Mit Nina Mohimi (Food & Beverage Consultant), Emanuel Moosbrugger (Biohotel Schwanen), Astrid Ruzicka (Netzwerk Kulinarik) und Oliver Scheiblauer (Pro Food)
Was bedeutet Qualität in der Gastronomie?
Es gibt zahlreiche Siegel und Auszeichnungen die die Qualität in einem Betrieb bezeugen. Was aber bedeutet Qualität und wird diese nicht von jedem einzelnen individuell und in Bezug auf die jeweiligen Ansprüche definiert? Kommt es bei einem Restauranterlebnis nur auf den Service, die Produkte, die Speisenpräsentation oder die Atmosphäre an? Wie spielen diese Bereiche zusammen? Unsere Expertenrunde versucht sich an einer Definition und gibt Einblicke in ihr Verständnis von Qualität.
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