Vor- und Nachteile von digitalen Speisekarten
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Einige Gastgewerbe haben in den vergangenen Jahren digitale Alternativen zum gedruckten Menü implementiert. Wir haben uns die Vor- und Nachteile der digitalen Speisekarten angeschaut.
Bar ohne Namen
Entschlossen verweigert sich Savage, der Bar einen Namen zu geben. Stattdessen sind drei klassische Design-Symbole das Logo der Trinkstätte in Dalston: ein gelbes Quadrat, ein rotes Viereck, ein blauer Kreis. Am meisten wurmt den sympathischen Franzosen dabei, dass es kein Gelbes-Dreieck-Emoji gibt. Das erschwert auf komische Weise die Kommunikation. Der Instagram Account lautet: a_bar_with_shapes-for_a_name und anderenorts tauchen die Begriffe ‘Savage Bar’ oder eben ‚Bauhaus Bar‘ auf.
Für den BCB bringt Savage nun sein Barkonzept mit und mixt für uns mit Unterstützung von Russian Standard Vodka an der perfekten Bar dazu.
Digitale Speisekarten bieten Restaurants eine moderne Alternative zu herkömmlichen gedruckten Menüs. Es gibt zwei gängige Ansätze für digitale Speisekarten. 1. die Verwendung von QR-Codes oder 2., die Bereitstellung von Tablets als Speisekarte.
So funktionieren digitale Speisekarten
Bei der Verwendung von digitalen Speisekarten als QR-Codes, scannen die Gäste den QR-Code mit ihren Smartphones. Dadurch öffnet sich automatisch die online Speisekarte auf dem Smartphone des Gastes. Eine weitere Möglichkeit sind digitale Speisekarten als Tablet, welche direkt im Restaurant bereitgestellt werden. Diese sind mit einer speziellen Software oder App ausgestattet.
Die Gäste können das Menü durchsuchen und sich zusätzliche Informationen wie Zutaten, Allergene oder Bewertungen anzeigen lassen. Wird eine digitale Speisekarten mit Bestellfunktion implementiert, können Speisen und Getränke direkt über das Smartphone oder Tablet bestellt werden.
Die digitale Speisekarte bietet weitere Funktionen. Dazu gehören:
- die Integration von Zahlungsmethoden
- das Anbieten von speziellen Angeboten
- die Möglichkeit Rechnungen zu teilen
- das Speichern individueller Präferenzen
Vorteile von digitalen Speisekarten
Digitale Speisekarten bieten eine Vielzahl von Vorteilen.
1. Einfache Aktualisierung
Einer der Hauptvorteile ist die Möglichkeit, das Menü schnell und einfach zu aktualisieren. Änderungen an Gerichten, Preisen oder Sonderangeboten können bequem online vorgenommen werden. Dies eignet sich besonders gut für flexible und kurzfristige Änderungen ihres Angebots.
2. Integration von multimedia-Elementen
Ein weiterer Vorteil von digitalen Speisekarten liegt in der Integration von Multimedia-Elementen. Restaurants können Bilder und Videos einbinden, um die Attraktivität und Präsentation ihrer Speisen zu verbessern. Visuelle Darstellungen wecken das Interesse der Gäste und können ihre Bestell-Entscheidungen beeinflussen.
3. Möglichkeiten für Upselling und Cross-Selling
Digitale Speisekarten bieten, ähnlich wie beim direkten Kontakt mit Kunden, auch die Möglichkeiten für Upselling und Cross-Selling. Anbieter können die Aufmerksamkeit der Gäste gezielt auf empfohlene Gerichte, Getränke oder Desserts lenken, um den Umsatz zu steigern. Achte aber darauf, die Kunden nicht mit Werbeaktionen zu überreizen, sonst kann es schnell dreist und unprofessionell wirken.
4. Sprachbarrieren können minimiert werden
Darüber hinaus erleichtern digitale Speisekarten die Mehrsprachigkeit. Restaurants können ihr Menü leicht in verschiedene Sprachen übersetzen, um internationale Gäste anzusprechen. Dies schafft eine benutzerfreundliche Erfahrung und entfernt weitestgehend Sprachbarrieren für Gäste, die möglicherweise die lokale Sprache nicht beherrschen.
5. Besser Zugänglichkeit für Menschen mit Behinderungen
Digitale Menüs verbessern auch die Zugänglichkeit für Menschen mit Behinderungen, wenn bestimmte Designrichtlinien beachtet werden. Durch ein barrierefreies Design können digitale Menüs eine inklusive Erfahrung für Menschen mit verschiedenen Fähigkeiten bieten.
6. Ressourcen einsparen
Bei der Verwendung von QR-Codes können Ressourcen gespart werden. Der Papierherstellungsprozess verbraucht Wasser, Energie und Chemikalien und die Entsorgung von Papierabfällen kann zu Umweltbelastungen führen. Durch die Reduzierung des Papierverbrauchs tragen digitale Speisekarten also nicht nur dazu bei, laufende Kosten zu minimieren, sondern auch natürliche Ressourcen zu sparen und den ökologischen Fußabdruck zu verringern.
Nachteile von digitalen Speisekarten
Digitale Speisekarten in Restaurants bieten viele Vorteile, aber es gibt auch einige potenzielle Nachteile, die beachtet werden sollten.
1. Technische Probleme
Zu den möglichen Nachteilen gehören vor allem technische Probleme, wenn die Technologie nicht einwandfrei funktioniert. Digitale Speisekarten sind von einer kontinuierlichen Stromversorgung und Internetverbindung abhängig. Wenn eines dieser Elemente ausfällt, kann der Zugriff auf das Menü und die Bestellmöglichkeit gestört werden. Verzögerungen oder Ausfälle können Kunden frustrieren und dazu führen, dass sie ihre Bestellungen nicht ordnungsgemäß aufgeben können.
2. Fehlendes Know-how von Gästen
Ältere Menschen oder technisch unerfahrene Gäste könnten Schwierigkeiten haben, sich mit digitalen Speisekarten zurechtzufinden. Dies kann abschreckend sein und zu Verwirrung und Frustration führen. Denn nicht jeder Mensch ist mit der Bedienung von Smartphones oder Tablets vertraut.
3. Ablehnung von Gästen
Ein weiterer Aspekt ist, dass einige Gäste das traditionelle Erlebnis schätzen. Für den Großteil der Gäste geht es bei einem Restaurantbesuch nicht nur um die Kulinarik, sondern um das Zusammenspiel von Atmosphäre, personalisiertem Erlebnis und qualitativ hochwertigem Essen. Digitale Speisekarten könnten persönliche Interaktionen mit dem Personal und die entspannte Stimmung beeinträchtigen.
4. Erhöhte Gefahr von beschädigten Geräten
Vor allem bei Tablets, die sich direkt beim Kunden am Tisch befinden, besteht eine erhöhte Gefahr, dass die Geräte durch Getränke oder Essen beschädigt werden. Beim Abschließen von Versicherungen sollte beachtet werden, dass im Fall einer Beschädigung die Reparatur oder der Austausch durch die Versicherung gedeckt sind.
5. Datenschutz- und Sicherheitsbedenken
Ein weiteres Thema sind Datenschutz- und Sicherheitsbedenken. Bei der Verwendung digitaler Speisekarten werden möglicherweise persönliche Daten wie Bestellhistorie oder Zahlungsinformationen gesammelt. Die Betreiber müssen sicherstellen können, dass angemessene Maßnahmen ergriffen werden, um die Daten der Kunden zu schützen und den Datenschutz zu gewährleisten.
Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Nachteile gleichermaßen relevant sind und viele durch angemessene Vorbereitung, Schulung des Personals und regelmäßige Wartung der Technologie gemindert werden können.
Darum bietet sich ein hybrider Start an
Ein hybrides System aus gedruckten und digitalen Speisekarten kombiniert die Vorteile beider Ansätze, um den Gästen verschiedene Optionen anzubieten.
Dies kann durch QR-Codes realisiert werden, welche direkt auf den gedruckten Speisekarten platziert sind oder als kleine Aufsteller auf den Tischen stehen. Die Gäste können sich entscheiden, welche Option sie nutzen möchten und sind nicht an eine gebunden.
Das hybride System eignet sich nicht nur ausgezeichnet, um Sprachbarrieren zu minimieren, die Zugänglichkeit und die Kundenzufriedenheit zu steigern, sondern auch, um die digitale Speisekarte zu testen. Wichtig zu sagen ist, dass du als Betreiber deine Zielgruppe und Stammgäste gut kennen solltest, bevor du eine digitale Speisekarte einsetzt.
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