1. Alles für den Gast
  2. Program
Filters

Programm 2026

Saturday, 07. November

For this day and the selected filters, no program is available.

  • RATIONAL: Best of iVario
    07.11.2026 , 09:30-17:00
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iVario
    07.11.2026 , 09:30-17:00

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur halben Stunde:
    09:30 Uhr | 10:30 Uhr | 11:30 Uhr | 12:30 Uhr | 13:30 Uhr | 14:30 Uhr | 15:30 Uhr | 16:30 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iVario Pro. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    07.11.2026 , 10:00-17:30
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    07.11.2026 , 10:00-17:30

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur vollen Stunde:
    10:00 Uhr | 11:00 Uhr | 12:00 Uhr | 13:00 Uhr | 14:00 Uhr | 15:00 Uhr | 16:00 Uhr | 17:00 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iCombi Pro und iHexagon. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    07.11.2026 , 10:00-11:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    07.11.2026 , 10:00-11:00

    Die Königsdisziplin der Patisserie erleben

    Tauche ein in die Welt des perfekten Gelatos! Wir zeigen dir die handwerklichen Grundlagen, wertvolle Profi-Tipps & Tricks und worauf es bei der rein natürlichen Herstellung wirklich ankommt.

    Das erwartet dich:

    • Handfestes Know-how direkt vom eingespielten Profi-Duo Wolfgang & Benjamin
    • Einblick in Textur, Balance und natürliche Zutaten
    • Praxisnahe Kniffe aus dem Konditoralltag

    Jetzt Platz sichern & gewinnen! Reserviere dir jetzt deinen exklusiven Platz per E-Mail an marketing@stoelner.at.

    Bonus: Alle Vorab-Reservierungen landen automatisch im Los-Topf für unser exklusives Gelato-Seminar im Frühjahr 2027!

    (Hinweis: Begrenzte Teilnehmerzahl – first come, first served.)

    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    Gelato Experten
    Stölner GmbH
    In cooperation with:
  • Grand Opening "Alles für den Gast" 2026
    07.11.2026 , 10:30-11:00
    Gastro Circle Stage
    Dr. Wolfgang Hattmannsdorfer / Mag.a Karoline Edtstadler / Bernhard Auinger / DI (FH) Alexander Kribus, MBA
    Grand Opening "Alles für den Gast" 2026
    07.11.2026 , 10:30-11:00

    Tourism, gastronomy and hospitality are driven by people who create unforgettable experiences with passion. At the same time, the industry is undergoing a noticeable transformation: new technologies, artificial intelligence and digital processes are opening up new opportunities – while also raising new questions for businesses.

    For decades, “Alles für den Gast” has been a central platform for exactly this exchange – a place where innovation, experience and personal interaction come together.

    From 07–10 November 2026, the leading trade fair in Salzburg will once again open its doors, setting clear thematic impulses with this year’s focus:
    “The New Hospitality – AI & Human”

    • Elisabeth Zehetner, State Secretary
      Karoline Edtstadler, Governor of Salzburg
      Bernhard Auinger, Mayor of the City of Salzburg
      Alexander Kribus, CEO Messezentrum Salzburg

    Host: Alexandra Gorsche

    Dr. Wolfgang Hattmannsdorfer
    Federal Minister
    © Jakob Glaser
    Mag.a Karoline Edtstadler
    Provincial Governor
    Bernhard Auinger
    Mayor of Salzburg
    DI (FH) Alexander Kribus, MBA
    Managing Director of Salzburg Exhibition Center
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    07.11.2026 , 11:00-12:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    07.11.2026 , 11:00-12:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    07.11.2026 , 11:00-12:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Marc Ullmann
    “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    07.11.2026 , 11:00-12:00

    Wir zeigen, wie man Upselling aus Left Overs und Overproduktions generiert und zu zusätzlichem Gewinn aus schon mal kalkulierter Ware verarbeitet.
    Nachhaltigkeit und 100% Produktverarbeitung.

    Marc Ullmann
    International Culinary Manager
    Pacojet
  • Deep Talk – Die Zukunft von Sprudel
    07.11.2026 , 12:00-12:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Thomas Kracher / Sonja Planeta
    Deep Talk – Die Zukunft von Sprudel
    07.11.2026 , 12:00-12:45

    Ja, der Weinkonsum wird weniger. Aber innerhalb dieses Spektrums gibt es einen heimlichen Sieger: Schaumwein! Mit Winzer:innen, Händler:innen und mit euch diskutieren wir die Gründe des Aufstiegs und was in Zukunft noch zu erwarten ist. (Diskussion und keine Verkostung. Zu trinken gibt es natürlich trotzdem was) Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Thomas Kracher
    SENNS, 2 Sterne, 4 Hauben
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 12:00-12:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 12:00-12:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 13:00-13:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 13:00-13:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Best of Sprudel Österreich und Deutschland
    07.11.2026 , 14:00-14:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Thomas Kracher / Sonja Planeta
    Best of Sprudel Österreich und Deutschland
    07.11.2026 , 14:00-14:45

    Was JETZT am Gast besonders prickelnd ist und warum du Schaumweine nicht als Apero verschwenden solltest. Die neuen Jahrgänge aus Österreich und Deutschland exklusiv für euch. Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Thomas Kracher
    SENNS, 2 Sterne, 4 Hauben
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 14:00-14:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 14:00-14:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    07.11.2026 , 15:00-16:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    07.11.2026 , 15:00-16:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 15:00-15:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 15:00-15:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Von Frankreich über England bis Litauen: Die besten internationalen Sprudel
    07.11.2026 , 16:00-16:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Thomas Kracher / Sonja Planeta
    Von Frankreich über England bis Litauen: Die besten internationalen Sprudel
    07.11.2026 , 16:00-16:45

    Auch andere Länder haben schönen Schaumwein. Wir lassen es prickeln von England über Spanien bis Südafrika und Litauen und natürlich auch in Frankreich. Diese Bandbreite an internationalem Stoff bekommst du nur hier auf den Gaumen. Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Thomas Kracher
    SENNS, 2 Sterne, 4 Hauben
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 16:00-16:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 16:00-16:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
Sunday, 08. November

For this day and the selected filters, no program is available.

  • Genieße den perfekten Morgen-Moment mit Nespresso
    08.11.2026 , 07:30-09:00
    Nespresso Intervallo Stand - Foyer Halle 1
    Genieße den perfekten Morgen-Moment mit Nespresso
    08.11.2026 , 07:30-09:00

    Für einen guten Start in den Messetag gibt es für alle Aussteller am Sonntag, den 8. November zwischen 07:30 und 09:00 Uhr ein Kipferl von Haubis und einen Nespresso Kaffee direkt im Foyer Halle 1 beim Nespresso Intervallo Stand.

  • RATIONAL: Best of iVario
    08.11.2026 , 09:30-17:00
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iVario
    08.11.2026 , 09:30-17:00

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur halben Stunde:
    09:30 Uhr | 10:30 Uhr | 11:30 Uhr | 12:30 Uhr | 13:30 Uhr | 14:30 Uhr | 15:30 Uhr | 16:30 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iVario Pro. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • Deep Talk – Die Zukunft von Weißwein
    08.11.2026 , 10:00-10:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Helena Jordan / Sonja Planeta
    Deep Talk – Die Zukunft von Weißwein
    08.11.2026 , 10:00-10:45

    Weißwein klingt für alle selbstverständlich. Dabei dreht sich hier gerade eine Menge. Weniger Alkohol, mehr Säure, Sorten, die vor zehn Jahren keiner wollte – und Gäste, die plötzlich ganz anders bestellen. Wir diskutieren mit Winzer:innen und mit euch. (Diskussion und keine Verkostung. Zu trinken gibt es natürlich trotzdem was) Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Helena Jordan
    Sommelière, Unternehmerin
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    08.11.2026 , 10:00-17:30
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    08.11.2026 , 10:00-17:30

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur vollen Stunde:
    10:00 Uhr | 11:00 Uhr | 12:00 Uhr | 13:00 Uhr | 14:00 Uhr | 15:00 Uhr | 16:00 Uhr | 17:00 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iCombi Pro und iHexagon. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    08.11.2026 , 10:00-11:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    08.11.2026 , 10:00-11:00

    Die Königsdisziplin der Patisserie erleben

    Tauche ein in die Welt des perfekten Gelatos! Wir zeigen dir die handwerklichen Grundlagen, wertvolle Profi-Tipps & Tricks und worauf es bei der rein natürlichen Herstellung wirklich ankommt.

    Das erwartet dich:

    • Handfestes Know-how direkt vom eingespielten Profi-Duo Wolfgang & Benjamin
    • Einblick in Textur, Balance und natürliche Zutaten
    • Praxisnahe Kniffe aus dem Konditoralltag

    Jetzt Platz sichern & gewinnen! Reserviere dir jetzt deinen exklusiven Platz per E-Mail an marketing@stoelner.at.

    Bonus: Alle Vorab-Reservierungen landen automatisch im Los-Topf für unser exklusives Gelato-Seminar im Frühjahr 2027!

    (Hinweis: Begrenzte Teilnehmerzahl – first come, first served.)

    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    Gelato Experten
    Stölner GmbH
    In cooperation with:
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    08.11.2026 , 11:00-12:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    08.11.2026 , 11:00-12:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    08.11.2026 , 11:00-12:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Marc Ullmann
    “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    08.11.2026 , 11:00-12:00

    Wir zeigen, wie man Upselling aus Left Overs und Overproduktions generiert und zu zusätzlichem Gewinn aus schon mal kalkulierter Ware verarbeitet.
    Nachhaltigkeit und 100% Produktverarbeitung.

    Marc Ullmann
    International Culinary Manager
    Pacojet
  • Die neuen Riesling Stars
    08.11.2026 , 12:00-12:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Helena Jordan / Sonja Planeta
    Die neuen Riesling Stars
    08.11.2026 , 12:00-12:45

    Riesling ist ein Evergreen und die bekannten Namen kennen wir alle – und lieben sie. Wir zeigen euch hier neue Stars, große Legenden und noch unentdeckte Geheimtipps. Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Helena Jordan
    Sommelière, Unternehmerin
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 12:00-12:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 12:00-12:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 13:00-13:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 13:00-13:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Furmint LOVE
    08.11.2026 , 14:00-14:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Helena Jordan / Sonja Planeta
    Furmint LOVE
    08.11.2026 , 14:00-14:45

    Gerechter Hype oder überschätzt? Fix ist: Furmint erlebt gerade einen MEGA Aufstieg. Wir präsentieren euch die aktuell angesagtesten Weine dieser Rebsorte. Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Helena Jordan
    Sommelière, Unternehmerin
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 14:00-14:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 14:00-14:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Schlemmer Atlas TOP100 Skihütten Österreich 2026
    08.11.2026 , 14:30-16:00
    Gastro Circle Stage
    Jörg Leu / Johannes Großpietsch
    Schlemmer Atlas TOP100 Skihütten Österreich 2026
    08.11.2026 , 14:30-16:00
    Registration

    The Schlemmer Atlas Honors the Owners of Austria's Top 100 Ski Lodges for 2026

    Jörg Leu
    Head of Marketing & Events
    Busche Verlagsgesellschaft mbH
    Johannes Großpietsch
    Geschäftsführer
    Busche Verlagsgesellschaft mbH
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    08.11.2026 , 15:00-16:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    08.11.2026 , 15:00-16:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 15:00-15:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 15:00-15:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Best of: Grüner Veltliner
    08.11.2026 , 16:00-16:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Helena Jordan / Sonja Planeta
    Best of: Grüner Veltliner
    08.11.2026 , 16:00-16:45

    Auf jeder Karte, in jeder Weinbegleitung – und trotzdem verkaufen ihn die wenigsten richtig. Wir zeigen euch jene Grünen Veltliner, mit denen ihr 2027 überraschen könnt, und verraten, wie man diese Rebsorte richtig erzählt. Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Helena Jordan
    Sommelière, Unternehmerin
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 16:00-16:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 16:00-16:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
Monday, 09. November

For this day and the selected filters, no program is available.

  • DOUX HEROS by KALK&KEGEL & Confis Express
    09.11.2026 , 09:00-15:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    DOUX HEROS by KALK&KEGEL & Confis Express
    09.11.2026 , 09:00-15:30
    Registration

    Hier triffst du die Stars der deutschsprachigen Patisserie! DOUX HEROS von KALK&KEGEL und Confis Express ist der wichtigste Patisserie-Wettbewerb im deutschsprachigen Raum. 3 Finalist:innen kochen im Head-to-Head auf der Bühne gegeneinander. Am Ende verkostet eine Jury aus den Top-Stars der Patisserie und kürzt den neuen DOUX HEROS 2026. Der Gewinn: Eine Reise in das Ursprungsland der Schokolade von Original Beans.

    Im Zuge des Wettbewerbs werden auch die 50 Best Patissiers by Les Bergers Boiron gekürt!

    Programm für Besucher:

    9 bis 13 Uhr: Wettbewerb mit Live-Kommentation
    13 Uhr: Finale mit den Star-Patissiers in der Jury
    14 Uhr: KALK&KEGEL 50 Best Patissiers by Les vergers Boiron
    15 Uhr: DOUX HEROS Siegerehrung

     

    Die Jury: 

    • Julia A. Leitner (Patissière des Jahres 2014, CODA, Berlin)
    • Kay Baumgardt (Gault&Millau Schweiz Patissier des Jahres 2020 – Gourmetrestaurant Mamesa, Burgeis)
    • Thomas Scheiblhofer (Gault&Millau Österreich Patissier des Jahres 2016 – TIAN, Wien)
    • Luise Grottenthaler (DOUX HEROS Siegerin 2024, Restaurant Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz)
    • Sabrina Schanz (Gault&Millau Deutschland Patissière des Jahres 2015 – Original Beans)
    • Ian Baker (Patissier des Jahres Schlemmer Atlas – Vier Jahreszeiten Kempinski, München)
    • Stefan Howells (Patissier im Ikarus im Hangar-7)
    • Sebastian Kraus (Patissier des Jahres 2019 und Brand Ambassador Les Vergers Boiron)
    • Jan Eggers (Gault&Millau Österreich Patissier des Jahres 2024 – Zur Goldenen Birn, Graz).

     

    Partner:

    • KALK&KEGEL
    • Confis Express
    • Les Vergers Boiron
    • Original Beans
    • Le Nouveau Chefs
    • Naber Kaffee
    • Schaumweinkontor
    • Be Better
    • Vanille Kiste
    • Alpenkaviar
    In cooperation with:
  • RATIONAL: Best of iVario
    09.11.2026 , 09:30-17:00
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iVario
    09.11.2026 , 09:30-17:00

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur halben Stunde:
    09:30 Uhr | 10:30 Uhr | 11:30 Uhr | 12:30 Uhr | 13:30 Uhr | 14:30 Uhr | 15:30 Uhr | 16:30 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iVario Pro. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    09.11.2026 , 10:00-17:30
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    09.11.2026 , 10:00-17:30

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur vollen Stunde:
    10:00 Uhr | 11:00 Uhr | 12:00 Uhr | 13:00 Uhr | 14:00 Uhr | 15:00 Uhr | 16:00 Uhr | 17:00 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iCombi Pro und iHexagon. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • „Hospitality without Barriers: Warum Inklusion zum Erfolgsfaktor für Tourismus und Gastronomie wird“
    09.11.2026 , 10:00-11:00
    ahgz austria Business Lounge, F10-0123
    Sandra Gerold
    „Hospitality without Barriers: Warum Inklusion zum Erfolgsfaktor für Tourismus und Gastronomie wird“
    09.11.2026 , 10:00-11:00

    IKEA for Business bietet eine besonders spannende Perspektive auf die Frage, wie Räume, Angebote und Erlebnisse so gestaltet werden können, dass sie möglichst vielen offenstehen. Gemeinsam möchten wir diskutieren, was eine inklusive Gästereise ausmacht, wie sich unterschiedliche Bedürfnisse bei der Gestaltung von Hospitality-Konzepten berücksichtigen lassen und warum Zugänglichkeit zunehmend zu einem Qualitätsmerkmal moderner Gastfreundschaft wird.  Der Fokus soll dabei bewusst auf praxisnahen Impulsen liegen: Welche Erfahrungen hat IKEA mit dem Ansatz „Design für alle“ gemacht? Was können Hotels, Restaurants und touristische Betriebe daraus lernen? Und wie lassen sich Inklusion, Gästeorientierung und wirtschaftlicher Erfolg sinnvoll miteinander verbinden?  Der Talk richtet sich an Entscheider:innen aus Hotellerie, Gastronomie und Tourismus und soll Inspiration, konkrete Denkanstöße und Best-Practice-Ansätze für die Hospitality von morgen liefern. Das Gespräch soll die Perspektiven von IKEA gezielt mit den Herausforderungen und Chancen der Branche verknüpfen. 

    Sandra Gerold
    Country IKEA Business und Financial Services
    IKEA Austria GmbH
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    09.11.2026 , 11:00-12:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    09.11.2026 , 11:00-12:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • Pinot Noir & Spätburgunder
    09.11.2026 , 12:00-12:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Simone Andreoli / Sonja Planeta
    Pinot Noir & Spätburgunder
    09.11.2026 , 12:00-12:45

    Fällt nur uns das auf? Plötzlich machen alle (ok, es sind viele) Pinot! Finden wir eh geil! Aber warum ist das so? Und welchen Stoff aus Österreich und Deutschland müsst ihr auf der Karte haben? Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Simone Andreoli
    Sommelier
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL 50 BEST Patissier by Les vergers Boiron
    09.11.2026 , 13:00-15:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    KALK&KEGEL 50 BEST Patissier by Les vergers Boiron
    09.11.2026 , 13:00-15:30

    KALK&KEGEL und Les vergers Boiron kürt die 50 besten Patissièren und Patissiers aus Deutschland, Österreich, Schweiz und Südtirol. Parallel läuft der wichtigste Patissierie-Wettbewerb DOUX HEROS von KALK&KEGEL und Confis Express. Es ist DAS Patisserie Highlight auf der Gast!

    Programm:
    13 Uhr: 50 Best Patissiers Meet&Greet
    14 Uhr: Auszeichnung 50 Best Patissiers by Les vergeres Boiron
    14:45 Uhr: Lebenswerk Best Patissiers by Les vergers Boiron
    15 Uhr: Siegerehrung DOUX HEROS by KALK&KEGEL und Confis Express

    In cooperation with:
  • Schlemmer Atlas TOP50 Köche Südtirol 2026
    09.11.2026 , 13:30-15:00
    Gastro Circle Stage
    Johannes Großpietsch / Jörg Leu
    Schlemmer Atlas TOP50 Köche Südtirol 2026
    09.11.2026 , 13:30-15:00
    Registration

    The Schlemmer Atlas Honors the “Who's Who” of South Tyrol's Top Gastronomy in 2026

    Johannes Großpietsch
    Geschäftsführer
    Busche Verlagsgesellschaft mbH
    Jörg Leu
    Head of Marketing & Events
    Busche Verlagsgesellschaft mbH
  • Gib uns Bier!
    09.11.2026 , 14:00-14:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Simone Andreoli / Sonja Planeta
    Gib uns Bier!
    09.11.2026 , 14:00-14:45

    Wein zum Essen kann jeder! Wir zeigen euch gemeinsam mit den CulturBrauern, mit welchen Kombinationen Bier am besten funktioniert. Überraschungsmomente garantiert! Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Simone Andreoli
    Sommelier
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    09.11.2026 , 15:00-16:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    09.11.2026 , 15:00-16:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • Blaufränkisch! Weltberühmt in Österreich?
    09.11.2026 , 16:00-16:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Simone Andreoli / Sonja Planeta
    Blaufränkisch! Weltberühmt in Österreich?
    09.11.2026 , 16:00-16:45

    Zu Recht ist Österreich stolz auf seine Parade-Rotweinsorte! Aber wie und wann setzen wir uns endlich auch international damit durch? Das diskutieren wir und verkosten dazu die Vielfalt an rot-weiß-rotem Blaufränkisch! Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Simone Andreoli
    Sommelier
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
Tuesday, 10. November

For this day and the selected filters, no program is available.

  • RATIONAL: Best of iVario
    10.11.2026 , 09:30-17:00
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iVario
    10.11.2026 , 09:30-17:00

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur halben Stunde:
    09:30 Uhr | 10:30 Uhr | 11:30 Uhr | 12:30 Uhr | 13:30 Uhr | 14:30 Uhr | 15:30 Uhr | 16:30 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iVario Pro. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • Deep Talk – Die Zukunft der Sommellerie (Special Podcast)
    10.11.2026 , 10:00-11:30
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Noris Conrad / Sonja Planeta
    Deep Talk – Die Zukunft der Sommellerie (Special Podcast)
    10.11.2026 , 10:00-11:30

    Die Top-Somms zu Gast im KALK&KEGEL Cube. Wir diskutieren über die Zukunft der Sommellerie und nehmen das gleichzeitig als Podcast auf! Ihr wollt mitdiskutieren? Wir haben wenige Plätze frei! Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Noris Conrad
    MICHELIN Sommelier des Jahres, Tantris, 2 Michelin-Sterne
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    10.11.2026 , 10:00-16:30
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    10.11.2026 , 10:00-16:30

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur vollen Stunde:
    10:00 Uhr | 11:00 Uhr | 12:00 Uhr | 13:00 Uhr | 14:00 Uhr | 15:00 Uhr | 16:00 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iCombi Pro und iHexagon. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    10.11.2026 , 10:00-11:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    10.11.2026 , 10:00-11:00

    Die Königsdisziplin der Patisserie erleben

    Tauche ein in die Welt des perfekten Gelatos! Wir zeigen dir die handwerklichen Grundlagen, wertvolle Profi-Tipps & Tricks und worauf es bei der rein natürlichen Herstellung wirklich ankommt.

    Das erwartet dich:

    • Handfestes Know-how direkt vom eingespielten Profi-Duo Wolfgang & Benjamin
    • Einblick in Textur, Balance und natürliche Zutaten
    • Praxisnahe Kniffe aus dem Konditoralltag

    Jetzt Platz sichern & gewinnen! Reserviere dir jetzt deinen exklusiven Platz per E-Mail an marketing@stoelner.at.

    Bonus: Alle Vorab-Reservierungen landen automatisch im Los-Topf für unser exklusives Gelato-Seminar im Frühjahr 2027!

    (Hinweis: Begrenzte Teilnehmerzahl – first come, first served.)

    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    Gelato Experten
    Stölner GmbH
    In cooperation with:
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    10.11.2026 , 11:00-12:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    10.11.2026 , 11:00-12:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    10.11.2026 , 11:00-12:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Marc Ullmann
    “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    10.11.2026 , 11:00-12:00

    Wir zeigen, wie man Upselling aus Left Overs und Overproduktions generiert und zu zusätzlichem Gewinn aus schon mal kalkulierter Ware verarbeitet.
    Nachhaltigkeit und 100% Produktverarbeitung.

    Marc Ullmann
    International Culinary Manager
    Pacojet
  • Internationale Bomben
    10.11.2026 , 12:00-13:00
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Noris Conrad / Sonja Planeta
    Internationale Bomben
    10.11.2026 , 12:00-13:00

    Geheimverkostung großer Weine. Wir dürfen nichts verraten. Nur 10 Plätze. Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Noris Conrad
    MICHELIN Sommelier des Jahres, Tantris, 2 Michelin-Sterne
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 12:00-12:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 12:00-12:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 13:00-13:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 13:00-13:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Rar, aber wahr
    10.11.2026 , 13:30-14:30
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, Getränkewelt, Halle 4
    Noris Conrad / Sonja Planeta
    Rar, aber wahr
    10.11.2026 , 13:30-14:30

    Geheimverkostung zweiter Teil. Nur 10 Plätze. Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Noris Conrad
    MICHELIN Sommelier des Jahres, Tantris, 2 Michelin-Sterne
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 14:00-14:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 14:00-14:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    10.11.2026 , 15:00-16:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent!
    10.11.2026 , 15:00-16:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 15:00-15:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 15:00-15:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
Gelato Experten
Stölner GmbH

Wolfgang & Benjamin – Eure Experten für echtes Gelato: Als eingespieltes Team verbinden sie jahrelange Handwerkskunst mit konditorischer Präzision. Ihre Wurzeln im klassischen Konditorhandwerk bilden das Fundament, auf dem sie ihr tiefgehendes Spezialwissen rund um die Gelato-Kunst aufgebaut haben. Diese Begeisterung und ihr Know-how für die rein natürliche Speiseeisherstellung gibt das Duo mit Freude in den Seminaren der Stölner GmbH weiter – praxisnah, ehrlich und mit viel Herzblut. Ihr Wissen teilen Sie seit 2025 zudem als Wifi Dozenten im Rahmen der Konditorkurse.

Talks
Dr. Wolfgang Hattmannsdorfer
Federal Minister
Mag.a Karoline Edtstadler
Provincial Governor
Bernhard Auinger
Mayor of Salzburg
DI (FH) Alexander Kribus, MBA
Managing Director of Salzburg Exhibition Center
Marc Ullmann
International Culinary Manager
Pacojet

Mein Name ist Marc

meine Leidenschaft für die Gastronomie begann 1998 mit einer klassischen Kochlehre in einem familiengeführten Hotel.
Dort lernte ich die Grundlagen einer frischen, ehrlichen Küche, die mich bis heute prägen.

Nach meiner Ausbildung führte mich mein Weg zunächst nach Ischgl, bevor ich für ein Jahr in die Schweiz gehen wollte. Aus diesem einen Jahr wurden über 20 Jahre. Dort entdeckte ich meine Leidenschaft für die gehobene Gastronomie und arbeitete mich bis zum Küchenchef hoch. In dieser Zeit wurden meine Küchen mit bis zu 16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.

Nach meiner Karriere als Küchenchef wurde ich zunächst Chief Gastronomy Counselor bei einem führenden Schweizer Gastro Unternehmen.

Seit eineinhalb Jahren bin ich als International Culinary Manager bei Pacojet tätig. Hier verbinde ich meine langjährige Erfahrung aus der Spitzengastronomie mit Innovation, Rezept und Konzeptentwicklung und dem Austausch mit Köchen auf der ganzen Welt und bin unter anderem für Messen im Dachraum kulinarisch verantwortlich. Mich zeichnet eine offene , kreative und lustige Art aus.

Talks
Thomas Kracher
SENNS, 2 Sterne, 4 Hauben
Talks
Sonja Planeta
Moderation
Talks
Jan Eggers
Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
Zur Goldenen Birn, Graz

4 Gault&Millau Hauben

Talks
Helena Jordan
Sommelière, Unternehmerin

Der Gault&Millau kürte Helena 2024 zur Sommelière des Jahres. Sie führt erfolgreich ihre Weinbar, das Café Capra, in St. Valentin. Davor ein spektakulärer Werdegang mit Stationen in 3-Sternern von Maaemo in Norwegen bis zu Juan Amador in Wien.

Talks
Jörg Leu
Head of Marketing & Events
Busche Verlagsgesellschaft mbH

Jörg Leu ist gelernter Verlagskaufmann/Bachelor of Media Engineering und lenkt seit über zwei Jahrzehnten die Geschicke des Portfolios der Busche Verlagsgesellschaft, aktuell als Head of Marketing & Events.  Als Foodie mit Leidenschaft und Interesse für Essen und Trinken, begeisterter Touristiker und engagierter Netzwerker entstand unter seiner Leitung u.a. die heute renommierte Veranstaltungs- und Award-Reihe der „TOP50-Awards" für das deutsche und österreichische Gastgewerbe (Köche, Hoteliers, Sommeliers).  Gemeinsam mit einem großartigen Team verantwortet der Marketingexperte Leu auch die Busche Gala, die seit ihrer Premiere im Jahr 1998 zu den führenden Award-Veranstaltungen für die Spitzen der Gastronomie und Hotellerie in Deutschland zählt. Jörg Leu ist bestens mit dem Who is who der deutschen und österreichischen Gastroszene sowie der gesamten Zulieferindustrie vernetzt. Kreativ und strategisch fokussiert entwickelt Leu mit einem tiefen Verständnis für Kundenbedürfnisse immer wieder innovative Marketing- und Vertriebsstrategien, um die Produkte und Dienstleistungen des Print- und Online-Portfolios der Busche Verlagsgesellschaft, allen voran der Marken Schlemmer Atlas (laut „ntv“-Ranking das beste Restaurantportal Deutschlands), Schlummer Atlas, GreenSpoon, GreenNight und TOP-Arbeitgeber, erfolgreich in den jeweiligen Märkten zu verankern und zukunftssicher zu positionieren. 

Talks
Johannes Großpietsch
Geschäftsführer
Busche Verlagsgesellschaft mbH

Johannes Großpietsch ist Diplom-Kaufmann und leitet seit über 20 Jahren als geschäftsführender Gesellschafter die Busche Verlagsgesellschaft. Die Busche Verlagsgesellschaft beschäftigt sich seit fünf Jahrzehnten mit der Hotellerie und Gastronomie. Die Online-Angebote schlemmer-atlas.de sowie schlummer-atlas.de erreichen jeden Monat hunderttausende Endkunden, die stets auf der Suche nach qualitativ hochwertigen Adressen für den nächsten Restaurantbesuch oder den kommenden Übernachtungsaufenthalt sind. Businessevents wie die Busche Gala oder auch der Schlummer Atlas Branchentreff gehören seit Jahrzehnten zu den wichtigsten Networking-Veranstaltungen des Gastgewerbes im deutschsprachigen Raum. Zu den neueren Engagements der Busche Verlagsgesellschaft zählt auch die wissenschaftlich basierte Ehrung der TOP-Arbeitgeber im Gastgewerbe in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Zum anderen hat Busche mit den Branchenleitsystemen „GreenSpoon“ und „GreenNight“ umfassende Tools zur Dokumentation und Kommunikation der Nachhaltigkeitsaktivitäten des Gastgewerbe ins Leben gerufenen. Neue Produkte und Dienstleistungen werden stets vom Markt her entwickelt, denn bei deren Entwicklung stehen hoher Kundennutzen und die Schaffung von Mehrwerten stets im Vordergrund. 

Talks
Sandra Gerold
Country IKEA Business und Financial Services
IKEA Austria GmbH

Sandra Gerold absolvierte eine Ausbildung zur Tischlerin und besuchte anschließend die Innenarchitekturschule in München. Danach begann sie ihre berufliche Laufbahn als selbstständige Innenarchitektin und gründete und leitete ihr eigenes Innenarchitekturbüro. Im Jahr 2003 kam sie zum IKEA-Team in Salzburg und wechselte später zu IKANO Asia in Thailand. Zwischen 2012 und 2014 war sie in Malaysia und Singapur als Vertriebsleiterin und Verkaufstrainerin tätig. Nach ihrer Rückkehr nach Österreich übernahm sie verschiedene Funktionen, unter anderem als Projektmanagerin und Category Managerin. Seit Anfang 2025 ist Sandra Gerold als Country IKEA Business Managerin, und seit 2026 als Country IKEA Business und Financial Services bei IKEA Österreich tätig.  

Talks
Simone Andreoli
Sommelier

Simone stammt ursprünglich aus Venedig. Von 2017 bis 2021 war er Sommelier bei Silvio Nickol in der Coburg, die bekanntermaßen einen der wertvollsten Weinkeller der Welt beherbergt. Seit 2021 ist er Head-Sommelier im Wiener Restaurant „Pramerl & The Wolf“, ausgezeichnet mit 4 Gault&Millau Hauben und eine Michelin Stern.

Talks
Noris Conrad
MICHELIN Sommelier des Jahres, Tantris, 2 Michelin-Sterne
Talks