1. Alles für den Gast
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Program 2026

Saturday, 07. November

For this day and the selected filters, no program is available.

  • Schampus & Leberkäs
    07.11.2026 , 09:00-11:00
    KRÖSWANG, Stand 08-0401, Halle 8
    Schampus & Leberkäs
    07.11.2026 , 09:00-11:00

    Der frühe GAST frühstückt am besten! Am KRÖSWANG-Stand in Halle 8 erwartet Sie mit Champagner und Leberkäse-Croissants das wohl ausgefallenste Frühstück der "Alles für den Gast". So muss ein Messetag anfangen …

  • Haubis – Wir backen mit Begeisterung.
    07.11.2026 , 09:00-18:00
    Messestand HAUBIS Halle 10, 10-0642
    Haubis – Wir backen mit Begeisterung.
    07.11.2026 , 09:00-18:00

    Haubis auf der GAST 2026: neue Brote, Snacks und Konditoreiklassiker, dazu 
    erstmals ein Programm am Messestand

     

    Vom 7. bis 10. November präsentiert Haubis in Salzburg eine Vielzahl an Neuheiten.
    Am Sonntag und Montag stehen neben den neuen Produkten Gäste aus Gastronomie, Kochkunst und Weinbau im Mittelpunkt.

    Die GAST ist seit Jahren der österreichische Branchentreffpunkt für Gastronomie und Hotellerie. Auch heuer ist Haubis wieder mit dabei. Die Traditionsbäckerei aus Petzenkirchen hat ihren Messestand am Messegelände in Salzburg im Vorjahr neugestaltet und zeigt dort, was es in der Backstube Neues gibt.

    Seit 1902 dreht sich bei der Familie Haubenberger alles um Brot und Genuss. Diese Haltung bringt Haubis auch auf die GAST: Tradition und Brotkultur sind die Basis, Neugier und Innovation die treibende Kraft. Das Ziel ist, neue Wege aus der eigenen Brotkompetenz heraus zu denken und das Wissen rund ums Brot weiterzugeben.

    Neuheiten aus allen Bereichen

    Im Brotbereich feiert das Haubis Proteinwunder mit 8,5 g Protein seine Premiere. Das Haubis Protein-Wunder überzeugt mit Geschmack, Qualität und wertvollen Proteinen, die zum Erhalt und Aufbau der Muskelmasse sowie zur Erhaltung normaler Knochen beitragen. Die Kombination aus Weizen- und Roggenmehl aus Österreich, Ackerbohnen, gelben Erbsen und Sonnenblumen macht die sorgfältig abgestimmte Rezeptur besonders proteinreich. Ein Blick genügt: Das markante Protein-Wunder steht für ein veganes, laktosefreies Gebäck – ganz ohne Soja. Mit Natursauerteig und besten Zutaten entsteht eine helle, luftige Krume, die angenehm mild schmeckt und herrlich locker bleibt.

    Mit dem langzeit geführten Dinkel-Wurzelbrot kommt zusätzlich zum bestehenden Wurzelbrot eine helle Alternative.

    Der süße Bereich wird um Mini-Muffins und Mini-Krapfen ergänzt, die sich ideal für Buffets und Kaffeepausen eignen. Mit dem NEOH Marmor-Muffin mit ZERO+ Formel gibt es zudem einen Muffin, ohne Zuckerzusatz. 

    Aus der hauseigenen Konditorei werden drei neue Konditorschnitten vorgstellt. Darunter sind die Skyr-Heidelbeerschnitte, die frische Säure mit fruchtiger Süße verbindet, und die Salty Caramelschnitte, die süß und salzig in Balance bring sowie eine Mlichcremeschnitte.

    Im Snackbereich erweitert Haubis das Angebot um eine Premium Hühnerpizza und ein Hühnerbaguette. Beide sind für Gastronomen gedacht, die einfach zuzubereitende Snacks mit Qualität im Angebot haben möchten.

  • Komm auf den Stand der Paulaner Brauerei Gruppe und gewinne eines von fünf Paulaner Community Jerseys!
    07.11.2026 , 09:00-18:00
    Messestand Paulaner Brauerei Gruppe, Halle 10 Stand 10-0460
    Komm auf den Stand der Paulaner Brauerei Gruppe und gewinne eines von fünf Paulaner Community Jerseys!
    07.11.2026 , 09:00-18:00

    Komm an den Stand der Paulaner Brauerei Gruppe in Halle 10, Stand 10-0460, und nimm an unserem Gewinnspiel teil. Unter allen Teilnehmenden werden fünf Paulaner Community Jerseys verlost.

    Die Gewinnerinnen und Gewinner werden am Montag, 09.11.2026, zwischen 14:00 und 15:00 Uhr von Korbinian Engstler am Messestand gezogen. Wir freuen uns auf deinen Besuch.

  • RATIONAL: Best of iVario
    07.11.2026 , 09:30-17:00
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iVario
    07.11.2026 , 09:30-17:00

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur halben Stunde:
    09:30 Uhr | 10:30 Uhr | 11:30 Uhr | 12:30 Uhr | 13:30 Uhr | 14:30 Uhr | 15:30 Uhr | 16:30 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iVario Pro. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • Elevio21 - Die Academy für Hotellerie, Gastronomie & Tourismus. Weiterbildung für dich und dein Team!
    07.11.2026 , 09:30-10:15
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mag. Gerhart Stadlbauer, MBA
    Elevio21 - Die Academy für Hotellerie, Gastronomie & Tourismus. Weiterbildung für dich und dein Team!
    07.11.2026 , 09:30-10:15
    Registration

    Wie bleibt dein Team fachlich am Ball, wenn im Alltag kaum Zeit für Schulungen bleibt? In 45 Minuten stellen wir Elevio21 vor, die neue Weiterbildungsplattform für Gastronomie und Hotellerie. Wir zeigen dir den Club mit Audiobooks und KI-Lernbuddies, Live-Masterclasses mit erfahrenen Lektor:innen und die Akademie mit Abschluss. So wird Lernen flexibel, für dich und dein ganzes Team.

    Mag. Gerhart Stadlbauer, MBA
    Entrepreneur & Founder
    Gersta GmbH
  • RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    07.11.2026 , 10:00-17:30
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    07.11.2026 , 10:00-17:30

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur vollen Stunde:
    10:00 Uhr | 11:00 Uhr | 12:00 Uhr | 13:00 Uhr | 14:00 Uhr | 15:00 Uhr | 16:00 Uhr | 17:00 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iCombi Pro und iHexagon. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    07.11.2026 , 10:00-11:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    07.11.2026 , 10:00-11:00

    Die Königsdisziplin der Patisserie erleben

    Tauche ein in die Welt des perfekten Gelatos! Wir zeigen dir die handwerklichen Grundlagen, wertvolle Profi-Tipps & Tricks und worauf es bei der rein natürlichen Herstellung wirklich ankommt.

    Das erwartet dich:

    • Handfestes Know-how direkt vom eingespielten Profi-Duo Wolfgang & Benjamin
    • Einblick in Textur, Balance und natürliche Zutaten
    • Praxisnahe Kniffe aus dem Konditoralltag

    Jetzt Platz sichern & gewinnen! Reserviere dir jetzt deinen exklusiven Platz per E-Mail an marketing@stoelner.at.

    Bonus: Alle Vorab-Reservierungen landen automatisch im Los-Topf für unser exklusives Gelato-Seminar im Frühjahr 2027!

    (Hinweis: Begrenzte Teilnehmerzahl – first come, first served.)

    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    Gelato Experten
    Stölner GmbH
    In cooperation with:
  • Trade Show Breakfast at Lohberger
    07.11.2026 , 10:00-12:00
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Trade Show Breakfast at Lohberger
    07.11.2026 , 10:00-12:00

    Start your day at the trade show at Lohberger with Bavarian white sausage, Anker pretzels, and a cold Augustiner beer. Of course, there’s coffee, too!

    Stop by, refuel, and start your day at the trade show feeling relaxed!

  • Grand Opening "Alles für den Gast" 2026
    07.11.2026 , 10:30-11:00
    Gastro Circle Stage
    Mag.a Elisabeth Zehetner / Mag.a Karoline Edtstadler / Bernhard Auinger / DI (FH) Alexander Kribus, MBA
    Grand Opening "Alles für den Gast" 2026
    07.11.2026 , 10:30-11:00

    Tourism, gastronomy and hospitality are driven by people who create unforgettable experiences with passion. At the same time, the industry is undergoing a noticeable transformation: new technologies, artificial intelligence and digital processes are opening up new opportunities – while also raising new questions for businesses.

    For decades, “Alles für den Gast” has been a central platform for exactly this exchange – a place where innovation, experience and personal interaction come together.

    From 07–10 November 2026, the leading trade fair in Salzburg will once again open its doors, setting clear thematic impulses with this year’s focus:
    “The New Hospitality – AI & Human”

    • Elisabeth Zehetner, State Secretary
      Karoline Edtstadler, Governor of Salzburg
      Bernhard Auinger, Mayor of the City of Salzburg
      Alexander Kribus, CEO Messezentrum Salzburg

    Host: Alexandra Gorsche

    Mag.a Elisabeth Zehetner
    State Secretary for Energy, Startups and Tourism at the Federal Ministry for Economy, Energy and Tourism
    © Bundesministerium Wirtschaft, Energie und Tourismus
    Mag.a Karoline Edtstadler
    Provincial Governor
    Bernhard Auinger
    Mayor of Salzburg
    DI (FH) Alexander Kribus, MBA
    Managing Director of Salzburg Exhibition Center
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Marco Goel – Finalist Junge Wilde 2025
    07.11.2026 , 11:00-12:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Marco Goel – Finalist Junge Wilde 2025
    07.11.2026 , 11:00-12:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    07.11.2026 , 11:00-12:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Marc Ullmann
    “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    07.11.2026 , 11:00-12:00

    Wir zeigen, wie man Upselling aus Left Overs und Overproduktions generiert und zu zusätzlichem Gewinn aus schon mal kalkulierter Ware verarbeitet.
    Nachhaltigkeit und 100% Produktverarbeitung.

    Marc Ullmann
    International Culinary Manager
    Pacojet
  • Matcha in der Gastronomie – Qualität, Kalkulation & moderne Getränkekonzepte
    07.11.2026 , 11:00-11:30
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Fabian Mader
    Matcha in der Gastronomie – Qualität, Kalkulation & moderne Getränkekonzepte
    07.11.2026 , 11:00-11:30

    Matcha ist längst mehr als ein Trendgetränk – richtig eingesetzt kann er das Getränkeangebot in der Gastronomie sinnvoll erweitern und neue Zielgruppen ansprechen.In dieser praxisnahen Masterclass zeigt Fabian Mader von fama, worauf es bei Matcha im professionellen Einsatz ankommt: von Qualitätsunterschieden und Einkauf über Kalkulation und Zubereitung bis hin zu modernen Matcha-Drinks für die Gastronomie.Neben kompaktem Fachwissen steht vor allem die Praxis im Mittelpunkt: verschiedene Matcha-Qualitäten, Zubereitung und ausgewählte Getränkekonzepte werden direkt vor Ort gezeigt und verkostet.

    Fabian Mader
    Gründer & Barista
    fama – mobile Coffee & Matcha Bar
    In cooperation with:
  • Kulinarische Begegnungen mit unseren Gastköchen | Mathias Heindl
    07.11.2026 , 11:00-15:00
    MENU SYSTEM Austria GmbH, Stand A-0228, salzburgarena
    Mathias Heindl
    Kulinarische Begegnungen mit unseren Gastköchen | Mathias Heindl
    07.11.2026 , 11:00-15:00

    Freuen Sie sich auf vier besondere Messetage: Täglich von 11:00 bis 15:00 Uhr begrüßen wir ausgewählte Gastköche an unserem Stand.

    Erleben Sie die Köche persönlich, tauschen Sie sich über aktuelle Herausforderungen und Trends in der Profiküche aus und genießen Sie kleine kulinarische Kostproben, die direkt vor Ort zubereitet werden.

    Mathias Heindl
    Executive Sous-Chef
    Interalpen-Hotel Tyrol, Telfs-Buchen
  • TTF Hackathon 2026 | Opening & Festival Kick-off
    07.11.2026 , 11:00-12:00
    Tourism Technology Festival | 1.OG, Foyer Halle 10
    TTF Hackathon 2026 | Opening & Festival Kick-off
    07.11.2026 , 11:00-12:00
  • Lieferdienste & Ghostkitchens als alternative Umsatzkanäle
    07.11.2026 , 11:30-12:15
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Johannes Knierzinger
    Lieferdienste & Ghostkitchens als alternative Umsatzkanäle
    07.11.2026 , 11:30-12:15
    Registration

    In dieser 45-minütigen Masterclass erfährst du, wie Gastronomiebetriebe mit Lieferdiensten und Ghost Kitchens neue Zielgruppen erreichen und zusätzliche Umsätze generieren. Du lernst, worauf es beim Einstieg ankommt, welche Modelle sich für deinen Betrieb eignen und wie du das Liefergeschäft wirtschaftlich aufstellst.

    Johannes Knierzinger
    Geschäftsführer und Gründer Ghostronomy
  • Genuss ohne Alkohol
    07.11.2026 , 11:45-12:15
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Alois Zeilinger
    Genuss ohne Alkohol
    07.11.2026 , 11:45-12:15
    Alois Zeilinger
    Zeilinger-Wagner
  • The REBELS Way: Eine Rebellion für echten Geschmack und mehr Wahlfreiheit.
    07.11.2026 , 11:45-12:15
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Janick Planzer / Kenny Klein
    The REBELS Way: Eine Rebellion für echten Geschmack und mehr Wahlfreiheit.
    07.11.2026 , 11:45-12:15

    Mocktails waren gestern - weniger Alkohol heisst nicht weniger Genuss. Wir zeigen, wie du alkoholfreie Cocktails mit echtem Geschmack und Charakter auf der Barkarte positionierst, spannend benennst und den Bestellwert steigerst.

    Wie die Suche nach echtem Geschmack zur Suche nach einer echten Wahlfreiheit wurde. Von der Schweiz in die ganze Welt. Revolutionen fangen immer im kleinen an.

    Powered by REBELS 0.0%

    Janick Planzer
    Founder
    REBELS 0.0%
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Deep Talk – Die Zukunft von Sprudel
    07.11.2026 , 12:00-12:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Thomas Kracher / Sonja Planeta
    Deep Talk – Die Zukunft von Sprudel
    07.11.2026 , 12:00-12:45

    Ja, der Weinkonsum wird weniger. Aber innerhalb dieses Spektrums gibt es einen heimlichen Sieger: Schaumwein! Mit Winzer:innen, Händler:innen und mit euch diskutieren wir die Gründe des Aufstiegs und was in Zukunft noch zu erwarten ist. (Diskussion und keine Verkostung. Zu trinken gibt es natürlich trotzdem was) Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Thomas Kracher
    SENNS, 2 Sterne, 4 Hauben
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 12:00-12:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 12:00-12:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • TTF Hackathon 2026 | Challenge Reveal & Team Building
    07.11.2026 , 12:00-13:00
    Tourism Technology Festival | 1.OG, Foyer Halle 10
    TTF Hackathon 2026 | Challenge Reveal & Team Building
    07.11.2026 , 12:00-13:00
  • Die Kunst der Liköre: Facettenreich und unerwartet
    07.11.2026 , 12:30-13:00
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Christoph Mayrhofer
    Die Kunst der Liköre: Facettenreich und unerwartet
    07.11.2026 , 12:30-13:00
    Christoph Mayrhofer
    Da Oagna e.U.
  • 3.SOBER TALK by OneWORLD HEROESGenuss Frei von Alkohol: Warum das Morgen bereits heute auf Ihrer Getränke Karte stehen soll! Warten auf Nachfrage oder Flagge zeigen? Let’s Talk about SOBER DRINKS
    07.11.2026 , 12:30-13:30
    Gastro Circle Stage
    Mario Morandell / Kenny Klein / Jakob Paschinger / Christian Berlinger / Frank Spängler
    3.SOBER TALK by OneWORLD HEROESGenuss Frei von Alkohol: Warum das Morgen bereits heute auf Ihrer Getränke Karte stehen soll! Warten auf Nachfrage oder Flagge zeigen? Let’s Talk about SOBER DRINKS
    07.11.2026 , 12:30-13:30
    Mario Morandell
    Geschäftsführer
    Morandell International GmbH
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
    Jakob Paschinger
    Winzer & Jr. des AF Wein Pioniers Franz Paschinger
    Urbanihof
    Christian Berlinger
    Vorstand HOGAST
    Frank Spängler
    Owner
    OneWORLD HEROES
  • falstaff profi "next generation" powered by Lohberger
    07.11.2026 , 12:30-18:00
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    falstaff profi "next generation" powered by Lohberger
    07.11.2026 , 12:30-18:00

    With “Next Generation,” Falstaff Profi is bringing back the major competition for young culinary talents. We’re looking for the best up-and-coming chefs from Austria’s hospitality and tourism schools, as well as culinary apprentices currently in training.

    The grand finale, including the judges’ evaluation, will take place at the Lohberger booth!

  • The Beauty of Agave – Daniel C. Schellander powered by Tequila Herradura
    07.11.2026 , 12:30-13:00
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Daniel C. Schellander
    The Beauty of Agave – Daniel C. Schellander powered by Tequila Herradura
    07.11.2026 , 12:30-13:00

    Es ist Zeit, alte Tequila-Mythen hinter uns zu lassen: Entdecke die Seele der Agave – von den Jimadores bis ins Glas, vom Kult-Shot der 90er zum Genuss von heute. Macht mit mir eine Reise durch Mexiko, das Handwerk, die Geschichte, der Genuss.

    Daniel C. Schellander
    Barkeeper
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 13:00-13:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 13:00-13:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • TTF Hackathon 2026 | Hackathon Start – 24 Hours of Innovation
    07.11.2026 , 13:00-13:30
    Tourism Technology Festival | 1.OG, Foyer Halle 10
    TTF Hackathon 2026 | Hackathon Start – 24 Hours of Innovation
    07.11.2026 , 13:00-13:30
  • Der Roboter als zukünftiges Teammitglied
    07.11.2026 , 13:00-13:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Marco Trupp, MA, MBA
    Der Roboter als zukünftiges Teammitglied
    07.11.2026 , 13:00-13:45
    Registration

    Wie können innovative Koch- & Serviceroboter sinnvoll in Hotellerie und Gastronomie integriert werden? Dieser Vortrag gibt einen praxisnahen Einblick in aktuelle Einsatzmöglichkeiten, Erfolgsfaktoren und Grenzen robotischer Unterstützung. Teilnehmer:innen erfahren, wie neue Technologien den Alltag erleichtern – ohne den menschlichen Touch zu verlieren. Die Prämisse ist die Symbiose zwischen Menschen & Technik sowie der Einsatz von Technologien, die den Menschen dienen. 

    Marco Trupp, MA, MBA
    Geschäftsführer FHE Gastro
  • Die Kaffee-Revolution: Wo liegt die Zukunft unseres liebsten Kulturguts?
    07.11.2026 , 13:00-14:00
    Halle 10, Stand 10-0542 (Ökoring)
    Farid Keller
    Die Kaffee-Revolution: Wo liegt die Zukunft unseres liebsten Kulturguts?
    07.11.2026 , 13:00-14:00

    Kaffeegenuss, der berührt – zwischen Klimakrise, Preissprüngen und dem neuen Decaf-Hype.

    Kaffee ist Emotion, Lebensgefühl und weit mehr als nur ein Wachmacher. Doch wie sieht die Zukunft in unseren Tassen aus? Warum explodieren die Weltmarktpreise und was steckt hinter dem riesigen Trend rund um entkoffeinierten Kaffee? Wir laden dich ein zu einem ehrlichen, packenden Blick hinter die Kulissen der Kaffeewelt.

    Wir von Mount Hagen Kaffee zeigen, dass echter Genuss die Welt verändern kann. Als Hamburger Langzeitröster setzen wir konsequent auf pestizidfreie Mischkulturen statt karger Monokulturen. Durch unsere jahrzehntelangen Herzensprojekte in Peru, Honduras, Äthiopien, Uganda, Nicaragua und natürlich Papua-Neuguinea unterstützen wir Kaffeebauern auf Augenhöhe. Naturland-, Demeter- und Fairtrade-Standards leben wir täglich nach den strengsten Bio-Richtlinien.

    Komm vorbei, lass dich von unserem Barista mit Klassikern, aber auch von unseren neuesten Kreationen überraschen (vom Espresso Tonic pur oder in the mix bis zum veganen Eiskaffee) und bring all deine Fragen mit!

    • 30 Minuten Insider-Wissen: Spannende Hintergründe, die so kaum jemand auf dem Schirm hat.
    • Offene Runde für all deine Fragen: Löchere unser Barista-Team und mich als Fachmann mit allem, was du schon immer über Kaffee wissen wolltest.

    Wir freuen uns riesig auf den Austausch mit dir!

    Farid Keller
    Head of Sales & Key Account Manager Süd D-A-CH
    Mount Hagen (Wertform GmbH, Hamburg)
  • Die Gabriel-Glas-Experience: Je drei Schaum-, Weiß- & Rotweine, nur eine Glasform - one for all
    07.11.2026 , 13:15-13:45
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Sainey Sawaneh / Fanny Salomon
    Die Gabriel-Glas-Experience: Je drei Schaum-, Weiß- & Rotweine, nur eine Glasform - one for all
    07.11.2026 , 13:15-13:45

    powered by Wein Wagner

    Sainey Sawaneh
    Markenbotschafterin Gabriel-Glas
    Host.online e.U. Sainey Sawaneh
    Fanny Salomon
    Weingut Salomon Undhof
  • STEIL AUF SCHIEFER
    07.11.2026 , 13:15-14:15
    Gastro Circle Stage
    Heiko Antoniewicz
    STEIL AUF SCHIEFER
    07.11.2026 , 13:15-14:15

    Wie Flavour Pairing, Produktdenken und Mut zu neuen Kombinationen Kreativität befeuern, Warum funktionieren manche Kombinationen sofort und andere überhaupt nicht? Heiko Antoniewicz zeigt, wie aus Produktverständnis, Aromenwissen und Flavour Pairing neue Ideen entstehen. Von Gemüse bis Sonnenblume geht es nicht um Rezepte zum Nachkochen, sondern um Werkzeuge für die eigene kulinarische Handschrift und um die Frage, wann aus einer ungewöhnlichen Idee wirklich ein gutes Gericht wird.

    Heiko Antoniewicz
    Koch
  • Electric vehicles: a direct comparison / Cost-effectiveness / Incentives / GHG bonus / Whether it’s an electric car or an electric commercial vehicle – the benefits are clear!
    07.11.2026 , 13:30-14:30
    ÖKOSYSTEM eMobility-Bühne, 05-0226
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Electric vehicles: a direct comparison / Cost-effectiveness / Incentives / GHG bonus / Whether it’s an electric car or an electric commercial vehicle – the benefits are clear!
    07.11.2026 , 13:30-14:30
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
    In cooperation with:
  • TTF Hackathon 2026 | Coding, Design, Mentoring & Networking (24h)
    07.11.2026 , 13:30-13:30
    Tourism Technology Festival | 1.OG, Foyer Halle 10
    TTF Hackathon 2026 | Coding, Design, Mentoring & Networking (24h)
    07.11.2026 , 13:30-13:30
  • Best of Sprudel Österreich und Deutschland
    07.11.2026 , 14:00-14:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Thomas Kracher / Sonja Planeta
    Best of Sprudel Österreich und Deutschland
    07.11.2026 , 14:00-14:45

    Was JETZT am Gast besonders prickelnd ist und warum du Schaumweine nicht als Apero verschwenden solltest. Die neuen Jahrgänge aus Österreich und Deutschland exklusiv für euch. Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Thomas Kracher
    SENNS, 2 Sterne, 4 Hauben
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 14:00-14:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 14:00-14:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Kein Ersatz. Kein Kompromiss. Echter Wein – alkoholfrei, direkt vom Winzer.
    07.11.2026 , 14:00-14:30
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Christoph Schleinzer
    Kein Ersatz. Kein Kompromiss. Echter Wein – alkoholfrei, direkt vom Winzer.
    07.11.2026 , 14:00-14:30

    Alkoholfreier Wein direkt vom Winzer! 

    Wir zeigen, dass alkoholfreier Wein kein Ersatzprodukt sein muss, sondern authentischer Wein mit Herkunft, Charakter und Qualität, aus den eigenen Weingärten des Weinguts Sonnenhügel.

    Christoph Schleinzer
    Weingut Sonnenhügel
  • Regionalität und Nachhaltigkeit an der Bar
    07.11.2026 , 14:00-14:30
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Kenny Klein / Kate Schröder
    Regionalität und Nachhaltigkeit an der Bar
    07.11.2026 , 14:00-14:30

    Powered By Austro Spirits

    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
    Kate Schröder
    Prunk & Charme
  • Nachhaltiger Genuss für Veganer:innen und bei Unverträglichkeiten
    07.11.2026 , 14:00-14:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Heidi Blaschek / Nico Hansen
    Nachhaltiger Genuss für Veganer:innen und bei Unverträglichkeiten
    07.11.2026 , 14:00-14:45
    Registration

    Genuss trotz Unverträglichkeiten Gluten, Laktose, Fruktose & Co. fordern Gastronomie und Hotellerie heraus und bieten zugleich die Chance, Gäste mit Kompetenz und echter Gastfreundschaft zu begeistern. In diesem 45-minütigen Workshop zeigt Heidi Blaschek, worauf es bei Beratung, Bestellung und Service ankommt. Nico Hansen, Mitgründer von VANOZZA, zeigt, wie vegane Käsealternativen aus Käsereihandwerk geschmacklich überzeugen und in der Küche funktionieren. Ein praxisnaher Impuls für mehr Genuss und echte Gästebindung.

    Heidi Blaschek
    Unternehmensberaterin
    Nico Hansen
    Gründer und CEO der vanozza foods GmbH
  • Anstoßen um 14 Uhr: Sankt Sprizz und Espresso Tonic zum Probieren
    07.11.2026 , 14:00-14:30
    Halle 10, Stand 10-0542 (Ökoring)
    Sankt Sprizz
    Anstoßen um 14 Uhr: Sankt Sprizz und Espresso Tonic zum Probieren
    07.11.2026 , 14:00-14:30

    Jeden Messetag um 14 Uhr wird an der Ökoring-Theke angestoßen: mit Sankt Sprizz Classic oder Senza alkoholfrei, den Bio-Aperitivi aus Bayern in der 0,2-l-Flasche. Wer lieber Kaffee mag, probiert Espresso Tonic, den Sparkling Espresso in der Dose, gemeinsam mit Mount Hagen entwickelt. Dazu ist zum ersten Mal das neue Wintermotiv von Sankt Sprizz zu sehen: eine Skihütte in der Mittagssonne.

    In Kooperation mit: Ökoring

    Sankt Sprizz
    Espresso Tonic und Bio-Aperitivi
    Aperitivo Kollektiv GmbH
    In cooperation with:
  • CHEF 2030: BRAUCHEN WIR MORGEN NOCH KÖCHE?
    07.11.2026 , 14:30-15:30
    Gastro Circle Stage
    Lukas Kaiblinger / Johann Egger / Theresa Postl / Mike Pansi
    CHEF 2030: BRAUCHEN WIR MORGEN NOCH KÖCHE?
    07.11.2026 , 14:30-15:30

    KI schreibt Rezepte, Maschinen übernehmen Abläufe, Automatisierung wird zum Alltag. Aber kann Technologie Erfahrung, Intuition und Persönlichkeit ersetzen? Gemeinsam mit Experten aus der Branche, unter anderem Mike Pansi, Präsident des Verbandes der Köche Österreichs (VKÖ), diskutieren wir, wie sich der Kochberuf verändert, welche Fähigkeiten künftig entscheidend werden und warum gerade jetzt neu definiert werden muss, was einen guten Koch wirklich ausmacht.

    Lukas Kaiblinger
    Kochlehrer in der GAFA und HLT Semmering
    Johann Egger
    Küchenmeister & "Koch der Köche 2026"
    Tourismusschule am Wilden Kaiser
    Theresa Postl
    Mike Pansi
  • Beyond Alcohol
    07.11.2026 , 14:45-15:15
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Eva Reisenberger
    Beyond Alcohol
    07.11.2026 , 14:45-15:15

    Wie 0.0 die neue Aperitivo-Kultur prägt. Alkoholfrei ist längst mehr als Verzicht. Gäste erwarten heute Drinks mit Charakter, Ritual und Erlebnis - unabhängig vom Alkoholgehalt. In der Masterclass zeigen wir, wie sich diese Entwicklung auf die Gastronomie auswirkt und wie 0.0-Angebote zu einem selbstverständlichen Teil einer modernen Getränkekarte werden können

    Eva Reisenberger
    Solia 0,0
  • The Art of Aperitivo
    07.11.2026 , 14:45-15:30
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    David Penker / Kenny Klein
    The Art of Aperitivo
    07.11.2026 , 14:45-15:30

    Bar Campari & ihr Barchef David Penker nehmen uns mit auf eine Reise des italienischen Dolce Vita. Wir sprechen über Brand Collaboration und welche Synergien sich sowohl für die Bar wie auch für die Marke Campari ergeben. Was macht diese Bar so besonders und warum lancierte sie in kürzester Zeit zum absoluten Day Drinking & Restaurant Hot Spot in Wien

    David Penker
    Bar Campari
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Christoph Fürnschuß – Junger Wilder 2025
    07.11.2026 , 15:00-16:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Christoph Fürnschuß – Junger Wilder 2025
    07.11.2026 , 15:00-16:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 15:00-15:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 15:00-15:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Herkunft im Glas – wie Wein zum Verkaufsargument wird
    07.11.2026 , 15:00-15:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Stefan Potzinger
    Herkunft im Glas – wie Wein zum Verkaufsargument wird
    07.11.2026 , 15:00-15:45
    Registration

    Gäste wollen wissen, woher ihr Wein kommt. Stefan Potzinger, Winzer aus Gabersdorf und Präsident des Steirischen Weinbauverbands, zeigt, wie Herkunft, Riedenklassifizierung und die Geschichten hinter dem Wein auf der Weinkarte und im Service zum echten Mehrwert werden. Ein Blick aus erster Hand auf die Zusammenarbeit von Winzer:innen und Gastronomie und darauf, wie beide Seiten davon profitieren.

    Stefan Potzinger
    Winzer, Geschäftsführer & Inhaber POTZINGER
  • ECOSYSTEM Energy & Mobility / Integration and sector coupling / Get the management right and you’re halfway there! Just 15 years ago, it was a utopian dream – now it’s a reality!
    07.11.2026 , 15:30-16:30
    ÖKOSYSTEM eMobility-Bühne, 05-0226
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    ECOSYSTEM Energy & Mobility / Integration and sector coupling / Get the management right and you’re halfway there! Just 15 years ago, it was a utopian dream – now it’s a reality!
    07.11.2026 , 15:30-16:30
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
    In cooperation with:
  • Regionalität & Nachhaltigkeit Made in Austria
    07.11.2026 , 15:30-16:00
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Kate Schröder
    Regionalität & Nachhaltigkeit Made in Austria
    07.11.2026 , 15:30-16:00

    Workshop mit Kate Schröder. Gemeinsam spannende Produkte aus Österreich und ihre Anwendungsmöglichkeiten im Best Practice Beispielen. Für die besten Zutaten muss man nicht weit reisen.

    Kate Schröder
    Prunk & Charme
  • Von Frankreich über England bis Litauen: Die besten internationalen Sprudel
    07.11.2026 , 16:00-16:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Thomas Kracher / Sonja Planeta
    Von Frankreich über England bis Litauen: Die besten internationalen Sprudel
    07.11.2026 , 16:00-16:45

    Auch andere Länder haben schönen Schaumwein. Wir lassen es prickeln von England über Spanien bis Südafrika und Litauen und natürlich auch in Frankreich. Diese Bandbreite an internationalem Stoff bekommst du nur hier auf den Gaumen. Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Thomas Kracher
    SENNS, 2 Sterne, 4 Hauben
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 16:00-16:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    07.11.2026 , 16:00-16:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Publikumswettbewerb! Wer mixt den kältesten Dry Martini Cocktail.
    07.11.2026 , 16:00-16:30
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Kenny Klein
    Publikumswettbewerb! Wer mixt den kältesten Dry Martini Cocktail.
    07.11.2026 , 16:00-16:30

    1 Drink, 2 Minuten, Blue Gin, Martini Extra Dry, Olive, Fertig. Wer mixt den kältesten Drink? Jeder kann gewinnen aber auch jeder kann verlieren.

     

    Powered by Blue Gin Reisetbauer

    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Zusatzumsatz braucht zwei Dinge: ein entspanntes Team und den richtigen Moment
    07.11.2026 , 16:00-16:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Fabian Pischinger
    Zusatzumsatz braucht zwei Dinge: ein entspanntes Team und den richtigen Moment
    07.11.2026 , 16:00-16:45
    Registration

    Gestresste Teams verkaufen nichts, und Angebote zur falschen Zeit verpuffen. Wie Hotels mit KI ihre Rezeption entlasten und im richtigen Moment Zusatzumsatz erzielen. Mit Praxisbeispiel und Zeitplan zum Mitnehmen.

    Fabian Pischinger
    Founder Majourny FlexCo
  • Die Zukunft des Genusses ist HOT!
    07.11.2026 , 16:00-22:00
    Gastro Circle Stage
    Die Zukunft des Genusses ist HOT!
    07.11.2026 , 16:00-22:00

    Wer prägt die Hospitality von morgen? Heroes of Tomorrow holt visionärsten Köpfe, innovativsten Konzepte der Branche und den Sieger der Kingfish Challenge powered by R xpress vor den Vorhang! Neben der feierlichen Auszeichnung wartet ein Genussprogramm der Extraklasse: Kulinarische Highlights von R express, Barilla, Brot-Guru Christian Ofner und Spitzenkoch Oliver Scheiblauer, begleitet von Nespresso und erlesenen Weinen von Potzinger.

    Ein Fest für die Zukunft der Hospitality: Voller Inspiration, Begegnungen und Genussmomente!

    Die Plätze sind begehrt und begrenzt! Wir bitten daher um verbindliche Anmeldung unter office@jego.at.

    In cooperation with:
  • Meet and Greet mit SPEEDY & Dominik Süss
    07.11.2026 , 16:00-16:30
    adSpice Stand, 07-0422, Halle 7
    Dominik Süss / SPEEDY
    Meet and Greet mit SPEEDY & Dominik Süss
    07.11.2026 , 16:00-16:30

    Lernt die beiden persönlich kennen, stellt eure Fragen und macht gemeinsame Fotos. Lieblingsstücke shoppen und signieren lassen gehört natürlich auch dazu!

    Dominik Süss
    Koch & Content Creator
    SPEEDY
  • The Joy of Chocolate Symphony.
    07.11.2026 , 16:15-16:45
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Klaus Ganglbauer / Kenny Klein
    The Joy of Chocolate Symphony.
    07.11.2026 , 16:15-16:45

    Aperitivo aber aus Salzburg? Low ABV Cocktails und Daydrinking stehen auf jedem Trend Barometer ganz oben. Warum Mozart weit mehr kann als Dessert Cocktails erfahren sie im Workshop von Kenny Klein Gault Millau Barman des Jahres & Head of Education in der Halle 4.

    Klaus Ganglbauer
    Barkeeper maniac bar_artists
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Süßer Umsatz – Patisserie als Erfolgsfaktor für Gastro & Hotel
    07.11.2026 , 17:00-17:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Georg Kocmann
    Süßer Umsatz – Patisserie als Erfolgsfaktor für Gastro & Hotel
    07.11.2026 , 17:00-17:45
    Registration

    Desserts, Kuchen und das Frühstücksbuffet bleiben Gästen oft am längsten in Erinnerung, werden im Betrieb aber häufig unterschätzt. Georg Kocmann, Konditor- und Bäckermeister, Schokoladensommelier und Patissier mit Stationen vom Arlberg bis in die USA, zeigt, wie Süßes effizient produziert, ansprechend präsentiert und gut kalkuliert wird. Mit Praxistipps, wie aus dem letzten Gang ein echtes Highlight und ein zusätzlicher Umsatzbringer wird.

    Georg Kocmann
    Konditor- und Bäckermeister
    GKSW Partners Solution Partner
  • Tee am Tresen; Teecocktails ohne Ziehzeit
    07.11.2026 , 17:00-17:30
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Lukas Bensch
    Tee am Tresen; Teecocktails ohne Ziehzeit
    07.11.2026 , 17:00-17:30

    Wer Teecocktails anbietet, kennt den Aufwand: Tee aufbrühen, Sirup kochen, Gin infusieren, und jede Charge schmeckt ein bisschen anders. Teapsy ist ein Teelikör aus Wien in vier Sorten: Earl Grey Black, Formosa Oolong, Jasmine Green und Kata Matcha. In 30 Minuten verkostet ihr alle vier, jeweils neben dem Tee, aus dem sie gemacht sind. Lukas Bensch zeigt an der Bar, wie er mit Teapsy Drinks baut, und wir rechnen vor, was ein Glas kostet.

    Lukas Bensch
    Barfly’s Club Wien
Sunday, 08. November

For this day and the selected filters, no program is available.

  • Genieße den perfekten Morgen-Moment mit Nespresso
    08.11.2026 , 07:30-09:00
    Nespresso Intervallo Stand - Foyer Halle 1
    Genieße den perfekten Morgen-Moment mit Nespresso
    08.11.2026 , 07:30-09:00

    Für einen guten Start in den Messetag gibt es für alle Aussteller am Sonntag, den 8. November zwischen 07:30 und 09:00 Uhr ein Kipferl von Haubis und einen Nespresso Kaffee direkt im Foyer Halle 1 beim Nespresso Intervallo Stand.

  • Schampus & Leberkäs
    08.11.2026 , 09:00-11:00
    KRÖSWANG, Stand 08-0401, Halle 8
    Schampus & Leberkäs
    08.11.2026 , 09:00-11:00

    Der frühe GAST frühstückt am besten! Am KRÖSWANG-Stand in Halle 8 erwartet Sie mit Champagner und Leberkäse-Croissants das wohl ausgefallenste Frühstück der "Alles für den Gast". So muss ein Messetag anfangen …

  • Haubis – Wir backen mit Begeisterung.
    08.11.2026 , 09:00-18:00
    Messestand HAUBIS Halle 10, 10-0642
    Haubis – Wir backen mit Begeisterung.
    08.11.2026 , 09:00-18:00

    Haubis auf der GAST 2026: neue Brote, Snacks und Konditoreiklassiker, dazu 
    erstmals ein Programm am Messestand

     

    Vom 7. bis 10. November präsentiert Haubis in Salzburg eine Vielzahl an Neuheiten.
    Am Sonntag und Montag stehen neben den neuen Produkten Gäste aus Gastronomie, Kochkunst und Weinbau im Mittelpunkt.

    Die GAST ist seit Jahren der österreichische Branchentreffpunkt für Gastronomie und Hotellerie. Auch heuer ist Haubis wieder mit dabei. Die Traditionsbäckerei aus Petzenkirchen hat ihren Messestand am Messegelände in Salzburg im Vorjahr neugestaltet und zeigt dort, was es in der Backstube Neues gibt.

    Seit 1902 dreht sich bei der Familie Haubenberger alles um Brot und Genuss. Diese Haltung bringt Haubis auch auf die GAST: Tradition und Brotkultur sind die Basis, Neugier und Innovation die treibende Kraft. Das Ziel ist, neue Wege aus der eigenen Brotkompetenz heraus zu denken und das Wissen rund ums Brot weiterzugeben.

    Neuheiten aus allen Bereichen

    Im Brotbereich feiert das Haubis Proteinwunder mit 8,5 g Protein seine Premiere. Das Haubis Protein-Wunder überzeugt mit Geschmack, Qualität und wertvollen Proteinen, die zum Erhalt und Aufbau der Muskelmasse sowie zur Erhaltung normaler Knochen beitragen. Die Kombination aus Weizen- und Roggenmehl aus Österreich, Ackerbohnen, gelben Erbsen und Sonnenblumen macht die sorgfältig abgestimmte Rezeptur besonders proteinreich. Ein Blick genügt: Das markante Protein-Wunder steht für ein veganes, laktosefreies Gebäck – ganz ohne Soja. Mit Natursauerteig und besten Zutaten entsteht eine helle, luftige Krume, die angenehm mild schmeckt und herrlich locker bleibt.

    Mit dem langzeit geführten Dinkel-Wurzelbrot kommt zusätzlich zum bestehenden Wurzelbrot eine helle Alternative.

    Der süße Bereich wird um Mini-Muffins und Mini-Krapfen ergänzt, die sich ideal für Buffets und Kaffeepausen eignen. Mit dem NEOH Marmor-Muffin mit ZERO+ Formel gibt es zudem einen Muffin, ohne Zuckerzusatz. 

    Aus der hauseigenen Konditorei werden drei neue Konditorschnitten vorgstellt. Darunter sind die Skyr-Heidelbeerschnitte, die frische Säure mit fruchtiger Süße verbindet, und die Salty Caramelschnitte, die süß und salzig in Balance bring sowie eine Mlichcremeschnitte.

    Im Snackbereich erweitert Haubis das Angebot um eine Premium Hühnerpizza und ein Hühnerbaguette. Beide sind für Gastronomen gedacht, die einfach zuzubereitende Snacks mit Qualität im Angebot haben möchten.

  • Komm auf den Stand der Paulaner Brauerei Gruppe und gewinne eines von fünf Paulaner Community Jerseys!
    08.11.2026 , 09:00-18:00
    Messestand Paulaner Brauerei Gruppe, Halle 10 Stand 10-0460
    Komm auf den Stand der Paulaner Brauerei Gruppe und gewinne eines von fünf Paulaner Community Jerseys!
    08.11.2026 , 09:00-18:00

    Komm an den Stand der Paulaner Brauerei Gruppe in Halle 10, Stand 10-0460, und nimm an unserem Gewinnspiel teil. Unter allen Teilnehmenden werden fünf Paulaner Community Jerseys verlost.

    Die Gewinnerinnen und Gewinner werden am Montag, 09.11.2026, zwischen 14:00 und 15:00 Uhr von Korbinian Engstler am Messestand gezogen. Wir freuen uns auf deinen Besuch.

  • RATIONAL: Best of iVario
    08.11.2026 , 09:30-17:00
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iVario
    08.11.2026 , 09:30-17:00

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur halben Stunde:
    09:30 Uhr | 10:30 Uhr | 11:30 Uhr | 12:30 Uhr | 13:30 Uhr | 14:30 Uhr | 15:30 Uhr | 16:30 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iVario Pro. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • Essen im Kopf: Zwischen Mythos und Realität
    08.11.2026 , 09:30-10:15
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Attila Várnagy
    Essen im Kopf: Zwischen Mythos und Realität
    08.11.2026 , 09:30-10:15
    Registration

    Beim Essen haben viele eine klare Meinung. Doch was prägt unsere Vorstellungen davon, was uns guttut? Und was bedeutet das für Gastronomie und Hotellerie? Wir nehmen verbreitete Überzeugungen unter die Lupe und schauen, was wissenschaftlich dahintersteckt und im Betriebsalltag wirklich zählt. Ein Vortrag mit überraschenden Einblicken, praktischen Denkanstößen und Raum für eine gemeinsame Diskussion.

    Attila Várnagy
    Ernährungsberatung Ernährungstherapeut, Doktorand und leidenschaftlicher Koch
  • WIE VIEL SIGNATURE BRAUCHT eine Marke?
    08.11.2026 , 09:45-10:30
    Gastro Circle Stage
    Christoph Forthuber / Stefan Birnbacher / Markus Lorbeck / Francesca Gress / Stefan Potzinger
    WIE VIEL SIGNATURE BRAUCHT eine Marke?
    08.11.2026 , 09:45-10:30

    Zwischen Herkunft, Handschrift und dem Druck, unverwechselbar zu bleiben.

    Christoph Forthuber
    Küchenchef & Inhaber
    Forthuber
    Stefan Birnbacher
    Küchenchef
    Markus Lorbeck
    Gründer und GF
    RC TO EAT Culinary Architecture
    Francesca Gress
    Co-Geschäftsführerin
    TMRW Tours
    Stefan Potzinger
    Winzer, Geschäftsführer & Inhaber POTZINGER
  • Deep Talk – Die Zukunft von Weißwein
    08.11.2026 , 10:00-10:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Helena Jordan / Sonja Planeta
    Deep Talk – Die Zukunft von Weißwein
    08.11.2026 , 10:00-10:45

    Weißwein klingt für alle selbstverständlich. Dabei dreht sich hier gerade eine Menge. Weniger Alkohol, mehr Säure, Sorten, die vor zehn Jahren keiner wollte – und Gäste, die plötzlich ganz anders bestellen. Wir diskutieren mit Winzer:innen und mit euch. (Diskussion und keine Verkostung. Zu trinken gibt es natürlich trotzdem was) Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Helena Jordan
    Sommelière, Unternehmerin
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    08.11.2026 , 10:00-17:30
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    08.11.2026 , 10:00-17:30

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur vollen Stunde:
    10:00 Uhr | 11:00 Uhr | 12:00 Uhr | 13:00 Uhr | 14:00 Uhr | 15:00 Uhr | 16:00 Uhr | 17:00 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iCombi Pro und iHexagon. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    08.11.2026 , 10:00-11:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    08.11.2026 , 10:00-11:00

    Die Königsdisziplin der Patisserie erleben

    Tauche ein in die Welt des perfekten Gelatos! Wir zeigen dir die handwerklichen Grundlagen, wertvolle Profi-Tipps & Tricks und worauf es bei der rein natürlichen Herstellung wirklich ankommt.

    Das erwartet dich:

    • Handfestes Know-how direkt vom eingespielten Profi-Duo Wolfgang & Benjamin
    • Einblick in Textur, Balance und natürliche Zutaten
    • Praxisnahe Kniffe aus dem Konditoralltag

    Jetzt Platz sichern & gewinnen! Reserviere dir jetzt deinen exklusiven Platz per E-Mail an marketing@stoelner.at.

    Bonus: Alle Vorab-Reservierungen landen automatisch im Los-Topf für unser exklusives Gelato-Seminar im Frühjahr 2027!

    (Hinweis: Begrenzte Teilnehmerzahl – first come, first served.)

    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    Gelato Experten
    Stölner GmbH
    In cooperation with:
  • Trade Show Breakfast at Lohberger
    08.11.2026 , 10:00-12:00
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Trade Show Breakfast at Lohberger
    08.11.2026 , 10:00-12:00

    Start your day at the trade show at Lohberger with Bavarian white sausage, Anker pretzels, and a cold Augustiner beer. Of course, there’s coffee, too!

    Stop by, refuel, and start your day at the trade show feeling relaxed!

  • Wir ernten, wenn andere noch warten. – Bitter. Scharf. Und genau richtig.
    08.11.2026 , 10:15-10:45
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Prof. Dr. Richard Werner
    Wir ernten, wenn andere noch warten. – Bitter. Scharf. Und genau richtig.
    08.11.2026 , 10:15-10:45

     Qualität wird am Baum entschieden: Frühernte, Polyphenole und warum ein Husten beim Verkosten ein Kompliment ist.

    Prof. Dr. Richard Werner
    ORO AL-ANDALUS
  • Opening / Begrüßung
    08.11.2026 , 10:15-10:30
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Kenny Klein
    Opening / Begrüßung
    08.11.2026 , 10:15-10:30
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Was macht einen guten Espresso aus?
    08.11.2026 , 10:30-11:00
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Vittorio Barbera / Stefan Anzinger
    Was macht einen guten Espresso aus?
    08.11.2026 , 10:30-11:00

    156 Jahre Röstkunst mit Vittorio Barbera.
    B Caffè seit 1870: Italiens älteste Kaffeerösterfamilie erzählt.
    Gemeinsam mit Vittorio Barbera entdecken wir die Entwicklung der Röstkunst, hinterfragen Kaffeemythen und zeigen, was einen guten Espresso ausmacht.

    Vittorio Barbera
    Stefan Anzinger
  • Charging infrastructure and operational management for the hotel, catering and leisure sectors. Is it allowed to make money?
    08.11.2026 , 10:30-11:30
    ÖKOSYSTEM eMobility-Bühne, 05-0226
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Charging infrastructure and operational management for the hotel, catering and leisure sectors. Is it allowed to make money?
    08.11.2026 , 10:30-11:30
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
    In cooperation with:
  • Life is short – make it sweet: Wie Desserts Gäste begeistern
    08.11.2026 , 10:30-11:15
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Oliver Csapo
    Life is short – make it sweet: Wie Desserts Gäste begeistern
    08.11.2026 , 10:30-11:15
    Registration

    Der letzte Gang bleibt Gästen am längsten in Erinnerung, doch eine eigene Patisserie können sich viele Betriebe nicht leisten. Oliver Csapo, CO-Gründer von Charly Pastry aus Seekirchen am Wallersee, zeigt, wie Hotels, Restaurants, Betriebsrestaurants und Caterer mit durchdachten Dessertkonzepten punkten: handgemacht, saisonal und so vorbereitet, dass sie im Service schnell und einfach angerichtet werden. Ein süßer Impuls gegen Personalmangel und für zufriedene Gäste.

    Oliver Csapo
    Co-Gründer Patisserie Charly Pastry Catering
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Theresa Postl – 2nd place Taste of Tomorrow 2025
    08.11.2026 , 11:00-12:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Theresa Postl – 2nd place Taste of Tomorrow 2025
    08.11.2026 , 11:00-12:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    08.11.2026 , 11:00-12:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Marc Ullmann
    “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    08.11.2026 , 11:00-12:00

    Wir zeigen, wie man Upselling aus Left Overs und Overproduktions generiert und zu zusätzlichem Gewinn aus schon mal kalkulierter Ware verarbeitet.
    Nachhaltigkeit und 100% Produktverarbeitung.

    Marc Ullmann
    International Culinary Manager
    Pacojet
  • Austrian Bartender Award - Wettbewerb
    08.11.2026 , 11:00-15:45
    BAR AREA ( 04-0511), GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Austrian Bartender Award - Wettbewerb
    08.11.2026 , 11:00-15:45
    Registration

    Der Austrian Bartender Award, kurz ABA, ist DER freie Cocktail-Wettbewerb für talentierte österreichische Bartender:innen, die mit ihren Kreationen etwas Besonderes erschaffen.

    In zwei Wettbewerben, Non-Alcoholic und Alcoholic, können die Teilnehmer:innen ihr Können zeigen. In diesem Wettbewerb gibt es keine Einschränkungen für Fantasie und Kreativität. Von der Zubereitungsmethode über die Wahl der Gläser bis hin zur Präsentation ist alles frei gestaltbar.

    Den Gewinner:innen winken begehrte Sachpreise, Trophäen und ein Preisgeld in Höhe von € 1800 entgegen.

  • Mix it, Twist it. Make it yours.
    08.11.2026 , 11:00-11:30
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Kenny Klein
    Mix it, Twist it. Make it yours.
    08.11.2026 , 11:00-11:30

    Cocktail DNA Workshop mit den maniac bar_artists. Gute Drinks folgen Rezepten. Großartige Drinks tragen eine Handschrift. Im Workshop von Mozart Chocolat Liqueur, geht es nicht ums Nachmixen, sondern ums Neudenken. Neue Aromen. Unerwartet Twists. Deine Idee im Glas.

    Powered by Mozart & Schlumberger Wein und Kellerwelten

    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Kulinarische Begegnungen mit unseren Gastköchen | Sandro Abel
    08.11.2026 , 11:00-15:00
    MENU SYSTEM Austria GmbH, Stand A-0228, salzburgarena
    Sandro Abel
    Kulinarische Begegnungen mit unseren Gastköchen | Sandro Abel
    08.11.2026 , 11:00-15:00

    Freuen Sie sich auf vier besondere Messetage: Täglich von 11:00 bis 15:00 Uhr begrüßen wir ausgewählte Gastköche an unserem Stand.

    Erleben Sie die Köche persönlich, tauschen Sie sich über aktuelle Herausforderungen und Trends in der Profiküche aus und genießen Sie kleine kulinarische Kostproben, die direkt vor Ort zubereitet werden.

    Sandro Abel
    Executive Chef
    Alpenstern, Damüls
  • Tropical Delights: Genussdorf Gmachl x Lohberger
    08.11.2026 , 11:00-11:30
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Andreas Fuchs
    Tropical Delights: Genussdorf Gmachl x Lohberger
    08.11.2026 , 11:00-11:30

    Andreas Fuchs, head chef at Genussdorf Gmachl in Bergheim, brings tropical flavors to Lohberger. Baked coconut shrimp meets fruity mango and cilantro.

    Stop by, watch live, and enjoy!

    Andreas Fuchs
    Chefkoch
    Genussdorf Gmachl
  • Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    08.11.2026 , 11:00-11:20
    Halle 10
    Karl Wrenkh
    Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    08.11.2026 , 11:00-11:20

    Karl Wrenkh (Wrenkh Restaurant & Kochsalon, Wien) verbindet asiatische Einflüsse mit österreichischer Kochkunst. Freuen Sie sich auf österreichisches Sushi und feines Karpfensushi – natürlich in bester Bio-Qualität. Schauen Sie vorbei und entdecken Sie, wie vielfältig und authentisch Bio-Küche schmecken kann!

    In Kooperation mit BIOWELT

    Karl Wrenkh
    Gastronom
    Wrenkh Restaurant & Kochsalon
    In cooperation with:
  • GASTRO 2027: Zwischen Robotern, Revolutionen und richtig guten Ideen!
    08.11.2026 , 11:15-12:15
    Gastro Circle Stage
    Jan-Peter Wulf
    GASTRO 2027: Zwischen Robotern, Revolutionen und richtig guten Ideen!
    08.11.2026 , 11:15-12:15

    Was bringt die Gastronomie von morgen wirklich weiter? KI und Robotik verändern den Arbeitsalltag, die Gen Z definiert Erwartungen neu und innovative Food-&-Beverage-Konzepte eröffnen spannende Perspektiven. Gleichzeitig rücken Wirtschaftlichkeit und Leistbarkeit stärker in den Fokus. Doch welche Trends haben echtes Potenzial und welche verschwinden schneller als der nächste Social-Media-Hype?
    Trendexperte Jan-Peter Wulf liefert einen pointierten Streifzug durch die Gastro-Welt von morgen. Von digitalen Gamechangern über internationale Konzeptideen bis zu neuen Antworten auf steigende Kosten und verändertes Konsumverhalten: Ein inspirierender Mix aus Trends, Praxisbeispielen und Denkanstößen. Kein Blick in die Glaskugel, sondern über den Tellerrand. Für alle, die wissen wollen, was 2027 relevant wird und vor allem, was sich davon im eigenen Betrieb wirtschaftlich sinnvoll umsetzen lässt.

    Jan-Peter Wulf
  • Digitalisierung in der Gastronomie
    08.11.2026 , 11:30-12:15
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Bruno Bücher
    Digitalisierung in der Gastronomie
    08.11.2026 , 11:30-12:15
    Registration

    Kassensystem, Reservierungstool, Dienstplan, Social Media: Viele Betriebe arbeiten längst digital, aber selten verbunden. Bruno Bücher zeigt, wie digitale Lösungen Abläufe schlanker machen und die Sichtbarkeit bei Gästen erhöhen, von der Online-Reservierung bis zum Auftritt bei Google. Du erfährst, welche Tools sich lohnen und wo du ohne großes Budget sofort starten kannst. Weniger Zettelwirtschaft, mehr Zeit für deine Gäste.

    Bruno Bücher
    Digital Sales Lead
    Metro Cash & Carry Österreich GmbH
  • Regionalität & Nachhaltigkeit Made in Austria
    08.11.2026 , 11:45-12:15
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Kate Schröder
    Regionalität & Nachhaltigkeit Made in Austria
    08.11.2026 , 11:45-12:15

    Workshop mit Kate Schröder. Gemeinsam spannende Produkte aus Österreich und ihre Anwendungsmöglichkeiten im Best Practice Beispielen. Für die besten Zutaten muss man nicht weit reisen.

    Powered By: Austro Spirits

    Kate Schröder
    Prunk & Charme
  • Die neuen Riesling Stars
    08.11.2026 , 12:00-12:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Helena Jordan / Sonja Planeta
    Die neuen Riesling Stars
    08.11.2026 , 12:00-12:45

    Riesling ist ein Evergreen und die bekannten Namen kennen wir alle – und lieben sie. Wir zeigen euch hier neue Stars, große Legenden und noch unentdeckte Geheimtipps. Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Helena Jordan
    Sommelière, Unternehmerin
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 12:00-12:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 12:00-12:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Female & Flavorful
    08.11.2026 , 12:30-13:00
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Sigrid Schot / Laura Peez
    Female & Flavorful
    08.11.2026 , 12:30-13:00

    Sigrid Schot und Laura Peez aus der Hammond Bar zeigen wie eine Bar von morgen geführt werden kann, sozial Nachhaltig und mit starkem Fokus auf Female Emporement.

     

    Sigrid Schot 2015 Bombay Sapphire Most imaginative Bartender Global Winner
    Sigrid Schot 2015 Rolling Pin Leader of the year
    Hammond Bar 2017 Best Bar Austria
    Sigrid Schot 2018 Falstaff Barfrau des Jahres
    Laura Peez 2023 Falstaff Barfrau des Jahres
    Hammond Bar 2025 Bar Competition Winner Kategorie "Nachhaltigkeit & Verantwortung" für unser Female Emporement
    Hammond Bar 2026 Bar Competition Silver Certificat Kategorie "Team & Spirit" für unser Team Awarness Konzept

    Powered by Hammond Bar Wien & Blue Gin Reisetbauer

    Sigrid Schot
    Inhaberin der Hammond Bar
    Laura Peez
    Hammond Bar Wien
  • Die neue Kultur des Genießens – Wein, alkoholfreier Wein und die Freiheit der Wahl
    08.11.2026 , 12:30-13:00
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Prof. Dr. Michael Musalek
    Die neue Kultur des Genießens – Wein, alkoholfreier Wein und die Freiheit der Wahl
    08.11.2026 , 12:30-13:00

    Wie verändert sich unsere Genusskultur, und welche Rolle spielen Wein und alkoholfreie Weine in Zukunft?

    In dieser Masterclass beleuchten Univ.-Prof. Dr. Michael Musalek und Franz Paschinger vom Weingut Urbanihof die vielfältigen Facetten des bewussten Genießens. Im Mittelpunkt stehen die kulturelle und emotionale Bedeutung von Wein, die Psychologie des Genusses sowie die wachsende Bedeutung hochwertiger alkoholfreier Weine und Schaumweine.

    Gemeinsam diskutieren sie, warum alkoholfreier Wein nicht als Ersatz, sondern als wertvolle Erweiterung der traditionellen Weinkultur verstanden werden sollte. Dabei geht es um Qualität, Herkunft, Handwerk und die Freiheit, je nach Anlass und persönlicher Vorliebe selbst zu entscheiden.

    Die zentrale Botschaft: Es geht nicht um Wein oder alkoholfrei, sondern um Wein und alkoholfrei.

    Eine moderne Genusskultur verbindet Tradition mit Innovation und schafft neue Möglichkeiten für bewussten Genuss – ohne Verzicht, ohne Rechtfertigung und ohne Gegeneinander.

    Prof. Dr. Michael Musalek
  • MITARBEITER FINDEN WAR GESTERN. DIE FRAGE IST: WIE BLEIBEN SIE?
    08.11.2026 , 12:30-13:30
    Gastro Circle Stage
    Christian Schweinzer / Marie Klawunn / Markus Lorbeck / Ute Zischinsky / Hannah Binder
    MITARBEITER FINDEN WAR GESTERN. DIE FRAGE IST: WIE BLEIBEN SIE?
    08.11.2026 , 12:30-13:30

    Mitarbeitende wollen heute mehr als Dienstplan und Gehalt: klare Perspektiven, gute Kommunikation, Flexibilität, Wertschätzung – und Führungskräfte, die tatsächlich führen. Gleichzeitig müssen gastronomische Betriebe wirtschaftlich funktionieren und Leistung bringen. Wie schafft man diesen Spagat? Ein praxisnaher Talk darüber, was moderne Führung heute ausmacht, warum gute Mitarbeiterbindung bei der Führungskraft beginnt und welche Rolle Kultur, Verantwortung und Entwicklung im Betrieb spielen.

    Christian Schweinzer
    Recruiting Experte für die Hotellerie und Gastronomie
    CS Consulting
    Marie Klawunn
    Markus Lorbeck
    Gründer & Geschäftsführer
    ARC TO EAT GmbH
    Ute Zischinsky
    Inhaberin Die Coach e.U.
    Mitgründerin von Mountain Minds
    Hannah Binder
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 13:00-13:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 13:00-13:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • TTF Hackathon 2026 | Hackathon Ends & Project Submission
    08.11.2026 , 13:00-13:30
    Tourism Technology Festival | 1.OG, Foyer Halle 10
    TTF Hackathon 2026 | Hackathon Ends & Project Submission
    08.11.2026 , 13:00-13:30
  • Lucki Maurer brings the STOI to Lohberger
    08.11.2026 , 13:00-13:30
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Lucki Maurer
    Lucki Maurer brings the STOI to Lohberger
    08.11.2026 , 13:00-13:30

    Lucki Maurer brings the STOI spirit to the Lohberger stage: authentic craftsmanship, high-quality products, and plenty of flavor.

    Stop by, watch, and enjoy!

    Lucki Maurer
    Landwirt, Koch, Musiker, Autor
    STOI
  • Playbook Service - Die Spielidee entscheidet!
    08.11.2026 , 13:00-13:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Wolfgang Gittmaier
    Playbook Service - Die Spielidee entscheidet!
    08.11.2026 , 13:00-13:45
    Registration

    Was die Gastronomie vom Fußball lernen kann Elf Spieler sind noch keine Mannschaft – und sechs Kellner noch lange kein Serviceteam! Was verbindet die Fußballphilosophie von Teamchef Ralf Rangnick mit modernem Restaurantservice? Eine klare Spielidee, definierte Positionen und ein Team, das zusammenspielt. Wolfgang Gittmaier zeigt anhand von zehn Jahren systematisierter Praxis bei Jack the Ripperl, wie aus Einzelkämpfern eine eingespielte Servicemannschaft wird – mit einem klaren Matchplan für den eigenen Betrieb.

    Wolfgang Gittmaier
    Geschäftsführender Gesellschafter
    Roither & Gittmaier GmbH - Jack the Ripperl Restaurant
  • Die Kaffee-Revolution: Wo liegt die Zukunft unseres liebsten Kulturguts?
    08.11.2026 , 13:00-14:00
    Halle 10, Stand 10-0542 (Ökoring)
    Farid Keller
    Die Kaffee-Revolution: Wo liegt die Zukunft unseres liebsten Kulturguts?
    08.11.2026 , 13:00-14:00

    Kaffeegenuss, der berührt – zwischen Klimakrise, Preissprüngen und dem neuen Decaf-Hype.

    Kaffee ist Emotion, Lebensgefühl und weit mehr als nur ein Wachmacher. Doch wie sieht die Zukunft in unseren Tassen aus? Warum explodieren die Weltmarktpreise und was steckt hinter dem riesigen Trend rund um entkoffeinierten Kaffee? Wir laden dich ein zu einem ehrlichen, packenden Blick hinter die Kulissen der Kaffeewelt.

    Wir von Mount Hagen Kaffee zeigen, dass echter Genuss die Welt verändern kann. Als Hamburger Langzeitröster setzen wir konsequent auf pestizidfreie Mischkulturen statt karger Monokulturen. Durch unsere jahrzehntelangen Herzensprojekte in Peru, Honduras, Äthiopien, Uganda, Nicaragua und natürlich Papua-Neuguinea unterstützen wir Kaffeebauern auf Augenhöhe. Naturland-, Demeter- und Fairtrade-Standards leben wir täglich nach den strengsten Bio-Richtlinien.

    Komm vorbei, lass dich von unserem Barista mit Klassikern, aber auch von unseren neuesten Kreationen überraschen (vom Espresso Tonic pur oder in the mix bis zum veganen Eiskaffee) und bring all deine Fragen mit!

    • 30 Minuten Insider-Wissen: Spannende Hintergründe, die so kaum jemand auf dem Schirm hat.
    • Offene Runde für all deine Fragen: Löchere unser Barista-Team und mich als Fachmann mit allem, was du schon immer über Kaffee wissen wolltest.

    Wir freuen uns riesig auf den Austausch mit dir!

    Farid Keller
    Head of Sales & Key Account Manager Süd D-A-CH
    Mount Hagen (Wertform GmbH, Hamburg)
  • Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    08.11.2026 , 13:00-13:20
    Halle 10
    Karl Wrenkh
    Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    08.11.2026 , 13:00-13:20

    Karl Wrenkh (Wrenkh Restaurant & Kochsalon, Wien) verbindet asiatische Einflüsse mit österreichischer Kochkunst. Freuen Sie sich auf österreichisches Sushi und feines Karpfensushi – natürlich in bester Bio-Qualität. Schauen Sie vorbei und entdecken Sie, wie vielfältig und authentisch Bio-Küche schmecken kann!

    In Kooperation mit BIOWELT

    Karl Wrenkh
    Gastronom
    Wrenkh Restaurant & Kochsalon
    In cooperation with:
  • Alkoholfreier Wein schmeckt nicht? - Zeit für ein Update!
    08.11.2026 , 13:15-13:45
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Franz Paschinger
    Alkoholfreier Wein schmeckt nicht? - Zeit für ein Update!
    08.11.2026 , 13:15-13:45

    Schluss mit Saft als einziger Alternative + Branchen-Insights

    Die Weine haben sich weiterentwickelt. Die Vorurteile sind geblieben.

    Franz Paschinger vom Bio-Weingut Urbanihof zeigt, wie guter alkoholfreier Wein entsteht, woran man Qualität erkennt und was heute im Glas möglich ist.

    Weniger Theorie, mehr probieren: Verkostet alkoholfreie Weine und Schaumweine – darunter den Bio Grüner Veltliner Zero Sparkling, 1. Platz und Trophysieger bei der Austrian Wine Competition.

    Für alle, die neugierig sind. Und besonders für jene, die noch zweifeln.

    Wer keinen Alkohol trinkt, muss sich nicht mit Wasser und Saft zufriedengeben.

    Franz Paschinger
    Winzer, Unternehmer und Inhaber des traditionsreichen Bio-Weinguts Urbanihof in Fels am Wagram, Niederösterreich
  • LIQUID DIARY – A NEW CHAPTER: Rethinking the Art of Cocktails
    08.11.2026 , 13:15-13:45
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Damir Busic / Kenny Klein
    LIQUID DIARY – A NEW CHAPTER: Rethinking the Art of Cocktails
    08.11.2026 , 13:15-13:45

    Liquid Diary streicht Industriezucker und Zitrus aus der Karte – und setzt auf Oxymel Die Frage, die sich Damir Bušić gestellt hat, klingt simpel: Warum braucht ein Cocktail eigentlich Zitrone oder Industriezucker? Die Antwort, die er für sich und seine Bar gefunden hat, ist radikal – und seit 1. Oktober 2026 auf der gesamten Barkarte des Liquid Diary in Innsbruck zu schmecken: kein Zitrus, kein Raffineriezucker mehr, stattdessen Oxymel. Die selbst angesetzten Verbindungen aus Honig, Essig und Kräutern ersetzen, was die Barkultur seit Jahrzehnten für selbstverständlich hält. Was dabei entsteht, ist mehr Tiefe, mehr Körper – und eine neue Cocktail-DNA.

    Auszeichnungen und Erfolge

    • 2023 – Rolling Pin 50 Best Bars Austria, Platz 1
    • 2023 – Rising Bar Star of the Year: Yannik Seeber
    • 2023 & 2024 – Mixology Bar Awards, Bar of the Year Austria, Top 5
    • 2024 – Rolling Pin 50 Best Bars Austria, Platz 4
    • 2027 – Falstaff Bar Guide, 93 Punkte

    Sponsored By Weisshaus Shop

    Damir Busic
    Speaker
    Liquid Diary
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Electric vehicles: a direct comparison / Cost-effectiveness / Incentives / GHG bonus / Whether it’s an electric car or an electric commercial vehicle – the benefits are clear!
    08.11.2026 , 13:30-14:30
    ÖKOSYSTEM eMobility-Bühne, 05-0226
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Electric vehicles: a direct comparison / Cost-effectiveness / Incentives / GHG bonus / Whether it’s an electric car or an electric commercial vehicle – the benefits are clear!
    08.11.2026 , 13:30-14:30
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
    In cooperation with:
  • TTF Hackathon 2026 | Pitch Preparation
    08.11.2026 , 13:30-14:00
    Tourism Technology Festival | 1.OG, Foyer Halle 10
    TTF Hackathon 2026 | Pitch Preparation
    08.11.2026 , 13:30-14:00
  • Furmint LOVE
    08.11.2026 , 14:00-14:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Helena Jordan / Sonja Planeta
    Furmint LOVE
    08.11.2026 , 14:00-14:45

    Gerechter Hype oder überschätzt? Fix ist: Furmint erlebt gerade einen MEGA Aufstieg. Wir präsentieren euch die aktuell angesagtesten Weine dieser Rebsorte. Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Helena Jordan
    Sommelière, Unternehmerin
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 14:00-14:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 14:00-14:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Krawall Bar Wien: Das wohl spektakulärste Bar Opening 2026
    08.11.2026 , 14:00-14:45
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Marvin / Adrian
    Krawall Bar Wien: Das wohl spektakulärste Bar Opening 2026
    08.11.2026 , 14:00-14:45

    Marvin und Adrian gehen nicht nur beim Drink Design und ihrer Bar neue Wege. Etwas lauter, etwas schriller und genau das trifft den Zeitgeist einer ganzen Generation. Auf der Bühne geben sie uns Einblicke ins Konzept und die Philosophie der Bar.

    Powered by Three Cents Artisanal Beverages

    Marvin
    Founder Krawall Bar Wien
    Adrian
    Founder Krawall Bar Wien
  • TTF Hackathon 2026 | Final Pitches
    08.11.2026 , 14:00-15:30
    Tourism Technology Festival | 1.OG, Foyer Halle 10
    TTF Hackathon 2026 | Final Pitches
    08.11.2026 , 14:00-15:30
  • Viele Winzer, eine Marke – was Betriebe von einer Genossenschaft lernen können
    08.11.2026 , 14:00-14:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Dr. Wolfgang Hamm
    Viele Winzer, eine Marke – was Betriebe von einer Genossenschaft lernen können
    08.11.2026 , 14:00-14:45
    Registration

    Hinter WINZER KREMS stehen viele eigenständige Winzerfamilien und doch eine gemeinsame Marke. Dr. Wolfgang Hamm, Leiter Marketing und Vertrieb, zeigt, wie das gelingt: mit klaren Qualitätsstandards, einer starken gemeinsamen Geschichte und einem Auftritt, der Vielfalt zulässt. Daraus leitet er ab, was Hotels, Restaurants, Regionen und Betriebskooperationen lernen können, wenn sie gemeinsam sichtbarer werden, Kosten teilen und als Marke mehr erreichen wollen als allein.

    Dr. Wolfgang Hamm
    Marketing- und Verkaufsleitung Winzer Krems
  • Meet and Greet mit Dominik Süss
    08.11.2026 , 14:00-14:30
    adSpice Stand, 07-0422, Halle 7
    Dominik Süss
    Meet and Greet mit Dominik Süss
    08.11.2026 , 14:00-14:30

    Kommt am Stand vorbei, plaudert mit Dominik, macht gemeinsame Fotos und lasst euch eure Lieblingsstücke signieren.

    Dominik Süss
    Koch & Content Creator
  • Anstoßen um 14 Uhr: Sankt Sprizz und Espresso Tonic zum Probieren
    08.11.2026 , 14:00-14:30
    Halle 10, Stand 10-0542 (Ökoring)
    Sankt Sprizz
    Anstoßen um 14 Uhr: Sankt Sprizz und Espresso Tonic zum Probieren
    08.11.2026 , 14:00-14:30

    Jeden Messetag um 14 Uhr wird an der Ökoring-Theke angestoßen: mit Sankt Sprizz Classic oder Senza alkoholfrei, den Bio-Aperitivi aus Bayern in der 0,2-l-Flasche. Wer lieber Kaffee mag, probiert Espresso Tonic, den Sparkling Espresso in der Dose, gemeinsam mit Mount Hagen entwickelt. Dazu ist zum ersten Mal das neue Wintermotiv von Sankt Sprizz zu sehen: eine Skihütte in der Mittagssonne.

    In Kooperation mit: Ökoring

    Sankt Sprizz
    Espresso Tonic und Bio-Aperitivi
    Aperitivo Kollektiv GmbH
    In cooperation with:
  • Five Rare Cask
    08.11.2026 , 14:15-15:00
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Andreas Trattner
    Five Rare Cask
    08.11.2026 , 14:15-15:00

    The Balvenie nimmt uns mit auf eine Zeitreise durch Schottland und gibt uns exklusive Einblicke in die Five Rare Crafts.

     

    Powered by The Balvenie, Schlumberger Wein und Sektkellerei

    Andreas Trattner
    Whisky Specialist
    Top Spirit
  • Schlemmer Atlas TOP100 Skihütten Österreich 2026
    08.11.2026 , 14:30-16:00
    Gastro Circle Stage
    Jörg Leu / Johannes Großpietsch
    Schlemmer Atlas TOP100 Skihütten Österreich 2026
    08.11.2026 , 14:30-16:00
    Registration

    The Schlemmer Atlas Honors the Owners of Austria's Top 100 Ski Lodges for 2026

    Jörg Leu
    Head of Marketing & Events
    Busche Verlagsgesellschaft mbH
    Johannes Großpietsch
    Geschäftsführer
    Busche Verlagsgesellschaft mbH
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Carina Andress – Winner Taste of Tomorrow 2025
    08.11.2026 , 15:00-16:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Carina Andress – Winner Taste of Tomorrow 2025
    08.11.2026 , 15:00-16:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 15:00-15:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 15:00-15:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Vom Shot zum Statement – die neue Ära des Tequila
    08.11.2026 , 15:00-15:45
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Vom Shot zum Statement – die neue Ära des Tequila
    08.11.2026 , 15:00-15:45

    Lange unterschätzt, hat sich Tequila zu einer Spirituose entwickelt, über die heute in den besten Bars der Welt gesprochen, diskutiert und experimentiert wird. Mit 1800 Tequila werfen wir einen Blick hinter die Flasche und entdecken, was Tequila heute ausmacht – und wohin die Reise als Nächstes geht.

    Powered by Top Spirit & Schlumberger Wein & Kellerwelten

  • Christoph Fürnschuß: Junger Wilder 2025
    08.11.2026 , 15:00-15:30
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Christoph Fürnschuß
    Christoph Fürnschuß: Junger Wilder 2025
    08.11.2026 , 15:00-15:30

    Christoph Fürnschuß has worked in the world's finest restaurants. At Lohberger, he demonstrates live how professionals use de Buyer cookware.

    Christoph Fürnschuß
    Chef
    Fleischerei Fürnschuß
  • Effektive Teamführung dank Digitalisierung & KI
    08.11.2026 , 15:00-15:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mag. Gerald Aigmüller
    Effektive Teamführung dank Digitalisierung & KI
    08.11.2026 , 15:00-15:45
    Registration

    Mehr Direktbuchungen, weniger Abhängigkeit von Buchungsplattformen und ein einfacherer Vermietungsalltag! In diesem Workshop erfährst du, wie du deine Unterkunft online optimal präsentierst, Gäste zur Direktbuchung führst und mit digitalen Lösungen Zeit sparst – von der Webseite über die Online-Buchbarkeit bis zur automatisierten Gästekommunikation. Weniger Verwaltungsaufwand. Mehr Direktbuchungen. Mehr Zeit für deine Gäste.

    Mag. Gerald Aigmüller
    CEO
    Erledigt GmbH
  • Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    08.11.2026 , 15:00-15:20
    Halle 10
    Karl Wrenkh
    Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    08.11.2026 , 15:00-15:20

    Karl Wrenkh (Wrenkh Restaurant & Kochsalon, Wien) verbindet asiatische Einflüsse mit österreichischer Kochkunst. Freuen Sie sich auf österreichisches Sushi und feines Karpfensushi – natürlich in bester Bio-Qualität. Schauen Sie vorbei und entdecken Sie, wie vielfältig und authentisch Bio-Küche schmecken kann!

    In Kooperation mit BIOWELT

    Karl Wrenkh
    Gastronom
    Wrenkh Restaurant & Kochsalon
    In cooperation with:
  • ECOSYSTEM Energy & Mobility / Integration and sector coupling / Get the management right and you’re halfway there! Just 15 years ago, it was a utopian dream – now it’s a reality!
    08.11.2026 , 15:30-16:30
    ÖKOSYSTEM eMobility-Bühne, 05-0226
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    ECOSYSTEM Energy & Mobility / Integration and sector coupling / Get the management right and you’re halfway there! Just 15 years ago, it was a utopian dream – now it’s a reality!
    08.11.2026 , 15:30-16:30
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
    In cooperation with:
  • TTF Hackathon 2026 | Jury Deliberation
    08.11.2026 , 15:30-16:00
    Tourism Technology Festival | 1.OG, Foyer Halle 10
    TTF Hackathon 2026 | Jury Deliberation
    08.11.2026 , 15:30-16:00
  • Best of: Grüner Veltliner
    08.11.2026 , 16:00-16:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Helena Jordan / Sonja Planeta
    Best of: Grüner Veltliner
    08.11.2026 , 16:00-16:45

    Auf jeder Karte, in jeder Weinbegleitung – und trotzdem verkaufen ihn die wenigsten richtig. Wir zeigen euch jene Grünen Veltliner, mit denen ihr 2027 überraschen könnt, und verraten, wie man diese Rebsorte richtig erzählt. Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Helena Jordan
    Sommelière, Unternehmerin
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 16:00-16:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    08.11.2026 , 16:00-16:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Austrian Bartender Award - Siegerehrung
    08.11.2026 , 16:00-16:30
    BAR AREA ( 04-0511), GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Austrian Bartender Award - Siegerehrung
    08.11.2026 , 16:00-16:30
    Registration

    Der Austrian Bartender Award, kurz ABA, ist DER freie Cocktail-Wettbewerb für talentierte österreichische Bartender:innen, die mit ihren Kreationen etwas Besonderes erschaffen.

    In zwei Wettbewerben, Non-Alcoholic und Alcoholic, können die Teilnehmer:innen ihr Können zeigen. In diesem Wettbewerb gibt es keine Einschränkungen für Fantasie und Kreativität. Von der Zubereitungsmethode über die Wahl der Gläser bis hin zur Präsentation ist alles frei gestaltbar.

    Den Gewinner:innen winken begehrte Sachpreise, Trophäen und ein Preisgeld in Höhe von € 1800 entgegen.

  • Moments of Taste
    08.11.2026 , 16:00-16:45
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Sigrid Schot / Raphael Hirmer
    Moments of Taste
    08.11.2026 , 16:00-16:45

    Food Pairing Dinner Edelbrand meets Küche. Die Firma Reisetbauer unterstreicht mal wieder ihre absolute Genuss Kompetenz. Gemeinsam mit Küchenmeister Raffael zaubern sie ein Food Pairing Erlebnis der Extraklasse.

    Powered by Reisetbauer Qualitätsbrand

    Sigrid Schot
    Inhaberin der Hammond Bar
    Raphael Hirmer
  • TTF Hackathon 2026 | Award Deliberation
    08.11.2026 , 16:00-17:00
    Tourism Technology Festival | 1.OG, Foyer Halle 10
    TTF Hackathon 2026 | Award Deliberation
    08.11.2026 , 16:00-17:00
  • Elevio21 - Die Academy für Hotellerie, Gastronomie & Tourismus.Weiterbildung für dich und dein Team!
    08.11.2026 , 16:00-16:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mag. Gerhart Stadlbauer, MBA
    Elevio21 - Die Academy für Hotellerie, Gastronomie & Tourismus.Weiterbildung für dich und dein Team!
    08.11.2026 , 16:00-16:45
    Registration

    Wie bleibt dein Team fachlich am Ball, wenn im Alltag kaum Zeit für Schulungen bleibt? In 45 Minuten stellen wir Elevio21 vor, die neue Weiterbildungsplattform für Gastronomie und Hotellerie. Wir zeigen dir den Club mit Audiobooks und KI-Lernbuddies, Live-Masterclasses mit erfahrenen Lektor:innen und die Akademie mit Abschluss. So wird Lernen flexibel, für dich und dein ganzes Team.

    Mag. Gerhart Stadlbauer, MBA
    Entrepreneur & Founder
    Gersta GmbH
  • Beyond the Ordinary – Die Welt von DASH X DROP
    08.11.2026 , 16:15-17:00
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Dominik Oswald
    Beyond the Ordinary – Die Welt von DASH X DROP
    08.11.2026 , 16:15-17:00

    Was macht einen guten Cocktail aus? Und wie wird aus einer ungewöhnlichen Idee ein richtig guter Drink? Dominik Oswald und Celine Lais, die Gründer von DASH X DROP in Wien, geben Einblicke in ihre Bar und zeigen, wie gemeinsam mit ihrem Team aus kreativen Ideen und überraschenden Zutaten außergewöhnliche Cocktails entstehen. Warum man dabei ruhig auch mal neue Wege gehen sollte und wie das Ganze schmeckt, erfahrt ihr live auf der Bühne.

    Powered by Derksen 

     

    Auszeichnungen:

    DASHXDROP wurde vergangenen Sonntag von Falstaff mit 93 Punkten als beste Neueröffnung Österreichs 2027 ausgezeichnet. 

    Dominik Oswald:

    • Barkeeper des Jahres von Rolling Pin 2019
    • WorldClass Winner Austria 2022

    World Class Winner Austria 2025

    Dominik Oswald
    DASH n Drop Bar
  • Von Null auf viral - Reichweite kostet nichts, wenn man weiß, wie’s geht
    08.11.2026 , 16:15-16:45
    Gastro Circle Stage
    Dominik Süss
    Von Null auf viral - Reichweite kostet nichts, wenn man weiß, wie’s geht
    08.11.2026 , 16:15-16:45
    Dominik Süss
    Koch & Content Creator
  • Stay Spiced X Lohberger: Grillmeister Tom Heinzle
    08.11.2026 , 16:30-17:00
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Tom Heinzle
    Stay Spiced X Lohberger: Grillmeister Tom Heinzle
    08.11.2026 , 16:30-17:00

    Unter dem Motto „Feuer und Fine Dining“ zeigt Tom Heinzle, wie er außergewöhnliche Zutaten, raffinierte Gewürze und moderne Zubereitungstechniken zu einem besonderen Geschmackserlebnis verschmelzen lässt.

    Freut euch auf kreative Gerichte, kulinarische Überraschungen und eine Live-Cooking-Show, die euch zum Staunen bringt.

    Tom Heinzle
    Stay Spiced
  • TTF Hackathon 2026 | Closing & Networking
    08.11.2026 , 17:00-18:00
    Tourism Technology Festival | 1.OG, Foyer Halle 10
    TTF Hackathon 2026 | Closing & Networking
    08.11.2026 , 17:00-18:00
  • Vom Baustellen-Vertrieb zum vollen Haus: Sales-Learnings für Gastgeber
    08.11.2026 , 17:00-17:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mag. Florian Bouchal
    Vom Baustellen-Vertrieb zum vollen Haus: Sales-Learnings für Gastgeber
    08.11.2026 , 17:00-17:45
    Registration

    Florian Bouchal hat sein Handwerk im Direktvertrieb bei Hilti gelernt und ist heute Vertriebsvorstand. In diesem Workshop bringt er den Blick aus einer anderen Branche ins Gastgewerbe: wie Profis Kund:innen systematisch ansprechen, Angebote überzeugend präsentieren, konsequent nachfassen und langfristige Beziehungen aufbauen. Du erfährst, welche dieser Methoden sich direkt auf Firmenkund:innen, Gruppen, Events und den Verkauf im Service übertragen lassen.

    Mag. Florian Bouchal
    Vorstand
    Frauenthal Handel Gruppe AG
  • SILENT DISCO powered by Three Cents Artisanal Beverages & Krawall Bar Wien
    08.11.2026 , 17:20-18:00
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Marvin / Adrian / Kenny Klein
    SILENT DISCO powered by Three Cents Artisanal Beverages & Krawall Bar Wien
    08.11.2026 , 17:20-18:00

    Wien’s heißeste Bar kommt nach Salzburg und bringt gleich einen ganze Erlebniswelt mit. Musik & Mixology Cocktails von und mit den Jungs von der Krawall Bar Wien

    Marvin
    Founder Krawall Bar Wien
    Adrian
    Founder Krawall Bar Wien
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
Monday, 09. November

For this day and the selected filters, no program is available.

  • Schampus & Leberkäs
    09.11.2026 , 09:00-11:00
    KRÖSWANG, Stand 08-0401, Halle 8
    Schampus & Leberkäs
    09.11.2026 , 09:00-11:00

    Der frühe GAST frühstückt am besten! Am KRÖSWANG-Stand in Halle 8 erwartet Sie mit Champagner und Leberkäse-Croissants das wohl ausgefallenste Frühstück der "Alles für den Gast". So muss ein Messetag anfangen …

  • Haubis – Wir backen mit Begeisterung.
    09.11.2026 , 09:00-18:00
    Messestand HAUBIS Halle 10, 10-0642
    Haubis – Wir backen mit Begeisterung.
    09.11.2026 , 09:00-18:00

    Haubis auf der GAST 2026: neue Brote, Snacks und Konditoreiklassiker, dazu 
    erstmals ein Programm am Messestand

     

    Vom 7. bis 10. November präsentiert Haubis in Salzburg eine Vielzahl an Neuheiten.
    Am Sonntag und Montag stehen neben den neuen Produkten Gäste aus Gastronomie, Kochkunst und Weinbau im Mittelpunkt.

    Die GAST ist seit Jahren der österreichische Branchentreffpunkt für Gastronomie und Hotellerie. Auch heuer ist Haubis wieder mit dabei. Die Traditionsbäckerei aus Petzenkirchen hat ihren Messestand am Messegelände in Salzburg im Vorjahr neugestaltet und zeigt dort, was es in der Backstube Neues gibt.

    Seit 1902 dreht sich bei der Familie Haubenberger alles um Brot und Genuss. Diese Haltung bringt Haubis auch auf die GAST: Tradition und Brotkultur sind die Basis, Neugier und Innovation die treibende Kraft. Das Ziel ist, neue Wege aus der eigenen Brotkompetenz heraus zu denken und das Wissen rund ums Brot weiterzugeben.

    Neuheiten aus allen Bereichen

    Im Brotbereich feiert das Haubis Proteinwunder mit 8,5 g Protein seine Premiere. Das Haubis Protein-Wunder überzeugt mit Geschmack, Qualität und wertvollen Proteinen, die zum Erhalt und Aufbau der Muskelmasse sowie zur Erhaltung normaler Knochen beitragen. Die Kombination aus Weizen- und Roggenmehl aus Österreich, Ackerbohnen, gelben Erbsen und Sonnenblumen macht die sorgfältig abgestimmte Rezeptur besonders proteinreich. Ein Blick genügt: Das markante Protein-Wunder steht für ein veganes, laktosefreies Gebäck – ganz ohne Soja. Mit Natursauerteig und besten Zutaten entsteht eine helle, luftige Krume, die angenehm mild schmeckt und herrlich locker bleibt.

    Mit dem langzeit geführten Dinkel-Wurzelbrot kommt zusätzlich zum bestehenden Wurzelbrot eine helle Alternative.

    Der süße Bereich wird um Mini-Muffins und Mini-Krapfen ergänzt, die sich ideal für Buffets und Kaffeepausen eignen. Mit dem NEOH Marmor-Muffin mit ZERO+ Formel gibt es zudem einen Muffin, ohne Zuckerzusatz. 

    Aus der hauseigenen Konditorei werden drei neue Konditorschnitten vorgstellt. Darunter sind die Skyr-Heidelbeerschnitte, die frische Säure mit fruchtiger Süße verbindet, und die Salty Caramelschnitte, die süß und salzig in Balance bring sowie eine Mlichcremeschnitte.

    Im Snackbereich erweitert Haubis das Angebot um eine Premium Hühnerpizza und ein Hühnerbaguette. Beide sind für Gastronomen gedacht, die einfach zuzubereitende Snacks mit Qualität im Angebot haben möchten.

  • DOUX HEROS by KALK&KEGEL & Confis Express
    09.11.2026 , 09:00-15:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    DOUX HEROS by KALK&KEGEL & Confis Express
    09.11.2026 , 09:00-15:30
    Registration

    Hier triffst du die Stars der deutschsprachigen Patisserie! DOUX HEROS von KALK&KEGEL und Confis Express ist der wichtigste Patisserie-Wettbewerb im deutschsprachigen Raum. 3 Finalist:innen kochen im Head-to-Head auf der Bühne gegeneinander. Am Ende verkostet eine Jury aus den Top-Stars der Patisserie und kürzt den neuen DOUX HEROS 2026. Der Gewinn: Eine Reise in das Ursprungsland der Schokolade von Original Beans.

    Im Zuge des Wettbewerbs werden auch die 50 Best Patissiers by Les Bergers Boiron gekürt!

    Programm für Besucher:

    9 bis 13 Uhr: Wettbewerb mit Live-Kommentation
    13 Uhr: Finale mit den Star-Patissiers in der Jury
    14 Uhr: KALK&KEGEL 50 Best Patissiers by Les vergers Boiron
    15 Uhr: DOUX HEROS Siegerehrung

     

    Die Jury: 

    • Julia A. Leitner (Patissière des Jahres 2014, CODA, Berlin)
    • Kay Baumgardt (Gault&Millau Schweiz Patissier des Jahres 2020 – Gourmetrestaurant Mamesa, Burgeis)
    • Thomas Scheiblhofer (Gault&Millau Österreich Patissier des Jahres 2016 – TIAN, Wien)
    • Luise Grottenthaler (DOUX HEROS Siegerin 2024, Restaurant Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz)
    • Sabrina Schanz (Gault&Millau Deutschland Patissière des Jahres 2015 – Original Beans)
    • Ian Baker (Patissier des Jahres Schlemmer Atlas – Vier Jahreszeiten Kempinski, München)
    • Stefan Howells (Patissier im Ikarus im Hangar-7)
    • Sebastian Kraus (Patissier des Jahres 2019 und Brand Ambassador Les Vergers Boiron)
    • Jan Eggers (Gault&Millau Österreich Patissier des Jahres 2024 – Zur Goldenen Birn, Graz).

     

    Partner:

    • KALK&KEGEL
    • Confis Express
    • Les Vergers Boiron
    • Original Beans
    • Le Nouveau Chefs
    • Naber Kaffee
    • Schaumweinkontor
    • Be Better
    • Vanille Kiste
    • Alpenkaviar
    In cooperation with:
  • Komm auf den Stand der Paulaner Brauerei Gruppe und gewinne eines von fünf Paulaner Community Jerseys!
    09.11.2026 , 09:00-12:00
    Messestand Paulaner Brauerei Gruppe, Halle 10 Stand 10-0460
    Komm auf den Stand der Paulaner Brauerei Gruppe und gewinne eines von fünf Paulaner Community Jerseys!
    09.11.2026 , 09:00-12:00

    Komm an den Stand der Paulaner Brauerei Gruppe in Halle 10, Stand 10-0460, und nimm an unserem Gewinnspiel teil. Unter allen Teilnehmenden werden fünf Paulaner Community Jerseys verlost.

    Die Gewinnerinnen und Gewinner werden am Montag, 09.11.2026, zwischen 14:00 und 15:00 Uhr von Korbinian Engstler am Messestand gezogen. Wir freuen uns auf deinen Besuch.

  • RATIONAL: Best of iVario
    09.11.2026 , 09:30-17:00
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iVario
    09.11.2026 , 09:30-17:00

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur halben Stunde:
    09:30 Uhr | 10:30 Uhr | 11:30 Uhr | 12:30 Uhr | 13:30 Uhr | 14:30 Uhr | 15:30 Uhr | 16:30 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iVario Pro. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • Regional = besser? Zeit, über Fleischqualität zu sprechen inkl. Tasting
    09.11.2026 , 09:30-11:00
    Gastro Circle Stage
    Mike Süsser / Ronny Paulusch / Gabriele Weiss Brummer
    Regional = besser? Zeit, über Fleischqualität zu sprechen inkl. Tasting
    09.11.2026 , 09:30-11:00
    Mike Süsser
    Kochbuchautor, TV-Koch, Gastronom und Unternehmer
    Mi.t Gastro Management GmbH
    Ronny Paulusch
    Fleischsommelier | Gründer und Geschäftsführer
    M.E.A.T. GmbH
    Gabriele Weiss Brummer
    Market Manager D-A-CH
    Bord Bia
  • Weniger Verwaltung, mehr Gastgeber – wie kleine Hotels mit smarter Software durchstarten
    09.11.2026 , 09:30-10:15
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Julius Kleibl
    Weniger Verwaltung, mehr Gastgeber – wie kleine Hotels mit smarter Software durchstarten
    09.11.2026 , 09:30-10:15
    Registration

    In kleinen und familiengeführten Hotels bleibt viel Arbeit an wenigen Köpfen hängen: Reservierungen, Zahlungen, Check-in, Housekeeping und Abrechnung. Julius Kleibl, Team Lead SMB DACH bei Mews, zeigt, wie Cloud-Systeme diese Abläufe verbinden und automatisieren, von Online-Check-in über automatische Zahlungen bis zu dynamischen Preisen. Mit Praxisbeispielen, wie Betriebe Zeit sparen, Direktbuchungen steigern und mehr Zeit für ihre Gäste haben.

    Julius Kleibl
    Team Lead SMB DACHEE MEWS
  • RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    09.11.2026 , 10:00-17:30
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    09.11.2026 , 10:00-17:30

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur vollen Stunde:
    10:00 Uhr | 11:00 Uhr | 12:00 Uhr | 13:00 Uhr | 14:00 Uhr | 15:00 Uhr | 16:00 Uhr | 17:00 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iCombi Pro und iHexagon. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • „Hospitality without Barriers: Warum Inklusion zum Erfolgsfaktor für Tourismus und Gastronomie wird“
    09.11.2026 , 10:00-11:00
    ahgz austria Business Lounge, F10-0123
    Sandra Gerold / Anne-Kathrin Velten
    „Hospitality without Barriers: Warum Inklusion zum Erfolgsfaktor für Tourismus und Gastronomie wird“
    09.11.2026 , 10:00-11:00

    IKEA for Business bietet eine besonders spannende Perspektive auf die Frage, wie Räume, Angebote und Erlebnisse so gestaltet werden können, dass sie möglichst vielen offenstehen. Gemeinsam möchten wir diskutieren, was eine inklusive Gästereise ausmacht, wie sich unterschiedliche Bedürfnisse bei der Gestaltung von Hospitality-Konzepten berücksichtigen lassen und warum Zugänglichkeit zunehmend zu einem Qualitätsmerkmal moderner Gastfreundschaft wird.  Der Fokus soll dabei bewusst auf praxisnahen Impulsen liegen: Welche Erfahrungen hat IKEA mit dem Ansatz „Design für alle“ gemacht? Was können Hotels, Restaurants und touristische Betriebe daraus lernen? Und wie lassen sich Inklusion, Gästeorientierung und wirtschaftlicher Erfolg sinnvoll miteinander verbinden?  Der Talk richtet sich an Entscheider:innen aus Hotellerie, Gastronomie und Tourismus und soll Inspiration, konkrete Denkanstöße und Best-Practice-Ansätze für die Hospitality von morgen liefern.

    Sandra Gerold
    Country IKEA Business und Financial Services
    IKEA Austria GmbH
    © GEPA/zukunftsforumramsau
    Anne-Kathrin Velten
    Chefredakteurin
    ahgz austria
    © Axel Schimmel
  • Trade Show Breakfast at Lohberger
    09.11.2026 , 10:00-12:00
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Trade Show Breakfast at Lohberger
    09.11.2026 , 10:00-12:00

    Start your day at the trade show at Lohberger with Bavarian white sausage, Anker pretzels, and a cold Augustiner beer. Of course, there’s coffee, too!

    Stop by, refuel, and start your day at the trade show feeling relaxed!

  • Opening / Begrüßung
    09.11.2026 , 10:00-10:15
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Kenny Klein
    Opening / Begrüßung
    09.11.2026 , 10:00-10:15
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Coffee & Matcha Rave feat. Mozart Chocolate Liqueur.
    09.11.2026 , 10:15-11:00
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Kenny Klein
    Coffee & Matcha Rave feat. Mozart Chocolate Liqueur.
    09.11.2026 , 10:15-11:00

    The Essence of Day Drinking. The Essence of new social hubs. Hier trifft sich die junge Generation. Kenny Klein zeigt, wie Matcha & Coffee zu Cocktails für die nächste Generation werden.

    Powered by Mozart & Schlumberger Wein und Kellerwelten

    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    09.11.2026 , 10:30-10:50
    Halle 10
    Karl Wrenkh
    Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    09.11.2026 , 10:30-10:50

    Karl Wrenkh (Wrenkh Restaurant & Kochsalon, Wien) verbindet asiatische Einflüsse mit österreichischer Kochkunst. Freuen Sie sich auf österreichisches Sushi und feines Karpfensushi – natürlich in bester Bio-Qualität. Schauen Sie vorbei und entdecken Sie, wie vielfältig und authentisch Bio-Küche schmecken kann!

    In Kooperation mit BIOWELT

    Karl Wrenkh
    Gastronom
    Wrenkh Restaurant & Kochsalon
    In cooperation with:
  • Charging infrastructure and operational management for the hotel, catering and leisure sectors. Is it allowed to make money?
    09.11.2026 , 10:30-11:30
    ÖKOSYSTEM eMobility-Bühne, 05-0226
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Charging infrastructure and operational management for the hotel, catering and leisure sectors. Is it allowed to make money?
    09.11.2026 , 10:30-11:30
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
    In cooperation with:
  • Vom Einzelrestaurant zur nationalen Marke.
    09.11.2026 , 10:30-11:15
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Valentin Spieß
    Vom Einzelrestaurant zur nationalen Marke.
    09.11.2026 , 10:30-11:15
    Registration

    2021 haben wir ein Restaurant mit 14 Sitzplätzen eröffnet. 2026 betreiben wir 7 Eigenbetriebe und 6 Franchisestandorte. Ich erzähle über die wichtigsten Schritte zum Franchising, Herausforderungen und learnings und wie KI und Daten uns bei der Expansion helfen.

    Valentin Spieß
    Co-Founder
    WEN CHENG Handpulled Noodles
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Sebastian Rumpf – 2nd place Junge Wilde 2026
    09.11.2026 , 11:00-12:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Sebastian Rumpf – 2nd place Junge Wilde 2026
    09.11.2026 , 11:00-12:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • Austrian Bartender Award - Wettbewerb
    09.11.2026 , 11:00-15:30
    BAR AREA ( 04-0511), GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Austrian Bartender Award - Wettbewerb
    09.11.2026 , 11:00-15:30
    Registration

    Der Austrian Bartender Award, kurz ABA, ist DER freie Cocktail-Wettbewerb für talentierte österreichische Bartender:innen, die mit ihren Kreationen etwas Besonderes erschaffen.

    In zwei Wettbewerben, Non-Alcoholic und Alcoholic, können die Teilnehmer:innen ihr Können zeigen. In diesem Wettbewerb gibt es keine Einschränkungen für Fantasie und Kreativität. Von der Zubereitungsmethode über die Wahl der Gläser bis hin zur Präsentation ist alles frei gestaltbar.

    Den Gewinner:innen winken begehrte Sachpreise, Trophäen und ein Preisgeld in Höhe von € 1800 entgegen.

  • Kulinarische Begegnungen mit unseren Gastköchen | Johann Egger
    09.11.2026 , 11:00-15:00
    MENU SYSTEM Austria GmbH, Stand A-0228, salzburgarena
    Johann Egger
    Kulinarische Begegnungen mit unseren Gastköchen | Johann Egger
    09.11.2026 , 11:00-15:00

    Freuen Sie sich auf vier besondere Messetage: Täglich von 11:00 bis 15:00 Uhr begrüßen wir ausgewählte Gastköche an unserem Stand.

    Erleben Sie die Köche persönlich, tauschen Sie sich über aktuelle Herausforderungen und Trends in der Profiküche aus und genießen Sie kleine kulinarische Kostproben, die direkt vor Ort zubereitet werden.

    Johann Egger
    Küchenmeister & "Koch der Köche 2026"
    Tourismusschule am Wilden Kaiser
  • JRE x Lohberger:Vitus Winkler Chef of the Year 2026
    09.11.2026 , 11:00-11:30
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Vitus Winkler
    JRE x Lohberger:Vitus Winkler Chef of the Year 2026
    09.11.2026 , 11:00-11:30

    Monday is JRE-ERBE Day at Lohberger: Vitus Winkler, Chef of the Year 2026 and a close friend of Lohberger, demonstrates how tradition, heritage, and craftsmanship come together with modern visions.

    Vitus Winkler
    Sternekoch und Geschäftsführer
    Kräuterreich - Sonnhof by Vitus Winkler
  • Meet and Greet mit SPEEDY & Dominik Süss
    09.11.2026 , 11:00-11:30
    adSpice Stand, 07-0422, Halle 7
    SPEEDY / Dominik Süss
    Meet and Greet mit SPEEDY & Dominik Süss
    09.11.2026 , 11:00-11:30

    Lernt die beiden persönlich kennen, stellt eure Fragen und macht gemeinsame Fotos. Lieblingsstücke shoppen und signieren lassen gehört natürlich auch dazu!

    SPEEDY
    Dominik Süss
    Koch & Content Creator
  • Fermentierte Getränke - die alkohoTraditionell fermentierte Getränke: Kombucha & Ginger Beer, Wild Sodas & Co
    09.11.2026 , 11:15-11:45
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Alex Plut
    Fermentierte Getränke - die alkohoTraditionell fermentierte Getränke: Kombucha & Ginger Beer, Wild Sodas & Co
    09.11.2026 , 11:15-11:45
    Alex Plut
    Bootch Founder
    Bootch Kombucha
  • Wer war nochmal Frau Dietrich?
    09.11.2026 , 11:15-12:00
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Michael Kreuzer
    Wer war nochmal Frau Dietrich?
    09.11.2026 , 11:15-12:00

    Oberösterreichs einzige echte Speakeasy Bar hat eine wenn nicht 2 Generationen an Barkeepern hervorgebracht. Wie aus der Linzer Neighbarhood Bar ein riesiges Gastro Imperium mit Betrieben in OÖ., NÖ und Wien wurde erklärt uns der Geschäftsführer und Erfinder der Tagessuppe Michael Kreuzer

    Michael Kreuzer
    Frau Dietrich
  • Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    09.11.2026 , 11:30-11:50
    Halle 10
    Karl Wrenkh
    Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    09.11.2026 , 11:30-11:50

    Karl Wrenkh (Wrenkh Restaurant & Kochsalon, Wien) verbindet asiatische Einflüsse mit österreichischer Kochkunst. Freuen Sie sich auf österreichisches Sushi und feines Karpfensushi – natürlich in bester Bio-Qualität. Schauen Sie vorbei und entdecken Sie, wie vielfältig und authentisch Bio-Küche schmecken kann!

    In Kooperation mit BIOWELT

    Karl Wrenkh
    Gastronom
    Wrenkh Restaurant & Kochsalon
    In cooperation with:
  • Wareneinsatz runter, Qualität rauf: Die profitabelste Formel für Ihre Karte.
    09.11.2026 , 11:30-13:00
    Gastro Circle Stage
    Karl Wrenkh / Alexandra Seyer-Gmeinbauer
    Wareneinsatz runter, Qualität rauf: Die profitabelste Formel für Ihre Karte.
    09.11.2026 , 11:30-13:00
    Karl Wrenkh
    Gastronom
    Wrenkh Restaurant & Kochsalon
    Alexandra Seyer-Gmeinbauer
  • Startup-Innovationen für Food & Gastronomie
    09.11.2026 , 11:30-12:15
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mark Leinemann
    Startup-Innovationen für Food & Gastronomie
    09.11.2026 , 11:30-12:15
    Registration

    Wie sieht die Zukunft von Food und Gastronomie aus und welche Rolle spielen Food- und Tech-Innovationen von Startups bei der Lösung zukünftiger Branchen-Herausforderungen? Dieser interaktive Vortrag diskutiert aktuelle Herausforderungen in Food & Gastronomie und zeigt aktuelle Lösungsbeispiele durch Innovationen von Startups. Die Teilnehmer:innen lernen Startup-Innovationen für ihr Alltagsgeschäft kennen und diskutieren ihre Einsatztauglichkeit untereinander und mit dem Vortragenden.

    Mark Leinemann
    Co-Founder und Präsident
    Crowdfoods - Food Entrepreneur & Startup Association
  • Pinot Noir & Spätburgunder
    09.11.2026 , 12:00-12:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Simone Andreoli / Sonja Planeta
    Pinot Noir & Spätburgunder
    09.11.2026 , 12:00-12:45

    Fällt nur uns das auf? Plötzlich machen alle (ok, es sind viele) Pinot! Finden wir eh geil! Aber warum ist das so? Und welchen Stoff aus Österreich und Deutschland müsst ihr auf der Karte haben? Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Simone Andreoli
    Sommelier
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • Dunlin Bar: Member of Europe’s 50 Best Bars. Als erste und einzige Bar aus Österreich.
    09.11.2026 , 12:15-13:00
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    David Barbist / Kostas Karvounis
    Dunlin Bar: Member of Europe’s 50 Best Bars. Als erste und einzige Bar aus Österreich.
    09.11.2026 , 12:15-13:00

    Was braucht es, um von Innsbruck aus internationale Aufmerksamkeit zu erlangen und sich einen Platz unter Europas besten Bars zu sichern?
    Kostas und David öffnen für uns die Türen zur Dunlin Bar und geben einen exklusiven Blick hinter die Kulissen ihres Erfolgs. Sie sprechen über ihre Philosophie, ihren kreativen Prozess und die Entscheidungen, die ihren Weg geprägt haben.
    Und sie haben versprochen: Keine Geheimnisse, keine geschönten Geschichten. Was funktioniert wirklich? Welche Rolle spielen Konzept, Qualität, Kommunikation und internationale Vernetzung? Und wie schafft man es, über die Grenzen Österreichs hinaus wahrgenommen zu werden?
    Ein persönlicher Blick hinter die Kulissen – auf Ideen, Entscheidungen und Learnings auf dem Weg an die internationale Barspitze.

    Powered by Weisshaus Shop

    David Barbist
    Dunlin Bar
    Kostas Karvounis
    Dunlin Bar
  • Get Low - The Brother Louis Way of Mixing
    09.11.2026 , 12:15-12:45
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Lisa Neubauer
    Get Low - The Brother Louis Way of Mixing
    09.11.2026 , 12:15-12:45

    Low ABV Drinks auf Weinbasis mit Schweppes

    Head Bartenderin und Sommelière Lisa Neubauer präsentiert den „Brother Louis Way of Mixing“, begründet warum Sie & Ihr Team sich dafür entschieden haben Spirituosen durch Wein zu ersetzen und reicht 2 Ihrer Drink Kreationen.

    Lisa Neubauer
    Brother Louis Bar Stuttgart
    Drinks & More GmbH.
  • Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    09.11.2026 , 12:30-12:50
    Halle 10
    Karl Wrenkh
    Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    09.11.2026 , 12:30-12:50

    Karl Wrenkh (Wrenkh Restaurant & Kochsalon, Wien) verbindet asiatische Einflüsse mit österreichischer Kochkunst. Freuen Sie sich auf österreichisches Sushi und feines Karpfensushi – natürlich in bester Bio-Qualität. Schauen Sie vorbei und entdecken Sie, wie vielfältig und authentisch Bio-Küche schmecken kann!

    In Kooperation mit BIOWELT

    Karl Wrenkh
    Gastronom
    Wrenkh Restaurant & Kochsalon
    In cooperation with:
  • Schweppes Apero Xperience – The Art of Aperitivo
    09.11.2026 , 12:45-13:15
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Kathrin Heilbrunner / Mario Nestlehner
    Schweppes Apero Xperience – The Art of Aperitivo
    09.11.2026 , 12:45-13:15

    Aperitivo einfach & lokal gedacht. 

    Kathrin Heilbrunner
    Brand Ambassador Schweppes
    Schweppes, DRINKS & MORE
    Mario Nestlehner
    DRINKS & MORE
  • KALK&KEGEL 50 BEST Patissier by Les vergers Boiron
    09.11.2026 , 13:00-15:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    KALK&KEGEL 50 BEST Patissier by Les vergers Boiron
    09.11.2026 , 13:00-15:30

    KALK&KEGEL und Les vergers Boiron kürt die 50 besten Patissièren und Patissiers aus Deutschland, Österreich, Schweiz und Südtirol. Parallel läuft der wichtigste Patissierie-Wettbewerb DOUX HEROS von KALK&KEGEL und Confis Express. Es ist DAS Patisserie Highlight auf der Gast!

    Programm:
    13 Uhr: 50 Best Patissiers Meet&Greet
    14 Uhr: Auszeichnung 50 Best Patissiers by Les vergeres Boiron
    14:45 Uhr: Lebenswerk Best Patissiers by Les vergers Boiron
    15 Uhr: Siegerehrung DOUX HEROS by KALK&KEGEL und Confis Express

    In cooperation with:
  • JRE x Lohberger: Markus Sattler Sattlerhof Gamlitz
    09.11.2026 , 13:00-13:30
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Markus Sattler
    JRE x Lohberger: Markus Sattler Sattlerhof Gamlitz
    09.11.2026 , 13:00-13:30

    Monday is JRE Day at Lohberger. Markus Sattler combines tradition, finesse, and a spirit of innovation. A segment about culinary roots and the courage to create something new from them.

    Markus Sattler
    Küchenchef
    Genießerhotel Sattlerhof
  • Zwischen Vision und Wirklichkeit
    09.11.2026 , 13:00-13:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Stefan Stumpf
    Zwischen Vision und Wirklichkeit
    09.11.2026 , 13:00-13:45
    Registration

    Eine gute Idee allein reicht nicht: Ein Gastronomiekonzept lebt von einem klaren Profil, durchdachten Angeboten und echter Gastfreundschaft. Stefan Stumpf zeigt am Beispiel von VENIDO in Neulengbach, wie aus einer Vision ein stimmiger Betrieb wird – vom mediterranen Frühstück über Tapas & Wein bis zu Feinkost, Events und Catering. Ein ehrlicher Einblick aus der Praxis, mit konkreten Learnings für das eigene Konzept.

    Stefan Stumpf
    Gründer
    VENIDO Gastro GmbH
  • Die Kaffee-Revolution: Wo liegt die Zukunft unseres liebsten Kulturguts?
    09.11.2026 , 13:00-14:00
    Halle 10, Stand 10-0542 (Ökoring)
    Farid Keller
    Die Kaffee-Revolution: Wo liegt die Zukunft unseres liebsten Kulturguts?
    09.11.2026 , 13:00-14:00

    Kaffeegenuss, der berührt – zwischen Klimakrise, Preissprüngen und dem neuen Decaf-Hype.

    Kaffee ist Emotion, Lebensgefühl und weit mehr als nur ein Wachmacher. Doch wie sieht die Zukunft in unseren Tassen aus? Warum explodieren die Weltmarktpreise und was steckt hinter dem riesigen Trend rund um entkoffeinierten Kaffee? Wir laden dich ein zu einem ehrlichen, packenden Blick hinter die Kulissen der Kaffeewelt.

    Wir von Mount Hagen Kaffee zeigen, dass echter Genuss die Welt verändern kann. Als Hamburger Langzeitröster setzen wir konsequent auf pestizidfreie Mischkulturen statt karger Monokulturen. Durch unsere jahrzehntelangen Herzensprojekte in Peru, Honduras, Äthiopien, Uganda, Nicaragua und natürlich Papua-Neuguinea unterstützen wir Kaffeebauern auf Augenhöhe. Naturland-, Demeter- und Fairtrade-Standards leben wir täglich nach den strengsten Bio-Richtlinien.

    Komm vorbei, lass dich von unserem Barista mit Klassikern, aber auch von unseren neuesten Kreationen überraschen (vom Espresso Tonic pur oder in the mix bis zum veganen Eiskaffee) und bring all deine Fragen mit!

    • 30 Minuten Insider-Wissen: Spannende Hintergründe, die so kaum jemand auf dem Schirm hat.
    • Offene Runde für all deine Fragen: Löchere unser Barista-Team und mich als Fachmann mit allem, was du schon immer über Kaffee wissen wolltest.

    Wir freuen uns riesig auf den Austausch mit dir!

    Farid Keller
    Head of Sales & Key Account Manager Süd D-A-CH
    Mount Hagen (Wertform GmbH, Hamburg)
  • Talente Talk: Österreichs Barkeeper Talente im Ausland.
    09.11.2026 , 13:15-14:00
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Julian Mayerhofer / Benjamin Ebenbauer / Lukas Ratschenberger (Live zugeschaltet aus Hongkong) / Markus Basset (Live zugeschaltet aus London) / Kenny Klein
    Talente Talk: Österreichs Barkeeper Talente im Ausland.
    09.11.2026 , 13:15-14:00

    Sie leiten die besten Bars der Welt aber nur wenige wissen darüber Bescheid. Wir bringen Österreichs Top Barkeeper aus dem Ausland auf die Bühne nach Salzburg.

     

    Powered by Lukas Ratenschberger Bar Leone / Montana HongKong

    Julian Mayerhofer
    Head Bartender
    Dr. Stravinsky Barcelona - World’s 50 Best Bars 25
    Benjamin Ebenbauer
    Barmanager
    Ruby Kopenhagen - World’s 50 Best Bars 34
    Lukas Ratschenberger (Live zugeschaltet aus Hongkong)
    Bartender
    Leone - 2x World’s Best Bar I 50 Best Bars, Montana Bar Hongkong - World’s 50 Best Bars 26
    Markus Basset (Live zugeschaltet aus London)
    Head of Bars
    Savoy Hotel
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Schlemmer Atlas TOP50 Köche Südtirol 2026
    09.11.2026 , 13:30-15:00
    Gastro Circle Stage
    Johannes Großpietsch / Jörg Leu
    Schlemmer Atlas TOP50 Köche Südtirol 2026
    09.11.2026 , 13:30-15:00
    Registration

    The Schlemmer Atlas Honors the “Who's Who” of South Tyrol's Top Gastronomy in 2026

    Johannes Großpietsch
    Geschäftsführer
    Busche Verlagsgesellschaft mbH
    Jörg Leu
    Head of Marketing & Events
    Busche Verlagsgesellschaft mbH
  • Electric vehicles: a direct comparison / Cost-effectiveness / Incentives / GHG bonus / Whether it’s an electric car or an electric commercial vehicle – the benefits are clear!
    09.11.2026 , 13:30-14:30
    ÖKOSYSTEM eMobility-Bühne, 05-0226
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Electric vehicles: a direct comparison / Cost-effectiveness / Incentives / GHG bonus / Whether it’s an electric car or an electric commercial vehicle – the benefits are clear!
    09.11.2026 , 13:30-14:30
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
    In cooperation with:
  • Ready to Drink, Ready für die Gastro: Wie RTDs den Getränkeservice verändern.
    09.11.2026 , 13:30-14:15
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Daniel Thaler / Mark Henderson
    Ready to Drink, Ready für die Gastro: Wie RTDs den Getränkeservice verändern.
    09.11.2026 , 13:30-14:15

    Powered by Weisshaus Shop

    Wenn es schnell gehen muss, zählen einfache Abläufe und verlässlicher Geschmack. Ready-to-Drink-Produkte lassen sich ohne Mixaufwand servieren und können das Team gerade zu Stoßzeiten entlasten. Anhand der neuen NYOU-Longdrinks zeigen Daniel Thaler und Mark Henderson, wie RTDs die Getränkekarte ergänzen können – und worauf es bei Auswahl und Präsentation ankommt.

    Daniel Thaler
    Weisshaus Shop
    Mark Henderson
    Weisshaus Shop
  • Gib uns Bier!
    09.11.2026 , 14:00-14:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Simone Andreoli / Sonja Planeta
    Gib uns Bier!
    09.11.2026 , 14:00-14:45

    Wein zum Essen kann jeder! Wir zeigen euch gemeinsam mit den CulturBrauern, mit welchen Kombinationen Bier am besten funktioniert. Überraschungsmomente garantiert! Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Simone Andreoli
    Sommelier
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • Vom Markenmacher zum Gastgeber. Und wieder zurück?
    09.11.2026 , 14:00-14:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Liza Brandstätter
    Vom Markenmacher zum Gastgeber. Und wieder zurück?
    09.11.2026 , 14:00-14:45
    Registration

    9 Jahre Alkopop. 9 Monate Hotellerie. Neun Jahre lang hat Liza Brandstätter die Getränkemarke ROST aufgebaut, seit neun Monaten ist sie Hoteldirektorin. Sie zeigt, warum so wenige Betriebe das Potenzial ihrer eigenen Produkte nutzen, wie aus einem Signature-Produkt eine Marke wird und wie der Sprung in den Handel gelingt. Keine Hochglanz-Erfolgsgeschichte, sondern ehrliche Einblicke und konkrete Learnings.

    Liza Brandstätter
    Founder & CEO ROST
    Hotel Managerin LENDHOTEL
  • Triff Korbinian Engstler auf dem Paulaner Brauerei Gruppen Stand und gewinne außerdem eines von fünf Paulaner Community Jerseys!
    09.11.2026 , 14:00-15:00
    Messestand Paulaner Brauerei Gruppe, Halle 10 Stand 10-0460
    Korbinian Engstler
    Triff Korbinian Engstler auf dem Paulaner Brauerei Gruppen Stand und gewinne außerdem eines von fünf Paulaner Community Jerseys!
    09.11.2026 , 14:00-15:00

    Korbinian „Korbi” Engstler, 28, aus Wangen im Allgäu, ist Profi-Mountainbiker, Content Creator und Unternehmer. 

    In sechs Jahren hat er sich aus dem Nichts eine Community von über 600.000 Followern aufgebaut. Seit 2024 ist er dabei mit dem Paulaner-Spezi-Helm unterwegs. 

    Seine Highlights: der Sprung über das Train Gap in Kanada und seine eigene Doku „Why not?”, eine Reise durch Island, Kanada und Namibia auf der Suche nach Freiheit und Glück. 

    Und genau das ist auch sein Motto: Why not?

    Korbinian Engstler
    Profi-Mountainbiker, Content Creator und Unternehmer
  • Anstoßen um 14 Uhr: Sankt Sprizz und Espresso Tonic zum Probieren
    09.11.2026 , 14:00-14:30
    Halle 10, Stand 10-0542 (Ökoring)
    Sankt Sprizz
    Anstoßen um 14 Uhr: Sankt Sprizz und Espresso Tonic zum Probieren
    09.11.2026 , 14:00-14:30

    Jeden Messetag um 14 Uhr wird an der Ökoring-Theke angestoßen: mit Sankt Sprizz Classic oder Senza alkoholfrei, den Bio-Aperitivi aus Bayern in der 0,2-l-Flasche. Wer lieber Kaffee mag, probiert Espresso Tonic, den Sparkling Espresso in der Dose, gemeinsam mit Mount Hagen entwickelt. Dazu ist zum ersten Mal das neue Wintermotiv von Sankt Sprizz zu sehen: eine Skihütte in der Mittagssonne.

    In Kooperation mit: Ökoring

    Sankt Sprizz
    Espresso Tonic und Bio-Aperitivi
    Aperitivo Kollektiv GmbH
    In cooperation with:
  • Truth & Dare Bar Wien.
    09.11.2026 , 14:15-15:00
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    David Kranabittel
    Truth & Dare Bar Wien.
    09.11.2026 , 14:15-15:00

    Keine Award Verleihung ohne David und Dominik. Egal ob in New York, Tokyo, Seoul, Berlin oder London. Dominik und David präsentieren ihre Drinks in den besten Bars der Welt. Aber die besten Bars kommen auch nach Wien ins Truth and Dare so wie kürzlich das Sip & Guzzle Amerikas beste Bar. Was ist das Geheimnis ihres Erfolgs, wie denken und entwickeln sie Drinks. All das besprechen sie bei uns auf der Bühne und bringen ihre Signature Drinks der letzten Jahre mit.

    David Kranabittel
    Inhaber: https://www.truthanddare.bar/
  • THE MACALLAN – AN ICON IN EVERY DROP
    09.11.2026 , 14:30-15:15
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Markus Braun
    THE MACALLAN – AN ICON IN EVERY DROP
    09.11.2026 , 14:30-15:15

    Powered by Topspirit.at

    Entdecke die Welt eines legendären Single Malt Whiskys, geprägt von außergewöhnlichen Abfüllungen, Charakter und Handwerkskunst. Ein exklusives Tasting für alle, die Whisky bewusst erleben wollen.

    Markus Braun
    The Macallan Brand Ambassador
  • Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    09.11.2026 , 15:00-15:20
    Halle 10
    Karl Wrenkh
    Asia meets Austria: Sushi-Kreationen von Karl Wrenkh
    09.11.2026 , 15:00-15:20

    Karl Wrenkh (Wrenkh Restaurant & Kochsalon, Wien) verbindet asiatische Einflüsse mit österreichischer Kochkunst. Freuen Sie sich auf österreichisches Sushi und feines Karpfensushi – natürlich in bester Bio-Qualität. Schauen Sie vorbei und entdecken Sie, wie vielfältig und authentisch Bio-Küche schmecken kann!

    In Kooperation mit BIOWELT

    Karl Wrenkh
    Gastronom
    Wrenkh Restaurant & Kochsalon
    In cooperation with:
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Dominik Schäfer – Winner Falstaff Young Talents Cup 2024
    09.11.2026 , 15:00-16:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Dominik Schäfer – Winner Falstaff Young Talents Cup 2024
    09.11.2026 , 15:00-16:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • JRE x Lohberger: Roman Pichler Restaurant Moritz
    09.11.2026 , 15:00-15:30
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Roman Pichler
    JRE x Lohberger: Roman Pichler Restaurant Moritz
    09.11.2026 , 15:00-15:30

    Monday is JRE Day at Lohberger. Roman Pichler shows how culinary heritage meets new ideas. Using special ingredients and authentic craftsmanship, he creates a dish that preserves tradition while boldly looking toward the future.

    Roman Pichler
    Restaurant Moritz
  • Unternehmensführung mittels Kennzahlen
    09.11.2026 , 15:00-15:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mag. Wilfried Kainz, MBA
    Unternehmensführung mittels Kennzahlen
    09.11.2026 , 15:00-15:45
    Registration

    Betriebe mit Kennzahlen steuern – smarter mit KI Wer seinen Betrieb erfolgreich führen will, braucht die richtigen Zahlen im Blick. Dieser Workshop gibt eine praxisnahe Einführung in die Steuerung von Gastronomie- und Hotelbetrieben mittels Kennzahlen: Welche KPIs wirklich zählen, wie man sie richtig liest und daraus Entscheidungen ableitet. Zusätzlich werden Methoden vorgestellt, wie du mit KI-Tools eigene Kennzahlen entwickelst und auswertest – schnell, verständlich und ohne Controlling-Abteilung.

    Mag. Wilfried Kainz, MBA
  • Fermentation LAB: Dunlin Bar Innsbruck.
    09.11.2026 , 15:15-16:00
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Kostas Karvounis / David Barbist
    Fermentation LAB: Dunlin Bar Innsbruck.
    09.11.2026 , 15:15-16:00

    Wie funktionier Fermentation, wie setzt man Fruchtweine, Wermuts und hausgemachte Produkte in der Bar ein und welche Rolle spielt Nachhaltigkeit beim fermentieren.

    Kostas Karvounis
    Dunlin Bar
    David Barbist
    Dunlin Bar
  • ECOSYSTEM Energy & Mobility / Integration and sector coupling / Get the management right and you’re halfway there! Just 15 years ago, it was a utopian dream – now it’s a reality!
    09.11.2026 , 15:30-16:30
    ÖKOSYSTEM eMobility-Bühne, 05-0226
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    ECOSYSTEM Energy & Mobility / Integration and sector coupling / Get the management right and you’re halfway there! Just 15 years ago, it was a utopian dream – now it’s a reality!
    09.11.2026 , 15:30-16:30
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
    In cooperation with:
  • Bruichladdich Think Different. Drink Islay.
    09.11.2026 , 15:30-16:15
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Andreas Trattner
    Bruichladdich Think Different. Drink Islay.
    09.11.2026 , 15:30-16:15

    Im Workshop mit Brand Ambassador Andreas Trattner entdeckst du, wie Bruichladdich mit Herkunft, Terroir und kompromissloser Transparenz Scotch neu definiert – von unpeated bis heavily peated.

    Andreas Trattner
    Whisky Specialist
    Top Spirit
  • STRESS-REALITY-CHECK - Wie viel Wandel verträgt ein Team?
    09.11.2026 , 15:30-16:00
    Gastro Circle Stage
    Daniel Čokić
    STRESS-REALITY-CHECK - Wie viel Wandel verträgt ein Team?
    09.11.2026 , 15:30-16:00
    Daniel Čokić
    Psychosozialer Berater bei Mavie Work
  • Blaufränkisch! Weltberühmt in Österreich?
    09.11.2026 , 16:00-16:45
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Simone Andreoli / Sonja Planeta
    Blaufränkisch! Weltberühmt in Österreich?
    09.11.2026 , 16:00-16:45

    Zu Recht ist Österreich stolz auf seine Parade-Rotweinsorte! Aber wie und wann setzen wir uns endlich auch international damit durch? Das diskutieren wir und verkosten dazu die Vielfalt an rot-weiß-rotem Blaufränkisch! Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Simone Andreoli
    Sommelier
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • Scheiblhofer x Lohberger: Thomas Sandhofer
    09.11.2026 , 16:00-16:30
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Thomas Sandhofer
    Scheiblhofer x Lohberger: Thomas Sandhofer
    09.11.2026 , 16:00-16:30

    Thomas Sandhofer from the Scheiblhofer Resort presents his signature dish: Pannonian Fish Soup 2.0. A zander medley meets Lake Neusiedl bisque, saffron, and paprika.

    A modern interpretation, cooked live on the Lohberger stage.

    Thomas Sandhofer
    Culinary Director
    Scheiblhofer World
  • Vermieter 2.0 – Einfach. Digital. Erfolgreich.
    09.11.2026 , 16:00-16:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Frau Katharina Lerch, BA
    Vermieter 2.0 – Einfach. Digital. Erfolgreich.
    09.11.2026 , 16:00-16:45
    Registration

    Mehr Direktbuchungen, weniger Abhängigkeit von Buchungsplattformen und ein einfacherer Vermietungsalltag!

    In diesem Workshop erfährst du, wie du deine Unterkunft online optimal präsentierst, Gäste gezielt zur Direktbuchung führst und mit den richtigen digitalen Lösungen Zeit und Aufwand sparst. Von der professionellen Webseite über die Online-Buchbarkeit bis hin zur automatisierten Gästekommunikation zeigen wir dir praxisnah, wie du deine Vermietung effizienter und erfolgreicher gestaltest.

    Weniger Verwaltungsaufwand. Mehr Direktbuchungen. Mehr Zeit für deine Gäste.

    Frau Katharina Lerch, BA
    Trainerin
    easybooking - zadego GmbH
  • Warum Tequila & Mezcal die Getränkekarten von Morgen prägen.
    09.11.2026 , 16:30-17:15
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Daniel Thaler / Mark Henderson
    Warum Tequila & Mezcal die Getränkekarten von Morgen prägen.
    09.11.2026 , 16:30-17:15

    Daniel Thaler und Mark Henderson entführen uns nach Mexico um uns den ganz großen nächsten Spirituosen Trend aus erster Hand zu präsentieren.

    Daniel Thaler
    Weisshaus Shop
    Mark Henderson
    Weisshaus Shop
  • Sternegastronomie: wie viel Nachhaltigkeit ist überhaupt möglich?
    09.11.2026 , 16:45-17:30
    Gastro Circle Stage
    Christian Schweinzer / Philipp Dyczek / Stefan Viehauser / Stefan Lastin
    Sternegastronomie: wie viel Nachhaltigkeit ist überhaupt möglich?
    09.11.2026 , 16:45-17:30

    Was ist in der Spitzengastronomie tatsächlich machbar? Wo entstehen Zielkonflikte zwischen Qualität, Produktverfügbarkeit, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit und welche Lösungen funktionieren in der Praxis wirklich?

    Christian Schweinzer
    Recruiting Experte für die Hotellerie und Gastronomie
    CS Consulting
    Philipp Dyczek
    Haubenkoch
    Artis
    Stefan Viehauser
    Stefan Lastin
  • Gründen, Optimieren, Neu aufstellen – der Fahrplan für Gastro & Hotellerie
    09.11.2026 , 17:00-17:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mag. Wilfried Kainz, MBA / Mag. Gerhart Stadlbauer, MBA
    Gründen, Optimieren, Neu aufstellen – der Fahrplan für Gastro & Hotellerie
    09.11.2026 , 17:00-17:45
    Registration

    Ob neuer Betrieb, wachsender Betrieb oder Betrieb in schwierigen Zeiten: Jede Phase verlangt andere Entscheidungen. GKSW Partners, das Beratungsnetzwerk für die Hospitality-Branche, zeigt, worauf es bei Standort, Förderungen und Businessplan ankommt, wo Prozesse, Einkauf und Kennzahlen Potenzial verschenken und wann eine Restrukturierung der richtige Schritt ist. Ein kompakter Überblick mit konkreten Hebeln für Hoteliers und Gastronomen.

    Mag. Wilfried Kainz, MBA
    Mag. Gerhart Stadlbauer, MBA
    Entrepreneur & Founder
    Gersta GmbH
  • SILENT DISCO by Three Cents Artisanal Beverages
    09.11.2026 , 17:30-18:00
    SILENT DISCO by Three Cents Artisanal Beverages
    09.11.2026 , 17:30-18:00
Tuesday, 10. November

For this day and the selected filters, no program is available.

  • JUNGBARKEEPERIN und JUNGBARKEEPER DES JAHRES
    10.11.2026 , 08:45-16:00
    BAR AREA ( 04-0511), GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    JUNGBARKEEPERIN und JUNGBARKEEPER DES JAHRES
    10.11.2026 , 08:45-16:00
    Registration

    08:45 Uhr Offizielle Begrüßung und Eröffnung des Wettbewerbs

    11:45 Uhr Bekanntgabe der sechs Finalist:innen

    12:05 Uhr Finale

    15:15 Uhr Festakt und Preisverleihung

  • Schampus & Leberkäs
    10.11.2026 , 09:00-11:00
    KRÖSWANG, Stand 08-0401, Halle 8
    Schampus & Leberkäs
    10.11.2026 , 09:00-11:00

    Der frühe GAST frühstückt am besten! Am KRÖSWANG-Stand in Halle 8 erwartet Sie mit Champagner und Leberkäse-Croissants das wohl ausgefallenste Frühstück der "Alles für den Gast". So muss ein Messetag anfangen …

  • Haubis – Wir backen mit Begeisterung.
    10.11.2026 , 09:00-17:00
    Messestand HAUBIS Halle 10, 10-0642
    Haubis – Wir backen mit Begeisterung.
    10.11.2026 , 09:00-17:00

    Haubis auf der GAST 2026: neue Brote, Snacks und Konditoreiklassiker, dazu 
    erstmals ein Programm am Messestand

     

    Vom 7. bis 10. November präsentiert Haubis in Salzburg eine Vielzahl an Neuheiten.
    Am Sonntag und Montag stehen neben den neuen Produkten Gäste aus Gastronomie, Kochkunst und Weinbau im Mittelpunkt.

    Die GAST ist seit Jahren der österreichische Branchentreffpunkt für Gastronomie und Hotellerie. Auch heuer ist Haubis wieder mit dabei. Die Traditionsbäckerei aus Petzenkirchen hat ihren Messestand am Messegelände in Salzburg im Vorjahr neugestaltet und zeigt dort, was es in der Backstube Neues gibt.

    Seit 1902 dreht sich bei der Familie Haubenberger alles um Brot und Genuss. Diese Haltung bringt Haubis auch auf die GAST: Tradition und Brotkultur sind die Basis, Neugier und Innovation die treibende Kraft. Das Ziel ist, neue Wege aus der eigenen Brotkompetenz heraus zu denken und das Wissen rund ums Brot weiterzugeben.

    Neuheiten aus allen Bereichen

    Im Brotbereich feiert das Haubis Proteinwunder mit 8,5 g Protein seine Premiere. Das Haubis Protein-Wunder überzeugt mit Geschmack, Qualität und wertvollen Proteinen, die zum Erhalt und Aufbau der Muskelmasse sowie zur Erhaltung normaler Knochen beitragen. Die Kombination aus Weizen- und Roggenmehl aus Österreich, Ackerbohnen, gelben Erbsen und Sonnenblumen macht die sorgfältig abgestimmte Rezeptur besonders proteinreich. Ein Blick genügt: Das markante Protein-Wunder steht für ein veganes, laktosefreies Gebäck – ganz ohne Soja. Mit Natursauerteig und besten Zutaten entsteht eine helle, luftige Krume, die angenehm mild schmeckt und herrlich locker bleibt.

    Mit dem langzeit geführten Dinkel-Wurzelbrot kommt zusätzlich zum bestehenden Wurzelbrot eine helle Alternative.

    Der süße Bereich wird um Mini-Muffins und Mini-Krapfen ergänzt, die sich ideal für Buffets und Kaffeepausen eignen. Mit dem NEOH Marmor-Muffin mit ZERO+ Formel gibt es zudem einen Muffin, ohne Zuckerzusatz. 

    Aus der hauseigenen Konditorei werden drei neue Konditorschnitten vorgstellt. Darunter sind die Skyr-Heidelbeerschnitte, die frische Säure mit fruchtiger Süße verbindet, und die Salty Caramelschnitte, die süß und salzig in Balance bring sowie eine Mlichcremeschnitte.

    Im Snackbereich erweitert Haubis das Angebot um eine Premium Hühnerpizza und ein Hühnerbaguette. Beide sind für Gastronomen gedacht, die einfach zuzubereitende Snacks mit Qualität im Angebot haben möchten.

  • RATIONAL: Best of iVario
    10.11.2026 , 09:30-17:00
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iVario
    10.11.2026 , 09:30-17:00

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur halben Stunde:
    09:30 Uhr | 10:30 Uhr | 11:30 Uhr | 12:30 Uhr | 13:30 Uhr | 14:30 Uhr | 15:30 Uhr | 16:30 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iVario Pro. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • WIE LANGE HALTEN WIR DAS DURCH?
    10.11.2026 , 09:30-10:15
    Gastro Circle Stage
    Daniel Klein / Clemens Gugl / Dominik Utassy / Ute Zischinsky / Verena Präauer
    WIE LANGE HALTEN WIR DAS DURCH?
    10.11.2026 , 09:30-10:15

    Longevity, Stress und Leistungsfähigkeit in Gastronomie und Hotellerie. 
    Gastronomie und Hotellerie leben von Menschen und gleichzeitig gehören unregelmäßige Arbeitszeiten, Stress, hoher körperlicher Einsatz und wenig Regeneration für viele zum Alltag. Longevity verspricht ein längeres, gesünderes und leistungsfähigeres Leben. Doch was davon lässt sich tatsächlich in einen Hotel- oder Gastronomiebetrieb übertragen? Wir diskutieren mit Experten und Praktikern, welche Rolle Schlaf, Ernährung, Bewegung, Recovery und Führung spielen – und wie Betriebe Gesundheit nicht nur für ihre Gäste, sondern auch für ihre Teams neu denken können. 
    Für Küchenchefs finde ich diese Version sogar extrem stark, weil sie sofort einen echten Schmerzpunkt anspricht 
     

    Daniel Klein
    Clemens Gugl
    Dominik Utassy
    Ute Zischinsky
    Inhaberin Die Coach e.U.
    Mitgründerin von Mountain Minds
    Verena Präauer
    Psychosoziale Beraterin & Supervisorin
    Mitgründerin von Mountain Minds
  • Startup-Innovationen für Food & Gastronomie
    10.11.2026 , 09:30-10:15
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mark Leinemann
    Startup-Innovationen für Food & Gastronomie
    10.11.2026 , 09:30-10:15
    Registration

    Wie sieht die Zukunft von Food und Gastronomie aus und welche Rolle spielen Food- und Tech-Innovationen von Startups bei der Lösung zukünftiger Branchen-Herausforderungen? Dieser interaktive Vortrag diskutiert aktuelle Herausforderungen in Food & Gastronomie und zeigt aktuelle Lösungsbeispiele durch Innovationen von Startups. Die Teilnehmer:innen lernen Startup-Innovationen für ihr Alltagsgeschäft kennen und diskutieren ihre Einsatztauglichkeit untereinander und mit dem Vortragenden.

    Mark Leinemann
    Co-Founder und Präsident
    Crowdfoods - Food Entrepreneur & Startup Association
  • Deep Talk – Die Zukunft der Sommellerie (Special Podcast)
    10.11.2026 , 10:00-11:30
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Noris Conrad / Sonja Planeta
    Deep Talk – Die Zukunft der Sommellerie (Special Podcast)
    10.11.2026 , 10:00-11:30

    Die Top-Somms zu Gast im KALK&KEGEL Cube. Wir diskutieren über die Zukunft der Sommellerie und nehmen das gleichzeitig als Podcast auf! Ihr wollt mitdiskutieren? Wir haben wenige Plätze frei! Begrenzte Teilnehmer:innenzahl! Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Noris Conrad
    MICHELIN Sommelier des Jahres, Tantris, 2 Michelin-Sterne
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    10.11.2026 , 10:00-16:30
    RATIONAL Stand A-0212, salzburgarena
    RATIONAL: Best of iCombi und iHexagon
    10.11.2026 , 10:00-16:30

    Dauer: 30 Minuten | Anmeldung vor Ort

    Immer zur vollen Stunde:
    10:00 Uhr | 11:00 Uhr | 12:00 Uhr | 13:00 Uhr | 14:00 Uhr | 15:00 Uhr | 16:00 Uhr

    Erleben Sie auf der „Alles für den Gast“ das komplette Portfolio von RATIONAL für moderne Profiküchen. In zwei spannenden Arena Shows präsentieren wir Ihnen mit Kochvorführungen die Highlights von iCombi Pro und iHexagon. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie wir Sie mit ConnectedCooking und Digital Service Management bei der zunehmenden Digitalisierung professioneller Küchen unterstützen und Ihnen eine noch einfachere und effizientere Vernetzung ermöglichen.

    Neugierig geworden? Dann besuchen Sie uns in Salzburg, in der Arena am Stand A-0212. Überzeugen Sie sich vom 7. bis 10. November selbst davon, wie intelligente Küchentechnologie Arbeitsprozesse neu definiert und Ihr Team im Alltag spürbar entlastet. Für produktive Abläufe, zufriedene Gäste und mehr Effizienz in Ihrer Küche. Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen und viele spannende Gespräche!

    In cooperation with:
  • “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    10.11.2026 , 10:00-11:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    “Zurück zum Handwerk mit ehrlichem Eis!”: Grundlagen, Tipps & Tricks der Speiseeisherstellung - die Königsdisziplin der Patisserie.
    10.11.2026 , 10:00-11:00

    Die Königsdisziplin der Patisserie erleben

    Tauche ein in die Welt des perfekten Gelatos! Wir zeigen dir die handwerklichen Grundlagen, wertvolle Profi-Tipps & Tricks und worauf es bei der rein natürlichen Herstellung wirklich ankommt.

    Das erwartet dich:

    • Handfestes Know-how direkt vom eingespielten Profi-Duo Wolfgang & Benjamin
    • Einblick in Textur, Balance und natürliche Zutaten
    • Praxisnahe Kniffe aus dem Konditoralltag

    Jetzt Platz sichern & gewinnen! Reserviere dir jetzt deinen exklusiven Platz per E-Mail an marketing@stoelner.at.

    Bonus: Alle Vorab-Reservierungen landen automatisch im Los-Topf für unser exklusives Gelato-Seminar im Frühjahr 2027!

    (Hinweis: Begrenzte Teilnehmerzahl – first come, first served.)

    Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
    Gelato Experten
    Stölner GmbH
    In cooperation with:
  • Trade Show Breakfast at Lohberger
    10.11.2026 , 10:00-12:00
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Trade Show Breakfast at Lohberger
    10.11.2026 , 10:00-12:00

    Start your day at the trade show at Lohberger with Bavarian white sausage, Anker pretzels, and a cold Augustiner beer. Of course, there’s coffee, too!

    Stop by, refuel, and start your day at the trade show feeling relaxed!

  • Opening / Begrüßung
    10.11.2026 , 10:15-10:30
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Kenny Klein
    Opening / Begrüßung
    10.11.2026 , 10:15-10:30
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Charging infrastructure and operational management for the hotel, catering and leisure sectors. Is it allowed to make money?
    10.11.2026 , 10:30-11:30
    ÖKOSYSTEM eMobility-Bühne, 05-0226
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Charging infrastructure and operational management for the hotel, catering and leisure sectors. Is it allowed to make money?
    10.11.2026 , 10:30-11:30
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
    In cooperation with:
  • Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Marko Stanzer – 11er Head Chef & Potato Master
    10.11.2026 , 11:00-15:00
    11er Nahrungsmittel, Stand 10-0651, Halle 10
    Let the show begin for taste, creativity & young culinary talent! | Marko Stanzer – 11er Head Chef & Potato Master
    10.11.2026 , 11:00-15:00

    We bring authentic taste experiences to the trade show and demonstrate just how versatile and innovative potato-based cuisine can be.

    Food upgrading is more than just a trend. We showcase how creative ideas, outstanding products, and extensive expertise can make all the difference on the plate.

    A special highlight awaits under the motto “Future Chefs on Stage”. Together with our Executive Chef Marko, selected young chefs will take the spotlight and demonstrate their skills live at our booth. Fresh, bold, and passionate, they represent the gastronomy of tomorrow.

    Visit us, experience food upgrading at its finest, and discover what modern culinary excellence, the 11er way, is all about!

  • “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    10.11.2026 , 11:00-12:00
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Marc Ullmann
    “Denke GANZ - 100% Produkt“: Vom Ganzen das Beste – 100% Genuss, 0% Verschwendung
    10.11.2026 , 11:00-12:00

    Wir zeigen, wie man Upselling aus Left Overs und Overproduktions generiert und zu zusätzlichem Gewinn aus schon mal kalkulierter Ware verarbeitet.
    Nachhaltigkeit und 100% Produktverarbeitung.

    Marc Ullmann
    International Culinary Manager
    Pacojet
  • Kulinarische Begegnungen mit unseren Gastköchen | Stefan Lenz
    10.11.2026 , 11:00-15:00
    MENU SYSTEM Austria GmbH, Stand A-0228, salzburgarena
    Stefan Lenz
    Kulinarische Begegnungen mit unseren Gastköchen | Stefan Lenz
    10.11.2026 , 11:00-15:00

    Freuen Sie sich auf vier besondere Messetage: Täglich von 11:00 bis 15:00 Uhr begrüßen wir ausgewählte Gastköche an unserem Stand.

    Erleben Sie die Köche persönlich, tauschen Sie sich über aktuelle Herausforderungen und Trends in der Profiküche aus und genießen Sie kleine kulinarische Kostproben, die direkt vor Ort zubereitet werden.

    Stefan Lenz
    Executive Chef
    Casino Bregenz
  • DIE HÜTTE BRENNT, DAS TELEFON KLINGELT, ROSI ÜBERNIMMT! Die digitale Betriebsleitung im Live-Stresstest
    10.11.2026 , 11:00-12:00
    Gastro Circle Stage
    Tobias Zilker / Fabian Benedict Stingl / Hermann Poll / Simon Zilker
    DIE HÜTTE BRENNT, DAS TELEFON KLINGELT, ROSI ÜBERNIMMT! Die digitale Betriebsleitung im Live-Stresstest
    10.11.2026 , 11:00-12:00

    19 Uhr, voller Laden, das Team am Limit und jetzt klingelt auch noch das Telefon. Wir testen ROSI live: Reservierung, Sonderwunsch oder Eventanfrage: Kann die digitale Betriebsleitung wirklich mitdenken? Und vor allem: Wie lässt sie sich vom Wirtshaus bis zum Fine Dining an jedes Konzept anpassen? Keine KI-Theorie. Wir rufen einfach an.

    Tobias Zilker
    Gründer & Geschäftsführer
    ROSI
    Fabian Benedict Stingl
    Gastronom & Unternehmer
    Stingl Gastronomie (u.a. Wirtshaus Maximilian im Münchner Glockenbachviertel) & Bäckerei Alof; Vorstand Josephsstiftung München
    Hermann Poll
    Simon Zilker
  • Meet and Greet mit Dominik Süss
    10.11.2026 , 11:00-11:30
    adSpice Stand, 07-0422, Halle 7
    Dominik Süss
    Meet and Greet mit Dominik Süss
    10.11.2026 , 11:00-11:30

    Kommt am Stand vorbei, plaudert mit Dominik, macht gemeinsame Fotos und lasst euch eure Lieblingsstücke signieren.

    Dominik Süss
    Koch & Content Creator
  • Burdock Bar: Salzburgs erfolgreichste Bar setzt internationale Standards in der Mozartstadt
    10.11.2026 , 11:15-11:45
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Kenny Klein / Attila Szelhoffer
    Burdock Bar: Salzburgs erfolgreichste Bar setzt internationale Standards in der Mozartstadt
    10.11.2026 , 11:15-11:45

    Inhaber Atilla führ uns durch das Konzept und erklärt uns warum seine Bar eine heilende Wirkung hat und warum sein Team das best-gelaunte in der Stadt ist.

    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
    Attila Szelhoffer
    Burdock Bar Salzburg
  • Burdock Bar: Salzburgs erfolgreichste Bar setzt internationale Standards in der Mozartstadt.
    10.11.2026 , 11:15-11:30
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Kenny Klein / Atilla
    Burdock Bar: Salzburgs erfolgreichste Bar setzt internationale Standards in der Mozartstadt.
    10.11.2026 , 11:15-11:30
    Registration

    Inhaber Atilla führ uns durch das Konzept und erklärt uns warum seine Bar eine heilende Wirkung hat und warum sein Team das best-gelaunte in der Stadt ist.

    Burdock Bar Salzburg

    Auszeichnungen:

     

    • Rolling Pin 50 Best Bars Austria 1 Platz
    • Falstaff Bartender des Jahres
    • Falstaff Barfrau des Jahres
    • Tahona Society Österreich Gewinner
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
    Atilla
    Inhaber Burdock Bar Salzburg
  • Vom Einzelrestaurant zur nationalen Marke.
    10.11.2026 , 11:30-12:15
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Valentin Spieß
    Vom Einzelrestaurant zur nationalen Marke.
    10.11.2026 , 11:30-12:15
    Registration

    2021 haben wir ein Restaurant mit 14 Sitzplätzen eröffnet. 2026 betreiben wir 7 Eigenbetriebe und 6 Franchisestandorte. Ich erzähle über die wichtigsten Schritte zum Franchising, Herausforderungen und learnings und wie KI und Daten uns bei der Expansion helfen. 

     

    Valentin Spieß
    Co-Founder
    WEN CHENG Handpulled Noodles
  • Schweppes History – wie 1783 mit Jacob Schweppe alles anfing
    10.11.2026 , 11:45-12:15
    MASTER CUBE, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Kathrin Heilbrunner / Mario Nestlehner
    Schweppes History – wie 1783 mit Jacob Schweppe alles anfing
    10.11.2026 , 11:45-12:15

    Der Vortrag ist vollständig alkoholfrei gestaltet.

     

    Powered by Schweppes

    Kathrin Heilbrunner
    Brand Ambassador Schweppes
    Schweppes, DRINKS & MORE
    Mario Nestlehner
    DRINKS & MORE
  • Internationale Bomben
    10.11.2026 , 12:00-13:00
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Noris Conrad / Sonja Planeta
    Internationale Bomben
    10.11.2026 , 12:00-13:00

    Geheimverkostung großer Weine. Wir dürfen nichts verraten. Nur 10 Plätze. Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Noris Conrad
    MICHELIN Sommelier des Jahres, Tantris, 2 Michelin-Sterne
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 12:00-12:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 12:00-12:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Wie Texturen Drinks verändern.
    10.11.2026 , 12:00-12:45
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Andreas Portz
    Wie Texturen Drinks verändern.
    10.11.2026 , 12:00-12:45

    Wie verändern Techniken aus der Haubengastronomie die Art wie wir Cocktails konsumieren. Cocktail Workshop mit Bar Manager Andreas Portz. Spirits Consultant Wien - Salzburg - München.
     

    Powered by Mozart & Schlumberger Wein und Kellerwelten

    Andreas Portz
    Bar Manager und Spirits Consultant
  • WILD-DUELL – Wild kann jeder!
    10.11.2026 , 12:30-13:30
    Gastro Circle Stage
    Hannes Klippl / Hubert Wallner / Alexander Posch
    WILD-DUELL – Wild kann jeder!
    10.11.2026 , 12:30-13:30

    Wild ist nicht kompliziert. Es wurde nur nie einfach erklärt. Vom Wildbret zum perfekten Teller. Was mache ich eigentlich aus welchem Teilstück? Genau hier setzt Hannes Klippl in seiner praxisnahen Live-Masterclass an. Er zeigt, welche Teilstücke sich für welche Zubereitung eignen, worauf es bei Verarbeitung und Garmethode ankommt und wie sich Wildbret unkompliziert und richtig gut auf den Teller bringen lässt. Eine kurze Einordnung am Stück schafft Orientierung, im Mittelpunkt stehen aber die praktische Verarbeitung, Zubereitung und Verkostung. Während gekocht wird, geht es außerdem um die Fragen: Wie würze ich Wild richtig? Woran erkenne ich Qualität? Wie lässt sich Wild auch wirtschaftlich sinnvoll auf der Karte einsetzen? Eine Masterclass für alle, die verstehen möchten, was sie aus einem guten Stück Wildbret machen können.

    Hannes Klippl
    WILDDUELL
    Hubert Wallner
    Alexander Posch
    Küchenchef Zur Goldenen Birn, 4 Hauben in Graz
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 13:00-13:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 13:00-13:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Google Ads und Sichbarkeit in KI
    10.11.2026 , 13:00-13:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mag. Daniela Weger / Mag. Eva Proksch
    Google Ads und Sichbarkeit in KI
    10.11.2026 , 13:00-13:45
    Registration

    Wie Ihr Hotel, Restaurant oder Ihre Bar bei Google, ChatGPT & Co. sichtbar wird Ihre Gäste suchen bei Google oder fragen ChatGPT, wo sie gut essen, übernachten oder einen Drink genießen können. Doch wird Ihr Betrieb dabei empfohlen? Eva und Daniela von Sichtboa in KI zeigen, wie Ihre Website für Google und KI-Systeme besser auffindbar wird, was sich bei Google Ads ändert und wie Werbung in ChatGPT funktioniert – auch mit kleinem Budget. Ohne Fachchinesisch, mit Praxistipps zum Selbermachen.

    Mag. Daniela Weger
    Partner und Unternehmensberater
    GKSW Partners
    Mag. Eva Proksch
    Partner und Unternehmensberater
    GKSW Partners
  • Frisch gepresst. Mehr Genuss. Mehr Umsatz.
    10.11.2026 , 13:00-13:30
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Jürgen Pannagger
    Frisch gepresst. Mehr Genuss. Mehr Umsatz.
    10.11.2026 , 13:00-13:30

    Citrocasa gibt einen praxisnahen Einblick in die Welt professioneller Frischsaftsysteme und präsentiert anhand der kompakten Citrocasa Revolution die wesentlichen Technologien und Qualitätsmerkmale seiner Orangensaftpressen.
    Die Präsentation zeigt, wie sich frisch gepresster Orangensaft einfach und wirtschaftlich in den Alltag von Hotels, Restaurants, Cafés und Frühstücksbuffets integrieren lässt.

    Jürgen Pannagger
    Head of Sales – Austria & Export
    Citrocasa GmbH
  • Taste of Tomorrow X Lohnberger
    10.11.2026 , 13:00-13:30
    LOHBERGER Bühne, Stand 01-0202, Halle 1
    Heiko Antoniewicz / Valentin Wagner / Theresa Postl
    Taste of Tomorrow X Lohnberger
    10.11.2026 , 13:00-13:30

    Mit Theresa Postl, Zweitplatzierte, und Valentin Wagner, Drittplatzierter bei Taste of Tomorrow, kommen zwei herausragende Finalisten zu Lohnberger. Unterstützt werden sie von Spitzenkoch Heiko Antoniewicz. Gemeinsam bereitet das Trio einen Kingfish zu und zeigt, was möglich ist, wenn Nachwuchstalente, Erfahrung und kreative Ideen aufeinandertreffen.

    Heiko Antoniewicz
    Koch
    Valentin Wagner
    Theresa Postl
  • Rar, aber wahr
    10.11.2026 , 13:30-14:30
    KALK&KEGEL Lounge, Winzercube Stand 04-0104, GETRÄNKEKULTUR, Halle 4
    Noris Conrad / Sonja Planeta
    Rar, aber wahr
    10.11.2026 , 13:30-14:30

    Geheimverkostung zweiter Teil. Nur 10 Plätze. Nur mit Anmeldung: www.kalkundkegel.com/messeboosts-2026

    Noris Conrad
    MICHELIN Sommelier des Jahres, Tantris, 2 Michelin-Sterne
    Sonja Planeta
    Moderation
    In cooperation with:
  • ENERGIEKOSTEN RUNTER, ZUKUNFTSSICHERHEIT RAUF
    10.11.2026 , 13:30-14:30
    Gastro Circle Stage
    Markus König / Stefan Eder
    ENERGIEKOSTEN RUNTER, ZUKUNFTSSICHERHEIT RAUF
    10.11.2026 , 13:30-14:30

    Wie Gastronomie und Hotellerie Verbrauch, Lastspitzen und Netzabhängigkeit intelligent reduzieren können.

    Markus König
    Gründer und Geschäftsführer
    EcoChange Consulting GmbH
    Stefan Eder
    Starkoch und Eigentümer
    Der WILDe Eder
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 14:00-14:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 14:00-14:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Publikumswettbewerb! Wer mixt den kältesten Dry Martini Cocktail.
    10.11.2026 , 14:00-14:30
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Kenny Klein
    Publikumswettbewerb! Wer mixt den kältesten Dry Martini Cocktail.
    10.11.2026 , 14:00-14:30

    1 Drink, 2 Minuten, Blue Gin, Martini Extra Dry, Olive, Fertig. Wer mixt den kältesten Drink? Jeder kann gewinnen aber auch jeder kann verlieren.

     

    Powered by Blue Gin Reisetbauer

    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • Strom statt Diesel – wann sich das E-Fahrzeug für deinen Betrieb rechnet
    10.11.2026 , 14:00-14:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    Strom statt Diesel – wann sich das E-Fahrzeug für deinen Betrieb rechnet
    10.11.2026 , 14:00-14:45
    Registration

    Ob Shuttle für Hotelgäste, Lieferwagen für Catering und Zustellung oder Dienstauto: Fahrzeuge sind für viele Betriebe ein großer Kostenfaktor. Helmut Klaus Schimani stellt E-Fahrzeuge und Verbrenner im direkten Vergleich gegenüber und zeigt, was sie über die gesamte Nutzungsdauer wirklich kosten. Dazu erfährst du, welche Förderungen es aktuell gibt, wie du mit der THG-Prämie zusätzlich Geld verdienst und warum sich der Umstieg bei E-PKW und E-Nutzfahrzeugen oft schneller rechnet als gedacht.

    Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
    BVe
  • Anstoßen um 14 Uhr: Sankt Sprizz und Espresso Tonic zum Probieren
    10.11.2026 , 14:00-14:30
    Halle 10, Stand 10-0542 (Ökoring)
    Sankt Sprizz
    Anstoßen um 14 Uhr: Sankt Sprizz und Espresso Tonic zum Probieren
    10.11.2026 , 14:00-14:30

    Jeden Messetag um 14 Uhr wird an der Ökoring-Theke angestoßen: mit Sankt Sprizz Classic oder Senza alkoholfrei, den Bio-Aperitivi aus Bayern in der 0,2-l-Flasche. Wer lieber Kaffee mag, probiert Espresso Tonic, den Sparkling Espresso in der Dose, gemeinsam mit Mount Hagen entwickelt. Dazu ist zum ersten Mal das neue Wintermotiv von Sankt Sprizz zu sehen: eine Skihütte in der Mittagssonne.

    In Kooperation mit: Ökoring

    Sankt Sprizz
    Espresso Tonic und Bio-Aperitivi
    Aperitivo Kollektiv GmbH
    In cooperation with:
  • THE NEW GUEST
    10.11.2026 , 14:30-15:30
    Gastro Circle Stage
    Christian Winkler / Miriam Stirnimann
    THE NEW GUEST
    10.11.2026 , 14:30-15:30

    Seltener ausgehen, mehr erwarten: Wer gewinnt den Gast von morgen? Gäste gehen seltener aus, planen bewusster und schauen genauer aufs Budget – doch ihre Ansprüche sinken keineswegs. Im Gegenteil: Qualität, Service, Atmosphäre und ein unverwechselbares Erlebnis werden wichtiger. Was bedeutet das für Gastronomiebetriebe? NIQ bringt aktuelle Daten zum veränderten Konsumverhalten auf die Bühne, Christian Winkler die Realität aus dem Betrieb. Mit Fine Dining, Chef’s Table und einem unkomplizierten Self-Service-Konzept mit Pizza an einem Standort erlebt der Tiroler Gastronom unmittelbar, wie unterschiedlich Gäste heute konsumieren, entscheiden und Geld ausgeben. Eine Diskussion darüber, wer der „New Guest“ wirklich ist, wofür er noch bezahlt und was Gastronom morgen anders machen sollten.

    Christian Winkler
    Eigentümer, Geschäftsführer & Chef (de Cuisine)
    W I N K L E R S Chefs Table & Tagesbar im Alten Rathaus in Rattenberg am Inn
    Miriam Stirnimann
    Client Director
    NIQ On Premise
  • PacoJet: Von der Küche an der Bar- Best Practice Beispiele für die Bar
    10.11.2026 , 14:45-15:30
    BARSTAGE, GETRÄNKEKULTUR, HALLE 4
    Kenny Klein
    PacoJet: Von der Küche an der Bar- Best Practice Beispiele für die Bar
    10.11.2026 , 14:45-15:30
    Kenny Klein
    Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
  • KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 15:00-15:30
    Masterclass Bühne, salzburgarena
    Jan Eggers
    KALK&KEGEL kocht BIO
    10.11.2026 , 15:00-15:30

    Echtes Essen kostenlos für alle Gastmesse Besucher:innen. Keine Kosthäppchen, sondern echte Portionen. Sternekoch Jan Eggers kocht live, frisch, garantiert ohne Convenience und alles Bio! KALK&KEGEL liefert euch das Futter für die Messe. Dazu Sprudel vom besten Schaumwein-Dealer Schaumweinkontor!

    Samstag, 7. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Sonntag. 8. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr, 16 Uhr)

    Dienstag, 10. November (12 Uhr, 13 Uhr, 14 Uhr, 15 Uhr)

    12:00 Kartoffel-Takoyaki

    13:00 Rote-Bete-Fladen

    14:00 Schweinebauch vom Spieß 

    15:00 Gebratene Ente

    16:00 Nur Sa&So Süsses Sushi 

    Jan Eggers
    Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
    Zur Goldenen Birn, Graz
    In cooperation with:
  • Unternehmensführung mittels Kennzahlen
    10.11.2026 , 15:00-15:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mag. Wilfried Kainz, MBA
    Unternehmensführung mittels Kennzahlen
    10.11.2026 , 15:00-15:45
    Registration

    Betriebe mit Kennzahlen steuern – smarter mit KI Wer seinen Betrieb erfolgreich führen will, braucht die richtigen Zahlen im Blick. Dieser Workshop gibt eine praxisnahe Einführung in die Steuerung von Gastronomie- und Hotelbetrieben mittels Kennzahlen: Welche KPIs wirklich zählen, wie man sie richtig liest und daraus Entscheidungen ableitet. Zusätzlich werden Methoden vorgestellt, wie du mit KI-Tools eigene Kennzahlen entwickelst und auswertest – schnell, verständlich und ohne Controlling-Abteilung.

    Mag. Wilfried Kainz, MBA
  • Elevio21 - Die Academy für Hotellerie, Gastronomie & Tourismus.Weiterbildung für dich und dein Team!
    10.11.2026 , 16:00-16:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mag. Gerhart Stadlbauer, MBA
    Elevio21 - Die Academy für Hotellerie, Gastronomie & Tourismus.Weiterbildung für dich und dein Team!
    10.11.2026 , 16:00-16:45
    Registration

    Wie bleibt dein Team fachlich am Ball, wenn im Alltag kaum Zeit für Schulungen bleibt? In 45 Minuten stellen wir Elevio21 vor, die neue Weiterbildungsplattform für Gastronomie und Hotellerie. Wir zeigen dir den Club mit Audiobooks und KI-Lernbuddies, Live-Masterclasses mit erfahrenen Lektor:innen und die Akademie mit Abschluss. So wird Lernen flexibel, für dich und dein ganzes Team.

    Mag. Gerhart Stadlbauer, MBA
    Entrepreneur & Founder
    Gersta GmbH
  • Führen, wachsen, weiterbilden – was erfolgreiche Gastgeber anders machen
    10.11.2026 , 17:00-17:45
    Workshop Terrasse, Gastro Circle Bühne, Halle 10
    Mag. Gerhart Stadlbauer, MBA
    Führen, wachsen, weiterbilden – was erfolgreiche Gastgeber anders machen
    10.11.2026 , 17:00-17:45
    Registration

    Gerhart Stadlbauer stand selbst in der Küche, führte eine Restaurantkette mit über 55 Standorten und ist heute Gründer von Elevio21, der Online-Akademie für die Hospitality-Branche. In diesem Workshop teilt er, welche Standards und Abläufe einen Betrieb tragen, wie man Teams führt, wenn man nicht überall selbst sein kann, und warum gezielte Weiterbildung der stärkste Hebel gegen Fachkräftemangel ist. Ehrlich, praxisnah und für jede Betriebsgröße umsetzbar.

    Mag. Gerhart Stadlbauer, MBA
    Entrepreneur & Founder
    Gersta GmbH
Mag. Gerhart Stadlbauer, MBA
Entrepreneur & Founder
Gersta GmbH
Talks
Benjamin Munz & Wolfgang Steininger
Gelato Experten
Stölner GmbH

Wolfgang & Benjamin – Eure Experten für echtes Gelato: Als eingespieltes Team verbinden sie jahrelange Handwerkskunst mit konditorischer Präzision. Ihre Wurzeln im klassischen Konditorhandwerk bilden das Fundament, auf dem sie ihr tiefgehendes Spezialwissen rund um die Gelato-Kunst aufgebaut haben. Diese Begeisterung und ihr Know-how für die rein natürliche Speiseeisherstellung gibt das Duo mit Freude in den Seminaren der Stölner GmbH weiter – praxisnah, ehrlich und mit viel Herzblut. Ihr Wissen teilen Sie seit 2025 zudem als Wifi Dozenten im Rahmen der Konditorkurse.

Talks
Mag.a Elisabeth Zehetner
State Secretary for Energy, Startups and Tourism at the Federal Ministry for Economy, Energy and Tourism

Elisabeth Zehetner spent nearly two decades working at the Austrian Federal Economic Chamber, where she headed departments including Young Economy, Startup Services, and Women in Business.
In November 2022, she founded the think tank association oecolution austria, which advocates for smart synergies between business and climate protection.
Since March 2025, she has been contributing her experience and ideas as State Secretary for Energy, Startups and Tourism at the Federal Ministry for Economy, Energy and Tourism.

Mag.a Karoline Edtstadler
Provincial Governor
Bernhard Auinger
Mayor of Salzburg
DI (FH) Alexander Kribus, MBA
Managing Director of Salzburg Exhibition Center
Marc Ullmann
International Culinary Manager
Pacojet

Mein Name ist Marc

meine Leidenschaft für die Gastronomie begann 1998 mit einer klassischen Kochlehre in einem familiengeführten Hotel.
Dort lernte ich die Grundlagen einer frischen, ehrlichen Küche, die mich bis heute prägen.

Nach meiner Ausbildung führte mich mein Weg zunächst nach Ischgl, bevor ich für ein Jahr in die Schweiz gehen wollte. Aus diesem einen Jahr wurden über 20 Jahre. Dort entdeckte ich meine Leidenschaft für die gehobene Gastronomie und arbeitete mich bis zum Küchenchef hoch. In dieser Zeit wurden meine Küchen mit bis zu 16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.

Nach meiner Karriere als Küchenchef wurde ich zunächst Chief Gastronomy Counselor bei einem führenden Schweizer Gastro Unternehmen.

Seit eineinhalb Jahren bin ich als International Culinary Manager bei Pacojet tätig. Hier verbinde ich meine langjährige Erfahrung aus der Spitzengastronomie mit Innovation, Rezept und Konzeptentwicklung und dem Austausch mit Köchen auf der ganzen Welt und bin unter anderem für Messen im Dachraum kulinarisch verantwortlich. Mich zeichnet eine offene , kreative und lustige Art aus.

Talks
Fabian Mader
Gründer & Barista
fama – mobile Coffee & Matcha Bar

Fabian Mader ist Gründer von fama – mobile Coffee & Matcha Bar aus Salzburg. Mit fama entwickelt und realisiert er moderne Coffee-&-Matcha-Konzepte für Events, Messen, Markenaktivierungen und Workshops in ganz Österreich.Sein Fokus liegt auf hochwertigen Kaffeegetränken, original japanischem Matcha sowie zeitgemäßen Signature Drinks und deren professioneller Umsetzung in der Gastronomie. Neben seiner praktischen Arbeit als Barista beschäftigt er sich intensiv mit Produktqualität, Kalkulation, Zubereitung und der Frage, wie Matcha sinnvoll und wirtschaftlich in bestehende Getränkekonzepte integriert werden kann.

Talks
Mathias Heindl
Executive Sous-Chef
Interalpen-Hotel Tyrol, Telfs-Buchen
Talks
Johannes Knierzinger
Geschäftsführer und Gründer Ghostronomy
Talks
Alois Zeilinger
Zeilinger-Wagner
Talks
Janick Planzer
Founder
REBELS 0.0%
Talks
Kenny Klein
Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
More
Talks
Thomas Kracher
SENNS, 2 Sterne, 4 Hauben
Talks
Sonja Planeta
Moderation
Talks
Jan Eggers
Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
Zur Goldenen Birn, Graz

4 Gault&Millau Hauben

Talks
Christoph Mayrhofer
Da Oagna e.U.
Talks
Mario Morandell
Geschäftsführer
Morandell International GmbH
Talks
Jakob Paschinger
Winzer & Jr. des AF Wein Pioniers Franz Paschinger
Urbanihof
Talks
Christian Berlinger
Vorstand HOGAST
Talks
Frank Spängler
Owner
OneWORLD HEROES

No & Low Alcohol Pionier & Experte + Brand Owner

Talks
Daniel C. Schellander
Barkeeper
Talks
Marco Trupp, MA, MBA
Geschäftsführer FHE Gastro
Talks
Farid Keller
Head of Sales & Key Account Manager Süd D-A-CH
Mount Hagen (Wertform GmbH, Hamburg)

Farid Keller ist Head of Sales & Key Account Manager Süd D-A-CH bei Mount Hagen. Das Hamburger Unternehmen ist seit über 40 Jahren ein Pionier für Bio- und Fairtrade-Kaffee und röstet schonend im Langzeitverfahren.

Talks
Sainey Sawaneh
Markenbotschafterin Gabriel-Glas
Host.online e.U. Sainey Sawaneh

seit fast 30 Jahren Expertin in Tourismus & Hospitality. Nach Führungspositionen in Konzernen nun selbständig und gebe Gastgebern & Produzenten eine Stimme, z.B. auch in meinen Podcasts. Ich vertrete ausschließlich Leistungsträger und Marken, hinter denen ich zu 100% stehe sowie Produkte, die den Job am Gast besser und einfacher machen.

Talks
Fanny Salomon
Weingut Salomon Undhof
Talks
Heiko Antoniewicz
Koch

Heiko Antoniewicz ist kein gewöhnlicher Koch. Er ist Pionier, Querdenker und Impulsgeber. Mit seinem unverwechselbaren Stil verbindet er Technik, Emotion und Kreativität zu kulinarischen Erlebnissen, die berühren. Ob Sterneküche oder Streetfood – Heiko denkt Küche neu und macht sie für alle zugänglich. 

Talks
Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
BVe

Helmut-Klaus Schimany, MAS, MSc, has been the owner of the engineering firm cmobility since 2012 and, since 2013, the founding director and chairman of the board of the Federal Association eMobility Austria (BVe).

As an economic and technology expert, he focuses on the strategic, technological and economic policy challenges posed by the energy and mobility transition. His areas of specialisation include electric mobility, charging infrastructure, energy management, sector coupling and sustainable mobility concepts.

He is the initiator of the BVe Mobility Dialogues and the eMOKON B2B conference.

Prior to this, he spent 14 years in senior roles within the ÖBB Group, including as Head of the Corporate Strategy, Research and eMobility Division at ÖBB-Holding AG.

Talks
Christoph Schleinzer
Weingut Sonnenhügel
Talks
Kate Schröder
Prunk & Charme
Talks
Heidi Blaschek
Unternehmensberaterin
Talks
Nico Hansen
Gründer und CEO der vanozza foods GmbH
Talks
Sankt Sprizz
Espresso Tonic und Bio-Aperitivi
Aperitivo Kollektiv GmbH

Sankt Sprizz aus Bayern hat Espresso Tonic gemeinsam mit Mount Hagen entwickelt. Dazu kommen Bio-Aperitivi in der 0,2-l-Flasche, als Classic oder als Senza alkoholfrei.

In Kooperation mit: Ökoring

Talks
Lukas Kaiblinger
Kochlehrer in der GAFA und HLT Semmering

Lukas Kaiblinger has been a dedicated culinary instructor at GAFA Vienna for over twelve years, passionately guiding young talents in the art of cooking. Together with his students, he trains for national and international culinary competitions – always leading by example and sharing his enthusiasm for excellence.

Since the summer of 2025, he has served as co-trainer of the Austrian Junior National Culinary Team (VKÖ) alongside David Karner. His own competition experience is extensive: in 2008, he represented Austria as part of the Junior National Team at the Culinary Olympics in Erfurt – an experience that deeply shaped his approach to teamwork, precision, and creativity in the kitchen.

Lukas began his culinary career with an apprenticeship at Gartenhotel Altmannsdorf before completing his military service. His professional journey took him through many renowned establishments, including Landhaus Bacher, Landhotel Eichingerbauer, Iris Porsche Hotel, and Restaurant Mraz & Sohn. Internationally, he gained valuable experience as Head Chef at Angelina’s Inn in Bloomfield, Ontario (Canada). He later worked at Schloss Hotel Weikersdorf in Baden before dedicating himself fully to teaching at GAFA Vienna – and, starting in 2025, also at HLT Semmering.

Driven by a deep passion for mentoring the next generation of chefs, Lukas believes that true craftsmanship lies in dedication and consistency. His guiding principle captures his philosophy perfectly:
“No matter what you cook – cook it as best as you can.”

With his commitment to excellence, authenticity, and education, Lukas Kaiblinger continues to shape the future of Austrian gastronomy and inspire young chefs to pursue greatness.

Johann Egger
Küchenmeister & "Koch der Köche 2026"
Tourismusschule am Wilden Kaiser
Talks
Theresa Postl
Talks
Mike Pansi
Talks
Eva Reisenberger
Solia 0,0
Talks
David Penker
Bar Campari
  • Falstaff Innovativster Bartender des Jahres
  • Falstaff Bartender des Jahres
  • IBA Master of Bartending, Wine and Spirits
  • Diplombarkeeper
Talks
Kenny Klein
Brand Ambassador & Head of Education „Alles für den GAST Messe Urbane Bar Stage“; Inhaber maniac bar_artists cocktail catering
More
Talks
Stefan Potzinger
Winzer, Geschäftsführer & Inhaber POTZINGER
Talks
Fabian Pischinger
Founder Majourny FlexCo
Talks
Dominik Süss
Koch & Content Creator
More

25 Jahre jung, das heißt für Dominik auch 25 Jahre essen, trinken & Gastronomie! 
Er ist als Kind schon mit dem Maxicosi auf der Anrichte gesessen und mit dem Bobbycar durch die Gaststube des „Gasthof Süss" gedüst.
Nach einer umfassenden Ausbildung mit vielen Stationen in der Österreichischen Spitzen-Gastronomie begann sein Weg auch über die Grenzen hinaus. In Kopenhagen und Vancouver lebte und arbeitet Dominik knapp 2 Jahre. Heute teilt er seine Erfahrungen unter anderem auch auf Social Media, Zeitungen und im Österreichischen TV. Alleine auf Instagram hat Dominik über 120.000 Follower, erreicht jeden Monat über 1 Millionen Menschen online und hilft mit seiner Marketingagentur auch anderen Gastronomen.
Freut euch auf geballte Marketing Tipps und Social Media Geheimnisse von Koch-Influencer Dominik Süss. 

Talks
SPEEDY
Talks
Klaus Ganglbauer
Barkeeper maniac bar_artists
Talks
Georg Kocmann
Konditor- und Bäckermeister
GKSW Partners Solution Partner
Talks
Lukas Bensch
Barfly’s Club Wien

Bei der Diageo World Class 2026 zählte er zu den zehn besten Bartendern Österreichs.

Talks
Attila Várnagy
Ernährungsberatung Ernährungstherapeut, Doktorand und leidenschaftlicher Koch
Talks
Christoph Forthuber
Küchenchef & Inhaber
Forthuber

Christoph Forthuber is head chef and owner of Restaurant Forthuber in Gstaig near Mattighofen. He stands for modern tavern cuisine that combines regionality, quality and craftsmanship.

Stefan Birnbacher
Küchenchef
Talks
Markus Lorbeck
Gründer und GF
RC TO EAT Culinary Architecture

Comprehensive project development in the hospitality industry for new and existing businesses – from the first idea to successful realization. ARC TO EAT supports restaurateurs with planning, design, culinary concepts, and strategy development, turning individual visions into coherent, sustainable hospitality concepts. 

Francesca Gress
Co-Geschäftsführerin
TMRW Tours

Through her company TMRW Tours, Francesca works with clients on strategy, positioning and communication. She studied International Business and Economics in Innsbruck and Copenhagen, and led the marketing of L’Oréal’s Division Luxe. She is passionate about genuine hospitality and culinary experiences. As an ISO-certified sustainability expert, entrepreneurial resilience is one of her core areas of focus.

Helena Jordan
Sommelière, Unternehmerin

Der Gault&Millau kürte Helena 2024 zur Sommelière des Jahres. Sie führt erfolgreich ihre Weinbar, das Café Capra, in St. Valentin. Davor ein spektakulärer Werdegang mit Stationen in 3-Sternern von Maaemo in Norwegen bis zu Juan Amador in Wien.

Talks
Prof. Dr. Richard Werner
ORO AL-ANDALUS
Talks
Vittorio Barbera
Talks
Stefan Anzinger
Talks
Oliver Csapo
Co-Gründer Patisserie Charly Pastry Catering
Talks
Sandro Abel
Executive Chef
Alpenstern, Damüls
Talks
Andreas Fuchs
Chefkoch
Genussdorf Gmachl
Talks
Karl Wrenkh
Gastronom
Wrenkh Restaurant & Kochsalon

Karl Wrenkh führt gemeinsam mit seinem Bruder Leo das Wrenkh Restaurant & Kochsalon in Wien. Aufgewachsen in einer gastronomischen Familie, verbindet er österreichische Kochtradition mit internationalen Einflüssen und einem modernen, nachhaltigen Zugang zu Lebensmitteln. Seine Leidenschaft gilt einer kreativen Küche, die Genuss, Regionalität und Weltoffenheit vereint. Mit dem gemeinsamen Kochbuch "Kochen für morgen" wurden die Brüder 2026 mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet.

Talks
Jan-Peter Wulf

Jan-Peter Wulf aus Berlin schreibt seit rund 25 Jahren über Gastronomie – für verschiedene Fachzeitschriften und in seinem eigenen Gastroblog www.nomyblog.de, in dem es viel um Innovation, Digitalisierung und neues Arbeiten geht. Er ist Co-Moderator des Hospitality-Podcasts SIP und engagiert sich bei Greentable e.V. für mehr Nachhaltigkeit in der Branche.

Talks
Bruno Bücher
Digital Sales Lead
Metro Cash & Carry Österreich GmbH
Talks
Sigrid Schot
Inhaberin der Hammond Bar

Originally from Passau, she has been living in Austria for 18 years, 15 of them in Vienna – and has long since made a name for herself in the bar scene. As the owner of Hammond Bar, she was named Bartender of the Year by Rolling Pin in 2016 and by Falstaff in 2017, having previously been awarded Rookie of the Year. She also gained international attention as the first woman to win the World’s Most Imaginative Bartender Award by Bombay Sapphire Gin. Today, Hammond Bar ranks among the Top 10 bars in Austria. 

In 2023, she founded Hammond Lab for cocktail workshops. Schot sees mixology as both an art form and a role of true hospitality – great drinks, good vibes, and respect within the team are her guiding principles. Whether through classic cocktail twists or innovative non-alcoholic creations, her bar remains her “happy place” and a venue where hospitality always comes first. 

Equally important to her is female empowerment in gastronomy. Through special events, Schot supports rookie female bartenders and organizes the annual Female & Flavorful Education Day, offering women in the hospitality industry further training, networking opportunities, and inspiration.

Laura Peez
Hammond Bar Wien
Talks
Prof. Dr. Michael Musalek

Univ.-Prof. Dr. Michael Musalek ist ein renommierter österreichischer Psychiater, Psychotherapeut und Experte für Suchtforschung sowie die Psychologie des Genusses.Als langjähriger ärztlicher Leiter des Anton-Proksch-Instituts in Wien beschäftigt er sich intensiv mit den Themen Lebensqualität, Genussfähigkeit, seelische Gesundheit und dem bewussten Umgang mit Alkohol. In seiner wissenschaftlichen und therapeutischen Arbeit steht insbesondere die Frage im Mittelpunkt, wie Menschen ein erfülltes Leben gestalten und Genuss bewusst erleben können. In der Masterclass „Die neue Kultur des Genießens – Wein, alkoholfreier Wein und die Freiheit der Wahl“ bringt Professor Musalek seine psychologische und wissenschaftliche Perspektive ein und beleuchtet die Bedeutung von Genuss, persönlichen Entscheidungen und einer modernen, verantwortungsbewussten Genusskultur.

Talks
Christian Schweinzer
Recruiting Experte für die Hotellerie und Gastronomie
CS Consulting

Christian Schweinzer is the leading recruiting expert in the hospitality industry, specializing in placing top executives and talent in hotels, resorts, and cruise lines. With over 20 years of experience, he combines industry knowledge, a strong network, and coaching expertise to deliver tailored solutions for employers and career professionals.

Talks
Marie Klawunn
Talks
Markus Lorbeck
Gründer & Geschäftsführer
ARC TO EAT GmbH

Sein Leitsatz: „von der grünen Wiese bis zum gedeckten Tisch“. Mit ARC TO EAT (Sitz in Maishofen bei Zell am See) begleitet er Neu- und Bestandsbetriebe ganzheitlich. Dazu gehören Planung, Raum- und Küchendesignbegleitung, kulinarisches Konzept und Strategie, und alles folgt der Entwicklung" Klarer roten Faden".

Talks
Ute Zischinsky
Inhaberin Die Coach e.U.
Mitgründerin von Mountain Minds

Ute Zischinsky took on her first leadership role in the hospitality industry at the age of 24—highly competent and committed, yet without any formal leadership training or mentoring. Today, as a business coach and author of BAMBI BOSS, she supports leaders in developing a confident and authentic leadership style. Her focus: leadership as a key driver of employee retention and a strong employer brand.

Hannah Binder
Talks
Lucki Maurer
Landwirt, Koch, Musiker, Autor
STOI
Talks
Wolfgang Gittmaier
Geschäftsführender Gesellschafter
Roither & Gittmaier GmbH - Jack the Ripperl Restaurant
Talks
Franz Paschinger
Winzer, Unternehmer und Inhaber des traditionsreichen Bio-Weinguts Urbanihof in Fels am Wagram, Niederösterreich

Gemeinsam mit seiner Familie führt er den Weinbaubetrieb, dessen Geschichte bis ins Jahr 1598 zurückreicht, bereits in der elften Generation.

Als leidenschaftlicher Winzer verbindet er jahrhundertealte Weinbautradition mit nachhaltigem Wirtschaften, Innovation und einem hohen Qualitätsanspruch. Neben klassischen, vielfach ausgezeichneten Bio-Weinen setzt er sich intensiv mit der Entwicklung hochwertiger alkoholfreier Weine und Schaumweine auseinander.

Seine Vision ist eine moderne Weinkultur, in der sich traditioneller Wein und alkoholfreie Produkte nicht ausschließen, sondern gegenseitig ergänzen.

In der Masterclass bringt Franz Paschinger seine langjährige Erfahrung als Winzer und Unternehmer ein. Er zeigt auf, wie die Weinwirtschaft durch Innovation, Qualität und neue Genussmöglichkeiten eine breitere Zielgruppe erreichen kann.

Seine Überzeugung: „Eine moderne Weinwelt bietet nicht weniger Wein – sondern mehr Möglichkeiten zu genießen.“

Talks
Damir Busic
Speaker
Liquid Diary

-Owner Liquid Diary Innsbruck / Trainer @ DBA / World Class Winner 2018 / Winner Jameson Mixmaster 2016 / Falstuff Host 2021

Talks
Marvin
Founder Krawall Bar Wien
More
Talks
Adrian
Founder Krawall Bar Wien
More
Talks
Dr. Wolfgang Hamm
Marketing- und Verkaufsleitung Winzer Krems
Talks
Andreas Trattner
Whisky Specialist
Top Spirit
Talks
Jörg Leu
Head of Marketing & Events
Busche Verlagsgesellschaft mbH

Jörg Leu ist gelernter Verlagskaufmann/Bachelor of Media Engineering und lenkt seit über zwei Jahrzehnten die Geschicke des Portfolios der Busche Verlagsgesellschaft, aktuell als Head of Marketing & Events.  Als Foodie mit Leidenschaft und Interesse für Essen und Trinken, begeisterter Touristiker und engagierter Netzwerker entstand unter seiner Leitung u.a. die heute renommierte Veranstaltungs- und Award-Reihe der „TOP50-Awards" für das deutsche und österreichische Gastgewerbe (Köche, Hoteliers, Sommeliers).  Gemeinsam mit einem großartigen Team verantwortet der Marketingexperte Leu auch die Busche Gala, die seit ihrer Premiere im Jahr 1998 zu den führenden Award-Veranstaltungen für die Spitzen der Gastronomie und Hotellerie in Deutschland zählt. Jörg Leu ist bestens mit dem Who is who der deutschen und österreichischen Gastroszene sowie der gesamten Zulieferindustrie vernetzt. Kreativ und strategisch fokussiert entwickelt Leu mit einem tiefen Verständnis für Kundenbedürfnisse immer wieder innovative Marketing- und Vertriebsstrategien, um die Produkte und Dienstleistungen des Print- und Online-Portfolios der Busche Verlagsgesellschaft, allen voran der Marken Schlemmer Atlas (laut „ntv“-Ranking das beste Restaurantportal Deutschlands), Schlummer Atlas, GreenSpoon, GreenNight und TOP-Arbeitgeber, erfolgreich in den jeweiligen Märkten zu verankern und zukunftssicher zu positionieren. 

Talks
Johannes Großpietsch
Geschäftsführer
Busche Verlagsgesellschaft mbH

Johannes Großpietsch ist Diplom-Kaufmann und leitet seit über 20 Jahren als geschäftsführender Gesellschafter die Busche Verlagsgesellschaft. Die Busche Verlagsgesellschaft beschäftigt sich seit fünf Jahrzehnten mit der Hotellerie und Gastronomie. Die Online-Angebote schlemmer-atlas.de sowie schlummer-atlas.de erreichen jeden Monat hunderttausende Endkunden, die stets auf der Suche nach qualitativ hochwertigen Adressen für den nächsten Restaurantbesuch oder den kommenden Übernachtungsaufenthalt sind. Businessevents wie die Busche Gala oder auch der Schlummer Atlas Branchentreff gehören seit Jahrzehnten zu den wichtigsten Networking-Veranstaltungen des Gastgewerbes im deutschsprachigen Raum. Zu den neueren Engagements der Busche Verlagsgesellschaft zählt auch die wissenschaftlich basierte Ehrung der TOP-Arbeitgeber im Gastgewerbe in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Zum anderen hat Busche mit den Branchenleitsystemen „GreenSpoon“ und „GreenNight“ umfassende Tools zur Dokumentation und Kommunikation der Nachhaltigkeitsaktivitäten des Gastgewerbe ins Leben gerufenen. Neue Produkte und Dienstleistungen werden stets vom Markt her entwickelt, denn bei deren Entwicklung stehen hoher Kundennutzen und die Schaffung von Mehrwerten stets im Vordergrund. 

Talks
Christoph Fürnschuß
Chef
Fleischerei Fürnschuß
Mag. Gerald Aigmüller
CEO
Erledigt GmbH
Talks
Raphael Hirmer
Talks
Dominik Oswald
DASH n Drop Bar
Talks
Tom Heinzle
Stay Spiced
Talks
Mag. Florian Bouchal
Vorstand
Frauenthal Handel Gruppe AG
Talks
Mike Süsser
Kochbuchautor, TV-Koch, Gastronom und Unternehmer
Mi.t Gastro Management GmbH

Der gelernte Koch und Küchenmeister sammelte internationale Erfahrung in der Schweiz, den USA, Deutschland, Spanien und Portugal sowie in der Kreuzfahrtindustrie. Seit 2000 lebt und arbeitet Mike Süsser in Österreich, 2004 gründete er seine Kochschule „Part of the Crew“. Bekannt wurde er einem breiten Publikum durch TV-Formate wie „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“, „Süsser am Morgen“ und „Mein Lokal, Dein Lokal – Der Profi kommt!“. Heute verbindet Süsser Fernsehen, Gastronomie, Consulting und Unternehmertum. Gemeinsam mit David Daxner führt er das etablierte Gmundnerberghaus als Event-, Hochzeits- und Hospitality-Location. Mit dem Männermarkt kam 2026 ein weiteres Konzept hinzu. Shop, Kochwerkstatt mit eigenen Produkte und Marken – darunter seine Eismarke – ergänzen sein unternehmerisches Portfolio.

Ronny Paulusch
Fleischsommelier | Gründer und Geschäftsführer
M.E.A.T. GmbH

Ronny Paulusch is a Meat Sommelier, lecturer and founder of M.E.A.T.

GmbH. For many years, his work has focused on meat quality, sensory

evaluation, origin and international meat culture. He develops

professional training programmes and study tours, combining practical

expertise with a clear focus on quality, sustainability and taste.

Gabriele Weiss Brummer
Market Manager D-A-CH
Bord Bia

Seit Ende 2019 leitet Gabriele Weiss Brummer die deutsche Bord Bia Niederlassung mit Verantwortlichkeit für die DACH-Region. Mit einem Jahresumsatz von 992 Millionen Euro zeichnet sich Gabriele Weiss Brummer für den weltweit fünft wichtigsten Markt für Irland’s Lebensmittelindustrie verantwortlich.

Mit einem abgeschlossenen Betriebswirtschaftsstudium an der Universität zu Köln sowie einer über 20-jährigen Berufserfahrung im Bereich der deutschen und internationalen Lebensmittel-Industrie verfügt Gabriele Weiss Brummer über umfassende Kenntnisse in den Kategorien Getränke, Spirituosen, glutenfreie und Bio-zertifizierte Trockenfertigprodukte.   

Im Rahmen des im Jahr 2012 von Bord Bia entwickelten und weltweit einzigen nationalen Nachhaltigkeitsprogrammes Origin Green, welches sich über die gesamte Supply Chain erstreckt, unterstützt Bord Bia die Farmer Irlands bei der Umsetzung festgelegter Nachhaltigkeitsziele und fördert Mitarbeiter in der Fortbildung zum Thema Nachhaltigkeit. In diesem Zusammenhang hat Gabriele Weiss Brummer das OXFORD PROFESSIONAL EDUCATION GROUP Zertifikat für den erfolgreichen Abschluss des Workshops Origin Green Championing Sustainability erhalten.

Talks
Julius Kleibl
Team Lead SMB DACHEE MEWS
Talks
Sandra Gerold
Country IKEA Business und Financial Services
IKEA Austria GmbH

Sandra Gerold absolvierte eine Ausbildung zur Tischlerin und besuchte anschließend die Innenarchitekturschule in München. Danach begann sie ihre berufliche Laufbahn als selbstständige Innenarchitektin und gründete und leitete ihr eigenes Innenarchitekturbüro. Im Jahr 2003 kam sie zum IKEA-Team in Salzburg und wechselte später zu IKANO Asia in Thailand. Zwischen 2012 und 2014 war sie in Malaysia und Singapur als Vertriebsleiterin und Verkaufstrainerin tätig. Nach ihrer Rückkehr nach Österreich übernahm sie verschiedene Funktionen, unter anderem als Projektmanagerin und Category Managerin. Seit Anfang 2025 ist Sandra Gerold als Country IKEA Business Managerin, und seit 2026 als Country IKEA Business und Financial Services bei IKEA Österreich tätig.  

Talks
Anne-Kathrin Velten
Chefredakteurin
ahgz austria

Anne-Kathrin Velten ist seit Jahreswechsel Chefredakteurin der ahgz austria des Manstein Verlags. Sie war früher freiberufliche Wirtschaftsjournalistin und dann ab 2022 Editor-in-Chief bei „Across – the european placemaking magazine“.

Talks
Valentin Spieß
Co-Founder
WEN CHENG Handpulled Noodles
Talks
Vitus Winkler
Sternekoch und Geschäftsführer
Kräuterreich - Sonnhof by Vitus Winkler
Talks
Alex Plut
Bootch Founder
Bootch Kombucha

Alex is the founder of Bootch Kombucha, a Viennese beverage start-up specialising in traditionally fermented drinks. During his studies, he began experimenting with fermentation in the WGKüche kitchen and was immediately fascinated by the diverse flavours and traditional craftsmanship involved. This passion gradually developed into the idea of creating a natural, non-alcoholic alternative to soft drinks and wine/beer – and thus the basis for Bootch Kombucha.

Michael Kreuzer
Frau Dietrich
Talks
Alexandra Seyer-Gmeinbauer
Talks
Mark Leinemann
Co-Founder und Präsident
Crowdfoods - Food Entrepreneur & Startup Association
Talks
Simone Andreoli
Sommelier

Simone stammt ursprünglich aus Venedig. Von 2017 bis 2021 war er Sommelier bei Silvio Nickol in der Coburg, die bekanntermaßen einen der wertvollsten Weinkeller der Welt beherbergt. Seit 2021 ist er Head-Sommelier im Wiener Restaurant „Pramerl & The Wolf“, ausgezeichnet mit 4 Gault&Millau Hauben und eine Michelin Stern.

Talks
David Barbist
Dunlin Bar
Talks
Kostas Karvounis
Dunlin Bar
Talks
Lisa Neubauer
Brother Louis Bar Stuttgart
Drinks & More GmbH.
Talks
Kathrin Heilbrunner
Brand Ambassador Schweppes
Schweppes, DRINKS & MORE
Talks
Mario Nestlehner
DRINKS & MORE
Talks
Markus Sattler
Küchenchef
Genießerhotel Sattlerhof

Innovation durch Tradition

Für Markus Sattler ist das Kochen ein Dialog zwischen Vergangenheit und Gegenwart. Inspiriert vom kulinarischen Erbe der Steiermark, kreiert er Gerichte, die ebenso fantasievoll wie bodenständig sind. Mit Präzision und Kunstfertigkeit verwandelt Markus Sattler einfache Zutaten in kulinarische Erlebnisse, die noch lange nach dem Essen nachklingen

‚Die Arbeit in der Küche bietet uns immer neue Möglichkeiten zur Weiterentwicklung‘

Talks
Stefan Stumpf
Gründer
VENIDO Gastro GmbH
Talks
Julian Mayerhofer
Head Bartender
Dr. Stravinsky Barcelona - World’s 50 Best Bars 25
Talks
Benjamin Ebenbauer
Barmanager
Ruby Kopenhagen - World’s 50 Best Bars 34
Talks
Lukas Ratschenberger (Live zugeschaltet aus Hongkong)
Bartender
Leone - 2x World’s Best Bar I 50 Best Bars, Montana Bar Hongkong - World’s 50 Best Bars 26
Talks
Markus Basset (Live zugeschaltet aus London)
Head of Bars
Savoy Hotel

Beaufort Bar: Best International Hotel Bar

American Bar: World’s 50 Best Bars 1, Tales of the Cocktail Spirit Award

Markus repräsentiert als Head of Events, das Savoy als eines der luxuriösesten und meist ausgezeichneten Hotels auf der Welt.

Talks
Daniel Thaler
Weisshaus Shop
Talks
Mark Henderson
Weisshaus Shop
Talks
Liza Brandstätter
Founder & CEO ROST
Hotel Managerin LENDHOTEL
Talks
Korbinian Engstler
Profi-Mountainbiker, Content Creator und Unternehmer

Korbinian „Korbi” Engstler, 28, aus Wangen im Allgäu, ist Profi-Mountainbiker, Content Creator und Unternehmer. 

In sechs Jahren hat er sich aus dem Nichts eine Community von über 600.000 Followern aufgebaut. Seit 2024 ist er dabei mit dem Paulaner-Spezi-Helm unterwegs. 

Seine Highlights: der Sprung über das Train Gap in Kanada und seine eigene Doku „Why not?”, eine Reise durch Island, Kanada und Namibia auf der Suche nach Freiheit und Glück. 

Und genau das ist auch sein Motto: Why not?

Talks
David Kranabittel
Inhaber: https://www.truthanddare.bar/
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Talks
Markus Braun
The Macallan Brand Ambassador
Talks
Roman Pichler
Restaurant Moritz

Roman Pichler has been running the Moritz for 16 years together with 
his wife Anja-Margaretha Moritz, turning it into a jewel and a refuge 
where taste and aesthetics come together.
“Never Ending Passion” – that is, passion itself – is for Roman Pichler, 
as a member of Jeunes Restaurateurs Europe (JRE), the essence of 
his creations.
Slow Food and regionality in a puristic presentation – that is how the 
dishes are presented on the plate.
The finest products from the region, whose origin and processing he is 
well acquainted with, find their stage in his dishes.
Awarded with a Michelin star, the Green Star, as well as four toques in 
Gault Millau, Moritz is a restaurant that, through Roman Pichler and his 
sense for refined and creative dishes, entices guests into a culinary 
world full of sophistication and elegance

Talks
Mag. Wilfried Kainz, MBA
Talks
Daniel Čokić
Psychosozialer Berater bei Mavie Work

Daniel Čokić ist Klinischer und Gesundheitspsychologe. Als stellvertretender Leiter eines sozialtherapeutischen Zentrums sammelte er Führungserfahrung, heute berät er bei Mavie Work Klient:innen in privaten und beruflichen Belangen. Zudem hält er Vorträge, Seminare und Workshops zu psychologischen Themen. Menschen die Bedeutung mentaler Gesundheit näherzubringen, ist ihm ein Herzensanliegen. 

Talks
Thomas Sandhofer
Culinary Director
Scheiblhofer World
Talks
Frau Katharina Lerch, BA
Trainerin
easybooking - zadego GmbH
Talks
Philipp Dyczek
Haubenkoch
Artis

Schon in jungen Jahren entdeckte Philipp Dyczek einen Funken Talent in der Küche. Es war offensichtlich, dass er ein einzigartiges Geschenk besaß, Gerichte zu kreieren, die nicht nur die Geschmacksknospen erfreuten, sondern auch die Seele bewegten. Diese Leidenschaft für kulinarische Kunst trieb ihn an, seine Träume unermüdlich zu verfolgen. Er verfeinerte seine Fähigkeiten und verfeinerte seine Techniken, immer bestrebt, in jedem Gericht die Perfektion zu erreichen.

Talks
Stefan Viehauser
Talks
Stefan Lastin
Talks
Daniel Klein

Küchenchef & Inhaber des Sternelokals [Kook] 36 und der interaktiven Kochschule Taste Space
gastronomischer Leiter des Sternelokals edl.eins, des Café & Bistros Neun36 und der Dallas Bar der K Gastronomie.

Der Leitsatz meines Lokals im [Kook] 36 ist es, dass unser Name für mehr als nur Kochen steht. Wir leben für unsere Gäste, die wir in unserem modern-rustikalen Restaurant in Deggendorf verwöhnen.
Ich kreiere dort Erlebnisse für den Gaumen, die sich vor allem mit drei Worten beschreiben lassen: authentisch, lebendig, kostbar.
Gestartet 2018 in Moos und jetzt seit Januar 2023 über den Dächern des Stadtplatzes in Deggendorf.
Durchgehend „Besternt" seit 2021.
Im März 2024 eröffnete ich mit meinem Geschäftspartner Joseph eine interaktive Kochschule Namens Taste Space, in der die Gäste einen interaktiven Kochabend erleben können.

Seit April dieses Jahres bin ich gastronomischer Leiter der K Gastronomie GmbH in Deggendorf und leite damit insgesamt 5 Outlets.
Im Dezember 2023 startete ich meine „Taste.Tour." auf YouTube gemeinsam mit meinem Videografen Leonhard. In dieser Videoserie besuchen wir Kollegen aus der Gastronomie, Erzeuger & Kultstätten der Kulinarik, immer ganz einfach unkompliziert und direkt.

Talks
Clemens Gugl

Clemens Gugl ist Longevity-Keynote-Speaker sowie Gründer und CEO des Biohacking Netzwerks, der Community für Gesundheit und Prävention im DACH-Raum mit über 1.700 Mitgliedern und Events in Wien, Graz, Linz und München.

Er bringt Longevity und Prävention verständlich, praxisnah und ohne Hype auf den Punkt. Clemens ist Juror bei TOURISMUSSTARS, Österreichs Tourismus-Award. Gemeinsam mit Hotels und Tourismusregionen entwickelt er Longevity-Angebote, die Gäste begeistern, Aufenthalte verlängern und Gesundheit zum Teil des Urlaubserlebnisses machen: von Keynotes und Workshops bis zu Gesundheitswochen und Programmen für die ganze Region.

Mehr unter: biohackingnetzwerk.at

Talks
Dominik Utassy
Talks
Verena Präauer
Psychosoziale Beraterin & Supervisorin
Mitgründerin von Mountain Minds

At 18, Verena entered the hospitality industry by chance and stayed for 13 years: as staff, through an apprenticeship, and eventually as a manager. Today she works in psychosocial counseling, helping people, especially apprentices, stay mentally healthy. Her heart still beats for the industry, which is why she has made it her goal: better conditions, so young people enjoy working there again. 

Noris Conrad
MICHELIN Sommelier des Jahres, Tantris, 2 Michelin-Sterne
Talks
Stefan Lenz
Executive Chef
Casino Bregenz
Talks
Tobias Zilker
Gründer & Geschäftsführer
ROSI

ROSI solves the hospitality labour problem. As an AI-powered guest manager, she handles all communication before and after a restaurant visit – via phone, WhatsApp, email, or website. ROSI accepts reservations, qualifies event inquiries, writes service briefings, and optimizes seating plans. The result: 100% availability, zero added stress during peak capacity, and a noticeable boost in revenue. ROSI adopts the restaurant's unique personality, delivering an exceptional guest experience.

Fabian Benedict Stingl
Gastronom & Unternehmer
Stingl Gastronomie (u.a. Wirtshaus Maximilian im Münchner Glockenbachviertel) & Bäckerei Alof; Vorstand Josephsstiftung München

Fabian Benedict Stingl ist Münchner Gastronom, Unternehmer und Veranstalter. Seit über 15 Jahren entwickelt und betreibt er Gastronomie- und Eventkonzepte. Als Vorstand der Josephsstiftung engagiert er sich für Kinder und Jugendliche. Gleichzeitig probiert er mit großer Neugier neue digitale Lösungen und KI-Anwendungen aus und setzt sie gerne praktisch ein.

Talks
Hermann Poll
Talks
Simon Zilker
Talks
Attila Szelhoffer
Burdock Bar Salzburg
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Auszeichnungen:

 

  • Rolling Pin 50 Best Bars Austria 1 Platz
  • Falstaff Bartender des Jahres
  • Falstaff Barfrau des Jahres
  • Tahona Society Österreich Gewinner
Talks
Atilla
Inhaber Burdock Bar Salzburg
Talks
Andreas Portz
Bar Manager und Spirits Consultant
Talks
Hannes Klippl
WILDDUELL

Hannes Klippl is a passionate hunter, wild game cook and founder of WILDDUELL. His
mission is to bring wild game meat out of its niche and show just how versatile,
high-quality and uncomplicated wild game cuisine can be. Through live cooking shows,
exciting duels and hands-on masterclasses, he combines hunting, culinary arts and
conscious meat consumption - authentically, entertainingly and with passion.

Hubert Wallner

zählt zu Österreichs renommiertesten Spitzenköchen und prägt seit Jahren die gehobene Kulinarik am Wörthersee. Seine Küche verbindet die besten Produkte des Alpen-Adria-Raums mit mediterraner Leichtigkeit, kreativer Raffinesse und einer unverwechselbaren Handschrift. Der mit einem Michelin-Stern und vier Gault&Millau-Hauben ausgezeichnete Gastronom wurde 2020 zum Gault&Millau „Koch des Jahres“ gekürt. In seinem Gourmetrestaurant direkt am See vereint er höchste Kochkunst mit gelebter Gastfreundschaft.

Talks
Alexander Posch
Küchenchef Zur Goldenen Birn, 4 Hauben in Graz
Talks
Mag. Daniela Weger
Partner und Unternehmensberater
GKSW Partners
Talks
Mag. Eva Proksch
Partner und Unternehmensberater
GKSW Partners
Talks
Jürgen Pannagger
Head of Sales – Austria & Export
Citrocasa GmbH

Jürgen Pannagger verantwortet seit 2025 bei Citrocasa GmbH den österreichischen Markt sowie die internationale Entwicklung und Betreuung von bestehenden Vertriebspartnern.
Der Schwerpunkt liegt auf professionellen Frischsaftlösungen für Gastronomie, Hotellerie und Lebensmitteleinzelhandel.
Durch seine internationale Tätigkeit verfügt er über umfassende Erfahrung mit unterschiedlichen Marktanforderungen und Einsatzkonzepten.

Talks
Valentin Wagner
Talks
Markus König
Gründer und Geschäftsführer
EcoChange Consulting GmbH

Ing. Markus König, Dipl.-BW., ist Gründer und Geschäftsführer von EcoChange Consulting. Als Energieexperte beschäftigt er sich mit wirtschaftlich sinnvollen Energiesystemen für Unternehmen – von Energiemanagement und Speicher bis E-Mobilität. Sein Fokus: komplexe Energiethemen verständlich machen und praxistaugliche Lösungen entwickeln. 

Talks
Stefan Eder
Starkoch und Eigentümer
Der WILDe Eder

Die Chefs Stefan Eder und Eveline Wild sind ein wahres Gewinnerteam. Stefan ist ein ausgebildeter Ernährungstrainer, Diätkoch und ein exzellenter 1 Michelin-Stern und 3 Hauben Chef. Er kreiert eine "Regio-Globale Küche" mit einem ganzheitlichen Verständnis für Ernährung. Ihn interessiert nicht nur das Gericht am Teller, sondern auch, was das Essen in unserem Körper so macht.  

Regional, global und immer mit raffinierter Leichtigkeit. 

Talks
Christian Winkler
Eigentümer, Geschäftsführer & Chef (de Cuisine)
W I N K L E R S Chefs Table & Tagesbar im Alten Rathaus in Rattenberg am Inn

Christian Winkler has been one of Tyrol’s leading chefs for over 25 years. After working at renowned restaurants including Obauer and Tantris, his career took him from the acclaimed Schindlhaus in Söll to Kitzbühel and Rattenberg. Today, his distinctive, product-driven cuisine at WINKLERS Chef’s Table has been awarded 4 Gault Millau toques.

Miriam Stirnimann
Client Director
NIQ On Premise

 
Miriam Stirnimann ist EMEA Client Director für NIQ On Premise. Sie hilft Getränkemarken zu verstehen, was in Europas Gastronomie wirklich passiert. Dabei verbindet sie ihre Erfahrung aus der Branche und von Großveranstaltungen mit Daten, um daraus klare, praxisnahe Strategien für einen wandelnden On-Premise-Markt zu entwickeln. 

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