Kann Technologie Gastlichkeit lernen?

Künstliche Intelligenz, Automatisierung und Robotik sind längst keine Zukunftsmusik mehr. Sie halten Schritt für Schritt Einzug in Gastronomie und Hotellerie – von der Warenwirtschaft über die Dienstplanung bis hin zur Küche.

Doch je stärker die technologischen Möglichkeiten wachsen, desto häufiger stellt sich eine grundlegende Frage: Welche Aufgaben kann Technologie übernehmen – und welche bleiben dem Menschen vorbehalten?

Genau diesem Spannungsfeld widmet sich die „Alles für den Gast“ 2026 unter dem Leitthema „Die Neue Gastlichkeit – KI & Mensch“.

Auf der GASTRO CIRCLE Bühne in Halle 10 wird dieses Thema nicht nur diskutiert, sondern auch erlebbar gemacht. Besucher:innen dürfen sich auf besondere Programmpunkte freuen, die zeigen, wie Innovation und Gastlichkeit künftig zusammenspielen könnten.

Einer davon wird die Frage aufwerfen, wie weit Technologie heute bereits in der Lage ist, klassische Küchenprozesse zu unterstützen. Dabei geht es nicht um die Ablösung von Köch:innen oder Servicekräften, sondern um die Frage, wie Betriebe durch intelligente Systeme entlastet werden können.

Denn gerade in Zeiten von Fachkräftemangel, Kostendruck und steigenden Anforderungen wird deutlich: Technologie kann unterstützen, vereinfachen und Freiräume schaffen. Gastlichkeit selbst entsteht jedoch weiterhin dort, wo Menschen gestalten, entscheiden und persönliche Erlebnisse schaffen.

Auf der GASTRO CIRCLE Bühne werden neue Perspektiven auf die Küche der Zukunft eröffnet. Wie diese aussehen, wird an dieser Stelle noch nicht verraten.

Nur so viel: Besucher:innen dürfen sich auf eine Demonstration freuen, die zeigt, wie spannend das Zusammenspiel von Mensch und Technologie bereits heute sein kann.

Die Antwort auf die Frage, wie viel Mensch die Gastronomie der Zukunft braucht, gibt es von 07.–10. November 2026 auf der „Alles für den Gast“ im Messezentrum Salzburg.