Mit Sandra Jedliczka, Peter Fetz, Felix Schellhorn und Isabella Druckenthaner.
zwoelf-Festival: Mindestens 12 Fragen, die zählen
Gastronomie - die Perspektiven der (Aus)bildung: Die einen wollen, aber dürfen nicht ausbilden, die anderen finden keine, die sich ausbilden lassen wollen – in der gastronomischen Ausbildung geht schon länger einiges schief.
Wieso dürfen vegetarische und vegane Köch:innen keine Lehrlinge aufnehmen?Was wollen potenzielle Lehrlinge?
Was hingegen braucht die Welt?
Und wie sieht es generell mit kulinarischer Bildung aus?
Diesen und weiteren Fragen ging das zwoelf-Festival im Rahmen der Gastmesse 2023 nach.
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