sorgt mitten im November für die passende Atmosphäre.

Hospitality lebt von Menschen

Damit greift NEXT GASTRO zugleich einen Gedanken auf, der die „Alles für den Gast“ 2026 unter dem Leitthema „Die Neue Gastlichkeit – KI & Mensch“ begleitet. Während neue Technologien den beruflichen Alltag zunehmend verändern, zeigt der Abend eine andere Seite der Zukunft der Hospitality: Menschen, die miteinander essen, Ideen austauschen, Kontakte knüpfen und gemeinsam neue Erfahrungen machen.

NEXT GASTRO versteht sich deshalb nicht als „Messe am Abend“, sondern als Community- und Networking-Erlebnis für die Hospitality-Branche. Ein Abend, an dem Genuss Türen öffnet, aus Fremden Gesprächspartner:innen werden – und vielleicht aus einem zufälligen Treffen die nächste gute Idee entsteht. 

NEXT GASTRO 2026
9. November 2026 | ab 17:00 Uhr
Handelszentrum16 | Bergheim bei Salzburg
Im Rahmen der „Alles für den Gast“ 2026, 7.–10. November, Messezentrum Salzburg