Mit Verena Brandtner-Pastuszyn (Vordenkerin, Wir sind Henriette Stadthotel) und Dr. Wolfgang Schäffner (SMC GmbH - Gründer und geschäftsführender Gesellschafter, Slow Food Österreich (Vorstandsmitglied), Slow Food Pinzgau)
Endstation Nachhaltigkeit
In Wien wird täglich jene Menge an Brot als Retourware vernichtet, mit der Graz versorgt werden kann. Österreichische Haushalte werfen im Jahr bis zu 157.000 Tonnen an Lebensmitteln weg. Das hat einen Einfluss auf die Geldbörse und auf die Umwelt. Gerade deswegen ist ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln unabdingbar. Wie die Branche dem entgegenwirken kann und Vorbild sein kann, zeigen unsere Experten.
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