Wem gehört das Essen?

Mit Mi-Ja Chun (Akakiko), Roland Essl (Leitung Kochschule Roland Essl Alpenkulinarik) und Andrea Lautmann (Gastro-Insider der Tageszeitung ÖSTERREICH)

Über die Zugänge zu Nationalgerichten und ursprünglich traditioneller Speisenzubereitung. Wir gehen der Frage nach: Gibt es überhaupt die belegte Herkunft eines Gerichts? Ist nicht die Hauptsache, dass es allen schmeckt und man es mit Liebe und Leidenschaft zubereitet? Ist ein Gulasch überall gleich? Darf ich traditionelle Speisen wild verändern?

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