Geht die Ware aus?

Mit Allegra Frommer (HOGAST-Unternehmensgruppe) & Michaela Hysek-Unterweger (Früchteküche GmbH)

Die benötigten Ressourcen in der richtigen Qualität und Quantität zur richtigen Zeit am richtigen Ort. Das ist das A und O in der Gastronomie, um die Kundenbedürfnisse zu befriedigen. Wie können wir das in Zukunft, mit all den Umwelteinflüssen und äußeren Faktoren gewährleisten. Welche Maßnahmen treffen die Zulieferer oder die Großen und wie kann man als kleiner Betrieb seinen Beitrag leisten?

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