Zero-Waste in der Gastronomie

Mit Detlev Decker, (ARC France, Key Account Manager Germany/ Austria/ Swiss – Food Service)

Gerade wenn es darum geht, eine Vielzahl von Menschen täglich zu versorgen, kann einiges an Resten anfallen. Kann – muss aber nicht. Lösungen, Wege und Hintergründe zur Müllvermeidung in der Gastronomie. Von Personen, denen dieses Thema besonders am Herzen liegt.

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