1. Alles für den Gast
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Programm

Saturday, 08. November

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Sunday, 09. November

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Monday, 10. November

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Tuesday, 11. November

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Wolfgang Steininger & Benjamin Munz
Gelato Experten der STOELNER Academy
STOELNER GmbH

Wolfgang und Benjamin sind ein seit Jahren eingespieltes Team und sind aufgrund ihres Konditor Backrounds kompetente Ansprechpartner & Spezialisten auf dem Gelato Gebiet. Im Rahmen der STOELNER Academy geben Sie ihr Wissen über die natürliche Herstellung von Speiseeis und Leidenschaft für Gelato an ihre SeminarteilnehmerInnen weiter.

Talks
Mag.a Elisabeth Zehetner
State Secretary for Energy, Startups and Tourism at the Federal Ministry for Economy, Energy and Tourism

Elisabeth Zehetner spent nearly two decades working at the Austrian Federal Economic Chamber, where she headed departments including Young Economy, Startup Services, and Women in Business.
In November 2022, she founded the think tank association oecolution austria, which advocates for smart synergies between business and climate protection.
Since March 2025, she has been contributing her experience and ideas as State Secretary for Energy, Startups and Tourism at the Federal Ministry for Economy, Energy and Tourism.

Talks
Mag.a Karoline Edtstadler
Provincial Governor
Bernhard Auinger
Mayor of Salzburg
Alexander Kribus, MBA
Managing Director of Salzburg Exhibition Center
Michaela Kaniber, MdL
Bayerische Staatsministerin für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus
Talks
Sigrid Schot
Inhaberin der Hammond Bar

Originally from Passau, she has been living in Austria for 18 years, 15 of them in Vienna – and has long since made a name for herself in the bar scene. As the owner of Hammond Bar, she was named Bartender of the Year by Rolling Pin in 2016 and by Falstaff in 2017, having previously been awarded Rookie of the Year. She also gained international attention as the first woman to win the World’s Most Imaginative Bartender Award by Bombay Sapphire Gin. Today, Hammond Bar ranks among the Top 10 bars in Austria. 

In 2023, she founded Hammond Lab for cocktail workshops. Schot sees mixology as both an art form and a role of true hospitality – great drinks, good vibes, and respect within the team are her guiding principles. Whether through classic cocktail twists or innovative non-alcoholic creations, her bar remains her “happy place” and a venue where hospitality always comes first. 

Equally important to her is female empowerment in gastronomy. Through special events, Schot supports rookie female bartenders and organizes the annual Female & Flavorful Education Day, offering women in the hospitality industry further training, networking opportunities, and inspiration.

Mario Morandell
Geschäftsführer
Morandell International GmbH
Talks
Janick Planzer
Founder
REBELS 0.0%
Talks
Frank Spängler
Owner
OneWORLD HEROES

No & Low Alcohol Pionier & Experte + Brand Owner

Talks
Daniel C. Schellander aka MisterSwizzle
Barkeeper

Bar- und Competitiontrainer

2017 - 2019 Barchef, Cantina Salud, Klagenfurt am Wörthersee
2019 - 2024 Barchef, 151 Restaurant Bar, Klagenfurt am Wörthersee „Barjuwel des Jahres 2022“
seit Oktober 2024 Barmanager, Hafenstadt Urban Area, Klagenfurt am Wörthersee

2019 I.B.A. Master of Bartending, Wine and Spirits
spezialisiert auf Rum und Zuckerrohrbrände
Tastings und Master Classes (u.a. Liquid Market, Rolling Pin Convention)

2024 1. Platz, DRINKS OPEN 2024

Talks
Bernhard Ebner
Geschäftsführer
Gewinnblick Ostbayern GmbH
Talks
Daniel Michel
Geschäftsführer
proxima idea KG
Talks
Walter Rosina
Vertriebsleiter Gastronomie & Hotellerie
hollu Systemhygiene GmbH
Talks
Claudia Beck
Director Sales Hotel Solutions
GIATA GmbH
Talks
Tim Plasse
Founder and CEO
F&B Heroes

Tim Plasse combines operational experience with strategic clarity. As the founder of F&B Heroes, he designs catering concepts that work both economically and on a human level. Whether fine dining, clubs or robotic kitchens – he develops concepts with structure, story and scalability. For him, technology is not a substitute, but a lever for greater creativity, hospitality and time for the essentials

Alex Plut
Bootch Founder
Bootch Kombucha

Alex is the founder of Bootch Kombucha, a Viennese beverage start-up specialising in traditionally fermented drinks. During his studies, he began experimenting with fermentation in the WGKüche kitchen and was immediately fascinated by the diverse flavours and traditional craftsmanship involved. This passion gradually developed into the idea of creating a natural, non-alcoholic alternative to soft drinks and wine/beer – and thus the basis for Bootch Kombucha.

Klemens Gold
Küchenchef
Rau - Nature-based Cuisine
Talks
Heiko Antoniewicz
Koch
Talks
Dipl. Ing. Jens Luckart
Mitglied der Geschäftsleitung, Leiter Genussakademie
Doemens Academy GmbH

Brauerei- und Getränketechnologe, Diplom Biersommelier

Talks
Kias Burget
Chefkoch und Inhaber
KIAS Restaurant

Kias Burget is a Brazilian-born chef and the creative force behind KIAS Restaurant, a modern 
Brazilian dining venue in Vienna, Austria. His path into the culinary world was unconventional, yet 
it reflects the same passion and creativity that defined his earlier career in the performing arts. 
Originally trained in dance in Brazil, Kias pursued higher education in dance, singing, and musical 
theatre in the United States and at MUK – the Music and Arts University of the City of Vienna. 
Alongside his artistic work, he also worked as a dance teacher, developing a strong sense of 
discipline and teamwork.
In 2020, during the pandemic, Kias took the bold step into the culinary world and opened KIAS 
Restaurant. Although he has no formal chef training, he quickly established himself as a creative 
culinary entrepreneur, combining traditional Brazilian flavors with innovative techniques. The 
restaurant is known for its unique menu, which emphasizes fresh, homemade preparations. Dishes 
such as “Tutu de Feijão,” a creamy black bean stew, and “Canjica de Milho,” a corn dish with 
homemade cheese, showcase his ability to honor tradition while exploring new flavors. For his 
outstanding cuisine, Kias Burget was awarded 2 toques by Gault Millau.
Beyond his culinary creations, Kias Burget is a strong advocate for sustainability and ethical 
sourcing in the food industry. Through public talks and a TEDx presentation, he highlights the 
hidden connections between food production, human rights, and global issues such as slavery, 
encouraging conscious consumer choices.

Diego Briones & Judith Lergetporer (als Übersetzerin)
Besitzer + Küchenchef
Z’SOM Restaurant

Diego Briones, together with Judith Lergetporer, runs the Michelin-starred restaurant Z’SOM in Vienna. The Chilean chef combines the culinary traditions of Latin America with regional Austrian products. Shaped by international training and experience, he is redefining Latin American cuisine within the European context.

Dominik Wolf
Talks
Till Sprackties
CEO
SESES DRINKS

Till Sprackties is a catering expert with over 10 years of experience behind the bar and in designing innovative beverage concepts. He combines practical bar expertise with a deep understanding of trends, margin calculation and process optimisation. With SESES DRINKS, he develops solutions that combine zeitgeist, efficiency and profitability in the catering industry.

Jockl Kaiser
Eigentümer & Kochikone
Meyers Keller

Jockl Kaiser betreibt den Meyers Keller mit seiner Frau Evelin, in Nördlingen seit 1984 und das bereits in der dritten Familiengeneration. Mit 21 Jahren hat er das Wirtshaus übernommen und es in die Liga der Spitzen-Restaurants geführt.

„Der Meyers Keller ist ein Ort für Glücksmomente und Erlebnisse und das von Kopf bis Fuß! Angefangen im früheren Brauereikeller, wo unsere Rieser Culatello Riserva 30 Monate lang reift, über das Gourmetrestaurant und Wirtshaus in einem bis hin zum neuen Dach, dem Malzboden als unsere neue Eventlocation mit offener Küche für diverse Veranstaltungen, die noch lange nachhallen!“ 

Talks
Patricia Lucian
Gastgeberin
Burg Hotel Lech am Arlberg

Located in Lech am Arlberg directly on the slopes, the Burg Hotel is one of the most popular hotspots in the Arlberg region and impresses with its prime location, excellent cuisine and one of the largest wine cellars in western Austria. The Burg invites guests to experience shared moments far away from everyday life and to celebrate life.

Talks
Christian Schweinzer
Geschäftsführer
CS Consulting
Talks
Jutta Altschuh
Hotelcareer & Gastrojobs
Stepstone

I bridge gaps in the hospitality job market. With years of experience in online recruiting, smart practical tools, and deep market know-how, I connect what truly belongs together.

Alfred Tieber
Direktor
Tourismusschulen Bad Gleichenberg

Als Direktor der Tourismusschulen Bad Gleichenberg und ehemaliger Manager setzt Alfred Tieber auf Teamwork, höchste Leistungsbereitschaft und Exzellenz. Er gilt als Experte in der Weiterentwicklung von berufsbildenden Bildungseinrichtungen, Verbänden und Unternehmen im touristischen Umfeld.

Talks
Peter Löschberger
Stv. Hoteldirektor
Forsthofgut

Peter Löschberger bringt über 10 Jahre Erfahrung aus der 5-Sterne-Hotellerie im deutschsprachigen Raum ins Forsthofgut. Gemeinsam mit GM Daniel Kreil und der Eigentümer Familie Schmuck führt er ein Team von 280 Mitarbeitern. Mit dem neuen Team Campus setzt das Haus auf Herz, Zusammenhalt und eine werteorientierte Führung, die Menschen inspiriert und nachhaltige Bindung schafft. 

Talks
Julia Leitner
Patissère des Jahres 2014
CODA, Berlin
Talks
Thomas Scheiblhofer
Patissier des Jahres 2016 Gault&Millau Österreich
TIAN, Wien

1 Michelin Stern, 1 grüner Michelin Stern, 4 Gault&Millau Hauben

Talks
Kay Baumgardt
Patissier des Jahres 2020 Gault&Millau Schweiz, Patissier des Jahres 2022 Großer Guide
Restaurant Mamesa

3 Rote Hauben Gault&Millau, Chef Patissier Restaurant Mamesa

Talks
Ian Baker
Patissier des Jahres Schlemmer Atlas Deutschland
Vier Jahreszeiten Kempinski, München

3 Gault&Millau Hauben

Talks
Matthias Mittermeier
Executive Pastry Chef
Pfersich Trendforum, Neu-Ulm
Talks
Sabrina Schanz
Patissière des Jahres 2015 Gault&Millau Deutschland
Chef Patissière bei Original Beans
Talks
Jan Eggers
Patissier des Jahres 2024 Gault&Millau Österreich
Zur Goldenen Birn, Graz

4 Gault&Millau Hauben

Talks
Sebastian Kraus
Patissier des Jahres 2019, Brand Ambassador Les Vergers Boiron
Talks
Luise Grottenthaler
Doux Heros Gewinnerin 2024
Söl’ring Hof in Sylt

2 Michelin Sterne

Talks
Stefan Eder
Starkoch und Eigentümer
Der WILDe Eder

Die Chefs Stefan Eder und Eveline Wild sind ein wahres Gewinnerteam. Stefan ist ein ausgebildeter Ernährungstrainer, Diätkoch und ein exzellenter 1 Michelin-Stern und 3 Hauben Chef. Er kreiert eine "Regio-Globale Küche" mit einem ganzheitlichen Verständnis für Ernährung. Ihn interessiert nicht nur das Gericht am Teller, sondern auch, was das Essen in unserem Körper so macht.  

Regional, global und immer mit raffinierter Leichtigkeit. 

Talks
Eva-Maria Pürmayer
Geschäftsführerin
Hotel Bergergut

Aktuell werden neun, ab Herbst wieder elf Lehrlinge in den Bereichen Service, Küche und Rezeption ausgebildet. Die Förderung junger Menschen – auch jener mit besonderen Herausforderungen wie psychischen Belastungen – ist dabei ein zentrales Anliegen. Neben der praktischen Ausbildung gehört auch die frühe Berufsorientierung an Schulen zum Engagement, um Jugendliche rechtzeitig bei ihrer Entscheidung zu unterstützen.

Im Mittelpunkt steht eine Führungskultur, die Lebendigkeit weckt und auf dem Grundsatz beruht: Lernen geschieht immer miteinander und voneinander – die Youngstars von den Erfahrenen, und die Erfahrenen ebenso von den Youngstars.

The future is HUMAN. Wir mögens menschelnd!

Talks
Thomas Gruber
Haubenkoch
Restaurant Seespitz

Nach der Eröffnung seines eigenen Restaurants, übernahm Thomas Gruber 2018 die neue Herausforderung im Restaurant Seespitz. Der leidenschaftliche Koch stammt aus Kärnten und zeigt elegante Kreationen mit Bezug zur Region. Ganz nach dem Motto "einfach gut essen" führt Chef Thomas Gruber durch ein Alpe-Adria Genusstour mit Kärntner Einschlag. Die "Slow Food" Philosophie liegt ihm besonders am Herzen und die Wertigkeit der Produkte steht im Fokus.

„Regionalität ist für mich eine Frage der Nachhaltigkeit, der persönlichen und ethischen Haltung – und am Ende immer auch ein Garant für Qualität“.

Talks
Markus Sattler
Küchenchef
Genießerhotel Sattlerhof

Innovation durch Tradition

Für Markus Sattler ist das Kochen ein Dialog zwischen Vergangenheit und Gegenwart. Inspiriert vom kulinarischen Erbe der Steiermark, kreiert er Gerichte, die ebenso fantasievoll wie bodenständig sind. Mit Präzision und Kunstfertigkeit verwandelt Markus Sattler einfache Zutaten in kulinarische Erlebnisse, die noch lange nach dem Essen nachklingen

‚Die Arbeit in der Küche bietet uns immer neue Möglichkeiten zur Weiterentwicklung‘

Talks
Philipp Dyczek
Haubenkoch
Artis

Schon in jungen Jahren entdeckte Philipp Dyczek einen Funken Talent in der Küche. Es war offensichtlich, dass er ein einzigartiges Geschenk besaß, Gerichte zu kreieren, die nicht nur die Geschmacksknospen erfreuten, sondern auch die Seele bewegten. Diese Leidenschaft für kulinarische Kunst trieb ihn an, seine Träume unermüdlich zu verfolgen. Er verfeinerte seine Fähigkeiten und verfeinerte seine Techniken, immer bestrebt, in jedem Gericht die Perfektion zu erreichen.

Talks
Vitus Winkler
Sternekoch und Geschäftsführer
Kräuterreich - Sonnhof by Vitus Winkler
Talks
Robin Oberpeilsteiner
Lehrling Koch
Hotel Bergergut

Alter: frisch gebackene 18 Jahre  
Wohnort: Linz – und bei uns am Land 😉 
Doppel-Lehrberuf Küche & Service, aktuell 3. Lehrjahr – er ging mit uns durch Höhen & Tiefen (was die jungen Menschen inmitten ihrer Pubertät auch ausmacht & gesehen werden muss – Anmerkung meinerseits 😉, mittlerweile wissen wir: 

Sein Schwerpunkt, seine große Stärke liegt im Service, aber mit viel Liebe zum Kochen, viel Interesse an Kulinarik-Knowhow, Gourmetküche, hoher Qualitätsfokus auf Produkte,.... Er ist ein sehr gutes Bindeglied zwischen Küche & Service, natürlich auch dank dieser Doppel-Ausbildung, aber auch seinem Wesen nach. Robin macht – vorwiegen mit Thomas gemeinsam - in unserem Haus fürs Service die Sirupe, Kombuchas, etc. – und in Abstimmung mit mir bereits so Einiges im Bereich Lagerlogistik & Bestellwesen. 

Sein großes Talent: ist mit Sicherheit sein gutes Gespür für den Gast, sein Verkaufstalent (auch aufgrund hoher Produkt-Kenntnisse), sein guter Umgang mit Menschen, sein ausgeprägtes Interesse daran. Er hat eine besondere Liebe zu/für gehobenem/s Service und überzeugt aktuell mit (überdurchschnittlich) viel Eigeninitiative im Bereich Weiterbildung, Produktwissen, etc. 

Was ihn weiters auszeichnet: Engagement, Flexibilität, Einsatzbereitschaft, Ehrgeiz, Cleverness. Und eine ordentliche Portion tiefsinniger Humor.  

Privat wohl eher introvertiert und – na sagen wir „kreativ chaotisch“ 😉 

Talks
Dr. Peter Schropp
Leitung Bereich Seminare der Doemens Akademie
Doemens Academy GmbH, München

Staatl. gepr. Lebensmittelchemiker, Initiator und Leiter der Wassersommelier- und Fruchtsaft-Sommelier Ausbildung

Talks
Haya Molcho
Köchin und Gastronomin
NENI
Talks
Philip Tigges
Geschäftsführer
Infinite Roots

Philip is Managing Director and Chief Commercial Officer at Infinite Roots. Since 2021, he has been driving forward the vision of creating a more resilient and sustainable food system. His focus is on bringing innovative, mushroom-based products to market. Previously, Philip worked as a management consultant for leading companies and investors, helping them to develop and implement growth strategies. Philip lives with his wife and son in Hamburg.

Talks
Felipe Andrés Troncoso Castro
Culinary Head Chef
Infinite Roots

Felipe Castro is Culinary Head Chef at Infinite Roots. Since 2022, he has been shaping culinary excellence with innovative product development and consumer-oriented applications for mushroom-based foods. With experience from renowned Michelin-starred kitchens and fermentation laboratories, he represents Infinite Roots worldwide to create a resilient and sustainable food system for the future of our nutrition. Felipe is originally from Chile, has lived in Europe for over twelve years and now resides in Hamburg with his wife and two children. He combines his expertise in product development and fine dining innovation with a clear vision for sustainability.

Talks
Karl Wrenkh
Eigentümer Wrenkh Restaurant & Kochsalon

Aufzuwachsen im ersten und damals einzigen vegetarischen Restaurant Wiens war für die Brüder Wrenkh prägend. „Essen ist Leben“ lautet das Familienmotto aber auch abseits des Gastronomiebetriebs. Während Leo eine klassische Kochausbildung absolviert, ist Karls Weg in die Gastronomie kein direkter. Beide sammeln zunächst Erfahrungen im Ausland, 2009 packen sie die Gelegenheit beim Schopf und übernehmen den Wrenkh Wiener Kochsalon. Daraus ergeben sich vegetarische Mittagsmenüs, veganes Casual Fine Dining - kochen für morgen, ein Fisch und Fleischklassiker mit dem Besten aus Österreichs Flüssen und Weiden - die Welt von gestern, sowie Österreichs besucherstärkstes Kochstudio. Ob im Restaurant Wrenkh oder im angeschlossenen Wiener Kochsalon - die Wrenkh’sche Liebe zum Gastgeben und gutem Essen ist stets spürbar. Zusammengefasst: Bei Essen kommen die Leut' zsamm, beim Kochen werden sie zu Freunden.

Talks
Tanja Goldstein
Inhaberin
Heaven's Kitchen
Talks
Johann Ebner
Inhaber & leidenschaftlicher Koch
biochi

Die Hotellerie und Gastronomie, sowie Respekt und Wertschätzung gegenüber der Natur, legten mir meine Eltern in die Filzmooser Wiege.   Meine Liebe zum Kochen entdeckte ich in der Hotelfachschule. Nach internationalen Stationen als Koch verwirklichte ich mit meiner Frau Gabi unseren Traum, das "biochi". Bio kochen, denken, reden und fühlen, von morgens bis abends – das tut uns gut, das mögen wir.".

Talks
Elisabeth Fischer
Köchin und Autorin
Talks
Franz Ladinser
Director
Boutique & Gourmet Hotel Grauer Bär

Franz Ladinser from San Candido runs the Boutique & Gourmet Hotel Grauer Bär with his daughter Verena, in family hands since 1462. The seasoned hotelier focuses on quality, sustainability, and genuine encounters rather than mass growth. With warmth, openness, and ecological responsibility, he shapes hospitality. He also runs “Flora Gourmet” and loves cycling, wine, and good food.

Anne Wahl-Pozeg
Managing Director
Accor Österreich

Anne Wahl-Pozeg is the Managing Director of Accor in Austria and serves as the Senior Vice President of Communications for Europe and North Africa, overseeing a diverse region encompassing nearly 50 countries. Anne leads a team of over 25 communications experts across PR and Media Relations, Social Media, Internal and Partner Communications, as well as Employer Branding.

Thomas Locker
Geschäftsführer
„Das Steinbach by Domaine 1196“

Thomas Locker is a host with global experience and regional roots. As Managing Director of Gastronomy & Events at “Das Steinbach” within Domaine 1196 in Southern Styria, he combines a passion for people, culinary excellence, and unique moments to create experiences that feel both exclusive and welcoming.

Johannes Großpietsch
Geschäftsführer
Busche Verlagsgesellschaft GmbH

Johannes Großpietsch ist Diplom-Kaufmann und leitet seit über 20 Jahren als geschäftsführender Gesellschafter die Busche Verlagsgesellschaft. Die Busche Verlagsgesellschaft beschäftigt sich seit fünf Jahrzehnten mit der Hotellerie und Gastronomie. Die Online-Angebote schlemmer-atlas.de sowie schlummer-atlas.de erreichen jeden Monat hunderttausende Endkunden, die stets auf der Suche nach qualitativ hochwertigen Adressen für den nächsten Restaurantbesuch oder den kommenden Übernachtungsaufenthalt sind. Businessevents wie die Busche Gala oder auch der Schlummer Atlas Branchentreff gehören seit Jahrzehnten zu den wichtigsten Networking-Veranstaltungen des Gastgewerbes im deutschsprachigen Raum. Zu den neueren Engagements der Busche Verlagsgesellschaft zählt auch die wissenschaftlich basierte Ehrung der TOP-Arbeitgeber im Gastgewerbe in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Zum anderen hat Busche mit den Branchenleitsystemen „GreenSpoon“ und „GreenNight“ umfassende Tools zur Dokumentation und Kommunikation der Nachhaltigkeitsaktivitäten des Gastgewerbe ins Leben gerufenen. Neue Produkte und Dienstleistungen werden stets vom Markt her entwickelt, denn bei deren Entwicklung stehen hoher Kundennutzen und die Schaffung von Mehrwerten stets im Vordergrund. 

Talks
Jörg Leu
Head of Marketing & Events
Busche Verlagsgesellschaft GmbH

Jörg Leu ist gelernter Verlagskaufmann/Bachelor of Media Engineering und lenkt seit über zwei Jahrzehnten die Geschicke des Portfolios der Busche Verlagsgesellschaft, aktuell als Head of Marketing & Events.  Als Foodie mit Leidenschaft und Interesse für Essen und Trinken, begeisterter Touristiker und engagierter Netzwerker entstand unter seiner Leitung u.a. die heute renommierte Veranstaltungs- und Award-Reihe der „TOP50-Awards" für das deutsche und österreichische Gastgewerbe (Köche, Hoteliers, Sommeliers).  Gemeinsam mit einem großartigen Team verantwortet der Marketingexperte Leu auch die Busche Gala, die seit ihrer Premiere im Jahr 1998 zu den führenden Award-Veranstaltungen für die Spitzen der Gastronomie und Hotellerie in Deutschland zählt. Jörg Leu ist bestens mit dem Who is who der deutschen und österreichischen Gastroszene sowie der gesamten Zulieferindustrie vernetzt. Kreativ und strategisch fokussiert entwickelt Leu mit einem tiefen Verständnis für Kundenbedürfnisse immer wieder innovative Marketing- und Vertriebsstrategien, um die Produkte und Dienstleistungen des Print- und Online-Portfolios der Busche Verlagsgesellschaft, allen voran der Marken Schlemmer Atlas (laut „ntv“-Ranking das beste Restaurantportal Deutschlands), Schlummer Atlas, GreenSpoon, GreenNight und TOP-Arbeitgeber, erfolgreich in den jeweiligen Märkten zu verankern und zukunftssicher zu positionieren. 

Talks
Bettina Koller
Marketing und Qualitätsbeauftragte
L. Derksen & Co. GmbH

VA: Erscheinungsbild

Finale: Persönlichkeit

Talks
Michael Schmitt
Gebietsverkaufsleiter und Brand Ambassador für die Marken von PRA

VA: Technik Head Judge

Finale: Verkostung Eigenkreation 

Talks
Andreas Allesch
Geschäftsführender Gesellschafter
Darwins Gastronomie GmbH

VA: Technik

Finale: Technik

Talks
Andreas Portz
Barchef
Hotel Sacher Salzburg

VA: Präsentation

Finale: Verkaufsgespräch

Talks
Johannes Mitterbauer
Beratung und Sortimentsentwicklung
Del Fabro Kolarik GmbH

VA: Präsentation

Finale: Verkostung Eigenkreation

Talks
Christina Nussbaumer, MA BEd
Leiterin des Bereichs Berufsbildung
Pädagogische Hochschule Salzburg

VA: Präsentation

Finale: Verkostung Eigenkreation

Talks
Sascha Riepl
Barchef & Semi-Finalist Austria - World Class 2023
Hotel Berghof St. Johann im Pongau

VA: Technik

Finale: Technik

Talks
Johannes Neuschmid
Barchef
Arabella Jagdhof Resort am Fuschlsee

VA: Technik

Finale: Verkaufsgespräch

Talks
Alexander Radlowsky
Präsident der österreichischen Barkeeper-Union

VA: Technik

Finale: Verkostung Eigenkreation

Talks
Dietmar Fröhlich
Inhaber & Geschäftsführer Alpine Elements, Bio-Gastronom, Gastrosoph
Talks
Mag. Barbara Riegler
Bundesobfrau BIO AUSTRIA & Biobäuerin
Talks
Christian Nezmah
Geschäftsführer
BVN Bäuerliches Versorgungsnetzwerk Steiermark
Talks
Karin Trummer
Talks
Lars Jungermann
Business speaker, kitchen coach, cookbook author, management consultant

With his unique style and expertise, Lars Jungermann has become a pioneer in the gastronomy scene. His creative ideas and love of cuisine make him a pioneer of culinary delights who wins the hearts of gourmets with his passion and dedication. As a business speaker, kitchen coach, cookbook author, smart optimiser and management consultant, he shares his extensive knowledge around the world and inspires people in the industry.

Lars Jungermann, born in 1983, is a culinary all-rounder with an impressive career in gastronomy. His passion for the art of cooking was awakened at an early age, and in 2000 he began his training as a chef, pâtissier, chocolatier and sugar artist. From then on, his path to stardom was predestined. After completing his training, Lars Jungermann gained valuable experience in renowned Michelin-starred restaurants, where he further developed his talent and perfected his skills. He then took on the position of head chef at the gourmet restaurant ‘Culinarium R’ Relais & Chateaux Weintomantikhotel Richtershof, where he delighted guests with his creative creations. From 2008 to 2011, Lars Jungermann shaped the culinary concept of the Relais & Chateaux Hotel Seesteg as head chef. In 2012, he fulfilled a dream and founded the Jungermann Gourmet Group, a company that combines his diverse talents. He will provide us with endless ideas for sustainability and guest enthusiasm.

Alexa Kazda-Klabouch
Communications & Public Policy
METRO Cash and Carry Österreich GmbH
Talks
Anton Gschwendtner
Sternekoch
Atelier / Bayerischer Hof München
Talks
Johann Egger
Ausbildner Junior Master Chef
Talks
Jonathan Wittenbrink
Küchenchef und Mitgründer von JOLA und lara Wien

Jonathan Wittenbrink is head chef and co-founder of JOLA and lara in Vienna. Renowned for his precise, plant-driven cooking, he emphasizes seasonality, craftsmanship and refined clarity. His approach combines culinary sophistication with leadership, training and the creation of a respectful workplace culture.

Larissa Andres
Restaurantleiterin und Mitgründerin der Restaurants JOLA und lara Wien

Larissa Andres is the co-founder and restaurant manager of JOLA and lara in Vienna. She has shaped the city’s dining scene with a strong focus on plant-based cuisine, sustainability and fair work culture. With a keen sense for design, structure and hospitality, she creates concepts that unite pleasure, responsibility and economic resilience.

Henk Meiborg
Initiator der e-Mobility Welt Gast Messe / Aussteller mit ZAPe
ZAPe

Henk – Experte für E-Mobilität mit über 15 Jahren Erfahrung

Henk, ursprünglich aus den Niederlanden, lebt seit fünf Jahren in Tirol und bringt umfangreiche Erfahrung aus der E-Mobilität mit. Seit 2009 aktiv in diesem Bereich, nutzt er bei ZAPe sein fundiertes Wissen, um den größtmöglichen Return on Investment bei der Implementierung von E-Mobilitätslösungen in der Tourismusbranche zu erzielen. Mit seinem tiefen Verständnis der Technologie und den speziellen Anforderungen des Tourismus hilft er Unternehmen, nachhaltige und zukunftssichere Lösungen erfolgreich umzusetzen.

Talks
Helmut-Klaus Schimany MAS, MSc
BVe

Helmut-Klaus Schimany, born in 1966, has been the Chairman of the Board of the Federal Association eMobility Austria since 2013. He has been the owner and managing director of the engineering office "cmobility" since 2012. Until 2011, Mr. Schimany held various management positions in the economy, most recently at ÖBB Holding AG. His core competencies lie in eMobility, including expertise in charging infrastructure, energy management, use-case definition, electric vehicle procurement, and funding management. He oversees tenders in the field of eMobility and also supports national working groups of the Federal Ministry for Climate Action (BMK) and the Austrian Association for eMobility (ÖVG) as an expert. Internationally, he is involved in the leading coordination group of the D-A-CH eMobility Association.

Richard Absenger
Inhaber Kaiserhof Anif
Hotel-Restaurant-Bar-Tagungen Kaiserhof Anif

Richard Absenger betreibt den Kaiserhof Anif am südlichen Stadtrand von Salzburg und gilt als Pionier in der Umsetzung von E-Mobilität in der Hotellerie. Bereits 2010 wurde begonnen den gesamten  Fuhrpark auf E-Fahrzeuge umzustellen. Gleichzeitig wurde die E-Lade-Infrastruktur und auch die Stromerzeugung aus PV-Anlagen errichtet und die Angebote bis zum heutigen Tag ständig erweitert. Die Vorzüge der E-Mobilität werden nicht nur den Mitarbeitern durch E-Dienstfahrzeuge sondern auch den Gästen über zahlreiche E-Mobilitätspakete nähergebracht.

Bereits 2015 wurde Richard Absenger mit dem Kaiserhof mit dem Solarpreis Österreich ausgezeichnet.

Mittlerweile verfügt der Kaiserhof Anif über 40 Ladepunkte in AC und DC und allen verfügbaren Ladeanschlüssen. (Darunter der erste öffentliche Tesla Supercharger in Österreich, ein eigener CCS Lader mit 120 KW, ein Smatrics Tripple-Charger, 10 charge point AC Lader mit 22 KW und weitere eigene Ladepunkte) 

Durch das umfangreiche Angebot ist der Kaiserhof Anif zu einem beliebten Ladestandort und Treffpunkt für E-Mobilisten geworden der von Besuchern aus ganz Europa angesteuert wird.

Talks
Dominik Süss
Koch, Gastronom & Content Creator

25 Jahre jung, das heißt für Dominik auch 25 Jahre essen, trinken & Gastronomie! 
Er ist als Kind schon mit dem Maxicosi auf der Anrichte gesessen und mit dem Bobbycar durch die Gaststube des „Gasthof Süss" gedüst.
Nach einer umfassenden Ausbildung mit vielen Stationen in der Österreichischen Spitzen-Gastronomie begann sein Weg auch über die Grenzen hinaus. In Kopenhagen und Vancouver lebte und arbeitet Dominik knapp 2 Jahre. Heute teilt er seine Erfahrungen unter anderem auch auf Social Media, Zeitungen und im Österreichischen TV. Alleine auf Instagram hat Dominik über 120.000 Follower, erreicht jeden Monat über 1 Millionen Menschen online und hilft mit seiner Marketingagentur auch anderen Gastronomen.
Freut euch auf geballte Marketing Tipps und Social Media Geheimnisse von Koch-Influencer Dominik Süss. 

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