Shiso Bicolor
Minze, Basilikum, Kreuzkümmel
In Japan werden alle Fischgerichte mit Shiso serviert. Sein Geschmack passt gut zu rohem Fisch. Das hält den nicht-japanischen Koch aber nicht davon ab, es auch vielseitig zu verwenden. Es ist sehr attraktiv, wenn das Blatt auf dem Kopf stehend in einem Gericht verwendet wird. Auf der Oberseite sind die Blätter schön grün, während die Unterseite verschiedene Violettschattierungen aufweist. Die dunkelgrüne Farbe erinnert an eine andere Art von Shiso, ähnlich dem koreanischen Shiso.
Aussteller: Koppert Cress B.V.
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