Snacktrends: Kreative Ideen für nachhaltige und gesunde Snacks
Die Snackwelt ist in Bewegung – Gesundheit, Nachhaltigkeit und Erlebnis prägen die Nachfrage. Gleichzeitig wächst der Wunsch nach vertrauten Klassikern, die modern interpretiert werden.
Tradition trifft Moderne: Altbekannte Snacks erleben ein Comeback, werden aber durch neue Zutaten und Zubereitungsmethoden frisch inszeniert. Dieses Spiel mit der „Neostalgie“ verbindet Vertrautheit mit Überraschung. Regionale und saisonale Produkte gewinnen dabei an Bedeutung – für Transparenz, Frische und einen kleineren ökologischen Fußabdruck.
Pflanzlich & gesund: Vegane Snacks sind fester Bestandteil der Speisekarten. Im Fokus stehen Gemüse als Hauptakteur sowie funktionale Snacks mit gesundheitlichem Mehrwert. Vollkorn, Ballaststoffe oder fermentierte Zutaten wie Kimchi und Kombucha bedienen die wachsende Nachfrage nach bewusster Ernährung.
Optik & Textur: Auch das Auge snackt mit. Toppings geben Bowls, Donuts oder Wraps den finalen Kick. Die „Smashed“-Technik sorgt für intensive Röstaromen, während Fusion-Snacks internationale Aromen kombinieren und so Abwechslung auf die Karte bringen.
Für Gastronomen und Bäckereien heißt das: Klassiker neu interpretieren und mit kreativen Snackideen neue Zielgruppen gewinnen.
